miércoles, 15 de julio de 2015

Las diferencias entre Cava, Champagne y Prosecco


¿Conoces las diferencias básicas de estos tres vinos espumosos?




Sí, cava, champagne y prosecco son los tres vinos espumosos más universales y conocidos, muy presentes en nuestro día a día, pero, ¿realmente sabes distinguirlos?  

1. Región 

- Cava: Cataluña, La Rioja, Valencia, Extremadura, Aragón, Navarra y País Vasco (España)
- Champagne: Champagne (Francia)
- Prosecco: Véneto (Italia)

2. Variedades de Uva

- Cava: Macabeo, Parellada y Xarel·lo, fundamentalmente. (También se utiliza Chardonnay, Pinot Noir y Subirat Parent. Y en cavas rosados: Garnacha, Monastrell y Trepat).
- Champagne: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.
- Prosecco: Glera  

3. Método de elaboración 

- Cava: Método Tradicional
- Champagne: Méthode Champenoise
- Prosecco: Método Charmat  

4. Fermentación en botella

- Cava: Sí
- Champagne: Sí
- Prosecco: No

5. Tipos por contenido en azúcares

- Cava:

Brut Nature: 0-3 gramos por litro
Extra Brut: hasta 6 gramos por litro
Brut: hasta 12 gramos
Extra Seco: entre 12 y 17 gramos
Seco: entre 17 y 32 gramos
Semi Seco: entre 32 y 50 gramos
Dulce: más de 50 gramos por litro

- Champagne:

Brut Nature: 0-3 gramos por litro
Extra Brut: hasta 6 gramos por litro
Brut: hasta 12 gramos
Extra Sec: entre 12 y 17 gramos
Sec: entre 17 y 32 gramos
Demi Sec: entre 32 y 50 gramos
Doux: más de 50 gramos por litro

- Prosecco:

Brut: hasta 12 gramos
Extra Seco: entre 12 y 17 gramos
Seco: entre 17 y 32 gramos  

6. Precio aproximado de una buena botella 

- Cava: a partir de unos 8 €
- Champagne: a partir de unos 24 €
- Prosecco: a partir de unos 6 €

7. Marcas conocidas 

- Cava: Agustí Torelló, Codorníu, Freixenet, Gramona, Juvé i Camps, Recaredo, Segura Viudas
- Champagne: Bollinger, Dom Pérignon, G.H.Mumm, Krug, Laurent Perrier, Louis Roederer, Möet Chandon, Veuve Clicquot
- Prosecco: Adami, Bele Casel, La Marca, Sorelle Bronca


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