miércoles, 23 de julio de 2014

Los mejores vinos para acompañar pulpo


Maridajes: Vinos para acompañar 7 recetas de pulpo


PULPO A LA GALLEGA


El pulpo es un molusco cefalópodo muy presente entre los fogones que se emplea para preparar gran variedad de exquisitas recetas. Ingrediente estrella en la gastronomía gallega, hoy el pulpo a feira o la gallega es uno de los platos más universales de la cocina española. Por ello, no es ninguna tontería conocer cuáles son los vinos más indicados para su maridaje.

A continuación, os proponemos diferentes recetas elaboradas con pulpo acompañadas por el tipo de vino que mejor le puede ir y una buena sugerencia para acompañarla.

- Pulpo a feira o a la gallega: Un vino blanco o tinto joven. Pazo de Señorans
- Asado de pulpo: Un tinto joven o crianza o un blanco. Lalama
- Pulpo al horno (estilo murciano): Fino, manzanilla o blanco con crianza. Guitian Godello sobre lías - Salpicón de pulpo: Un fino o un blanco. Fino Tío Pepe
- Pulpo con crema parmentier y aceite de oliva: Una manzanilla. Manzanilla Papirusa Lustau.
- Arroz seco de pulpo: Un blanco o un tinto joven. Flor de Vetus Verdejo
- Guiso de pulpo: Un tinto joven. Regina Viarum Mencía

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