miércoles, 15 de octubre de 2014

Los mejores vinos para acompañar recetas con setas


7 recetas de setas y los vinos más indicados para su maridaje

Con la llegada del otoño y las primeras lluvias, nos encontramos en plena temporada de setas, exquisito y cotizado manjar que admite muy variadas posibilidades a la hora de cocinarlo.

De esta forma, la gran diversidad de recetas existentes hace que el maridaje de vino y setas sea especialmente rico. Por ello, la forma en que las vayamos a preparar pero también su especie o tipo (boletus, robellones, champiñones..) o incluso la zona de procedencia, son factores a tener en cuenta y que van a influir en la elección del vino.

La verdad es que en todo buen maridaje debe existir cierto equilibrio y armonía, pero no es menos cierto, que hay un inevitable componente subjetivo ya que al fin y al cabo va a depender de nuestros gustos y preferencias.


NISCALOS A LA PLANCHA

1. Níscalos a la plancha: Un tinto joven o un blanco



2. Setas salteadas con gambas: Un vino blanco


RISOTTO AI FUNGHI PORCINI

3. Risotto ai funghi porcini: Un vino amontillado


SETAS EMPANADAS CON QUESO ROQUEFORT

4. Setas empanadas con queso roquefort: Un blanco con crianza


SETAS CON TOMATE Y BACALAO

5. Setas con tomate y bacalao: Un tinto crianza


TORTILLA DE SETAS

6. Tortilla de setas: Un vino tinto joven o crianza


ROVELLONS CON SOBRASADA

7. Rovellons con sobrasada: Un vino tinto

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