jueves, 29 de octubre de 2015

Los mejores vinos para acompañar recetas de calabaza en Halloween


Maridajes perfectos: 6 Recetas de calabaza y los vinos más indicados para su acompañamiento




Otoño es temporada de calabazas y deberíamos disfrutar este rico y sano ingrediente para preparar deliciosas recetas. Parece que su mayor utilidad es su empleo como elemento decorativo en las fiestas de Halloween, pero por qué no sacarle partido en la cocina aprovechando esta terrorífica y señalada fecha. No sólo nos sirve para cocinar el clásico puré sino que puede dar mucho más juego.

La calabaza se caracteriza por un sabor sutil y ligeramente dulce, lo que va a condicionar decisivamente la elección para su maridaje. A priori los mejores vinos para esta misión deben ser frescos y ligeros, mayoritariamente blancos pero también hay cabida para espumosos y rosados.

Aquí podéis ver algunas interesantes propuestas:

- Risotto de calabaza. Un Chardonnay.

- Crema de calabaza con parmesano. Un Verdejo.

- Ravioli de calabaza. Un Viognier.

- Lubina al horno con calabaza. Un Blanco fermentado en barrica.

- Pechugas de pollo rellenas de calabaza. Un Rosado de Mencía o Garnacha.

- Tarta de calabaza. Un Cava Semi Seco o Dulce.


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