lunes, 28 de julio de 2014

Cómo conservar el vino en verano


Consejos y claves para conservar las botellas de vino durante el verano


MESA COMIDA CON VISTAS AL MAR


 El calor es uno de los peores enemigos del vino, por lo que en verano deberemos tener cuidado para que no se eche a perder nuestra bodega y evitar que al descorchar alguna botella de vino a la vuelta de vacaciones nos llevemos sorpresas poco agradables. Interfiere negativamente en la evolución natural del vino provocando una maduración precoz y deteriora el corcho.

Por ello os dejo algunos consejos y claves para conservar y disfrutar del vino de la manera más satisfactoria posible durante el período estival.

- Resulta evidente, pero la mejor solución es adquirir una vinoteca en la que puedas guardar tus vinos a una temperatura determinada. Te evitará muchos quebraderos de cabeza y no tendrás que estar pendiente de enfriar el vino antes de una comida.

- El vino debe conservarse a una temperatura de 5-18º C, siendo lo más adecuado unos 10-14º C.

- Si el calor puede matar un vino, no son menos nocivas las oscilaciones térmicas bruscas.

- Evita guardar las botellas de vino en la cocina, ya que es un lugar en el que se dan frecuentes cambios de temperatura y además estarán demasiado expuestas a la luz.

- A falta de vinoteca, un sótano o trastero pueden ser las soluciones más idóneas.

- No se te ocurra dejar el vino en el coche.

- El exceso de frío puede menoscabar las propiedades de los tintos pero siempre es mejor que tomar un caldo propiamente dicho.

- A la hora de su disfrute, los blancos, rosados y espumosos no presentan problema, bastará con introducirlos en una cubitera con hielo y agua, o simplemente conservarlos en la nevera.

- En cuanto a los tintos, su temperatura de consumo óptimo suele ser de 16-18º C por lo que durante la comida pueden calentarse en exceso. Ponerle a la botella una de esas fundas que se guardan en el congelador puede ayudarnos para evitar esta circunstancia.

- Con los tintos también puedes recurrir a la cubitera, enfriando un poco y luego sacándolo. Si estás en casa, puedes meterlo en la nevera unos 15 o 20 minutos antes de la comida.

Información relacionada con Cómo conservar el vino en verano:

- Cómo conservar una botella de vino abierta
- Cómo guardar vino
- Temperatura vino
 

miércoles, 23 de julio de 2014

Los mejores vinos para acompañar pulpo


Maridajes: Vinos para acompañar 7 recetas de pulpo


PULPO A LA GALLEGA


El pulpo es un molusco cefalópodo muy presente entre los fogones que se emplea para preparar gran variedad de exquisitas recetas. Ingrediente estrella en la gastronomía gallega, hoy el pulpo a feira o la gallega es uno de los platos más universales de la cocina española. Por ello, no es ninguna tontería conocer cuáles son los vinos más indicados para su maridaje.

A continuación, os proponemos diferentes recetas elaboradas con pulpo acompañadas por el tipo de vino que mejor le puede ir y una buena sugerencia para acompañarla.

- Pulpo a feira o a la gallega: Un vino blanco o tinto joven. Pazo de Señorans
- Asado de pulpo: Un tinto joven o crianza o un blanco. Lalama
- Pulpo al horno (estilo murciano): Fino, manzanilla o blanco con crianza. Guitian Godello sobre lías - Salpicón de pulpo: Un fino o un blanco. Fino Tío Pepe
- Pulpo con crema parmentier y aceite de oliva: Una manzanilla. Manzanilla Papirusa Lustau.
- Arroz seco de pulpo: Un blanco o un tinto joven. Flor de Vetus Verdejo
- Guiso de pulpo: Un tinto joven. Regina Viarum Mencía

Información relacionada con Los mejores vinos para acompañar pulpo:

- Vinos para mariscos
- Vinos para pescados
- 10 Vinos perfectos para tapear 
 

lunes, 21 de julio de 2014

Los mejores vinos españoles en Reino Unido Wines from Spain Awards 2014


El concurso Wines from Spain Awards elige a los mejores vinos españoles en el Reino Unido 2014




El pasado mes de junio se celebró en Londres la décima edición del certamen Wines from Spain Awards que tiene por finalidad escoger a los mejores vinos de España que se pueden encontrar en las estanterías de los establecimientos británicos. El jurado, formado por prestigiosos profesionales del sector, estuvo encabezado por el Master of Wine Tim Atkin. Ha contado con la participación de más de 700 vinos procedentes de 50 denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas.

A continuación, podéis ver la lista de los vinos vencedores en las diferentes categorías Wines from Spain Awards 2014:

Vinos Espumosos

- Mejor Cava: Mas Sardana Brut Nature
- Mejor Cava relación calidad-precio: Sumarroca Brut Reserva  

Vinos Blancos

- Mejor Descubrimiento: Suertes del Marqués Trenzado 2012
- Mejor Blanco (- £10): Segrel Ambar Albariño 2012
- Mejor Blanco (+ £20): Naiades 2011  

Vinos de Rioja

- Mejor Rioja: Marqués de Murrieta Capellanía 2009  

Vinos Rosados

- Mejor Rosado relación calidad-precio: Hacienda Uvanis Garnacha 2013  

Vinos Tintos

- Mejor Tinto Etiqueta Propia: Borsao 2013
- Mejor Tinto (- £10): Valsotillo Crianza 2011
- Mejor Tinto (+ £20): Pago de Carraovejas Crianza 2011
- Mejor Tinto relación calidad-precio: Momo Vendimia Seleccionada 2010  

Vinos Dulces y Generosos

- Mejor Dulce: Gorka Izaguirre Txakoli Arima
- Mejor Generoso: Fernando de Castilla Manzanilla Clásica y Sánchez Romate Cayetano del Pino Palo Cortado Solera
- Mejor Generoso Etiqueta Propia: Emilio Lustau Solera Oloroso

Información relacionada con Los mejores vinos españoles en Reino Unido Wines from Spain Awards 2014:

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martes, 15 de julio de 2014

Los 10 mayores países productores de vino del mundo


Ranking de los 10 países que más vino producen en el mundo




Si bien es verdad que cada vez existen más regiones del planeta productoras de vino, los último datos publicados por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) revelan que el 80% de la producción mundial está concentrada en 10 países.

Con respecto al año anterior, en 2013 la superficie vitícola mundial ha permanecido estable en unas 7,44 millones de hectáreas. En el caso de España, ha experimentado un crecimiento de unas 5.000 ha, alcanzando 1,02 millones de ha.

El ranking está encabezado por Italia con una producción de 44,9 millones de hectolitros, seguida por España y Francia, con 44,7 y 42 Mhl respectivamente.  

Top 10 Países Productores de Vino

1. Italia - 44.9 Mhl
2. España - 44.7 Mhl
3. Francia - 42 Mhl
4. EEUU - 22 Mhl
5. Argentina - 15 Mhl
6. Chile - 12.8 Mhl
7. Australia - 12.5 Mhl
8. China - 11.7 Mhl
9. Sudáfrica - 11 Mhl
10. Alemania - 8.3 Mhl

Información relacionada con Los 10 mayores países productores de vino del mundo:

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lunes, 14 de julio de 2014

¿Cuántas calorías tiene una copa de vino?


Sabes cuántas calorías tiene la copa de vino que te vas a beber


COPA DE VINO TINTO


Seguro que muchas veces te has preguntado cuántas calorías puede tener una copa de vino. La respuesta depende del tipo de vino en cuestión, pero una copa se sitúa en torno a unas 130-160 Kcal aproximadamente. Lo que vendría a equivaler a dos galletas de chocolate, un vaso de leche entera, dos manzanas o una cerveza. La principal fuente calórica del vino procede del alcohol, en concreto, de sus hidratos de carbono.

Pese a su aporte calórico, distintos estudios a lo largo de los años han evidenciado, que el consumo moderado de vino no sólo no está vinculado a un aumento de la masa corporal sino que incluso en algunos casos, especialmente entre las mujeres, puede llegar a suponer un ligero descenso. A lo que hay que sumar, las múltiples propiedades para nuestra salud, especialmente del vino tinto.  

Calorías por copa de vino (17 cl)

- Vino Blanco: 110-175 calorías
- Vino Tinto: 125-185 calorías
- Vino Rosado: 110-175 calorías
- Vino Espumoso: 120-160 calorías
- Vino Dulce: 190-280 calorías

Información relacionada con ¿Cuántas calorías tiene una copa de vino?

- 10 Beneficios del vino tinto para tu salud
- Vinos sin alcohol 

miércoles, 9 de julio de 2014

De Martino Vigno Single Vineyard La Aguada 2011, mejor vino chileno Parker 2014


El vino chileno De Martino Vigno Single Vineyard La Aguada 2011 ha recibido 95 puntos Parker


BOTELLA DE MARTINO VIGNO SINGLE VINEYARD LA AGUADA 2011


La revista The Wine Advocate dirigida por el conocido crítico Robert Parker ha otorgado una calificación de 95 puntos a Carignan De Martino Vigno Single Vineyard La Aguada 2011. Esta puntuación le convierte en el mejor vino chileno según la publicación en 2014.

Luis Gutiérrez, catador para el país, ha destacado el número y diversidad de innovadores proyectos que Viña De Martino impulsa, ensalzándola como “una de las viñas líderes en Chile”, mientras que a su enólogo, Marcelo Retamal, es considerado como “líder espiritual” de la revolución del vino chileno. Asimismo, han mostrado su admiración por la línea Single Vineyard, que ha descrito como “todos vinos diferentes y con gran personalidad”.

A continuación, el resto de vinos De Martino puntuados:

93 puntos

- Single Vineyard Quebrada Seca Chardonnay 2011
- Single Vineyard Old Vines Limávida 2011  

92 puntos

- Single Vineyard Old Vines Las Cruces 2011
- Single Vineyard Parcela 5 Sauvignon Blanc 2011  

91 puntos

- Viejas Tinajas Muscat 2012
- Legado Sauvignon Blanc 2013
- Single Vineyard Alto Los Toros Syrah 2011
- Single Vineyard Alto de Piedras Carmenere 2011  

90 puntos

- Gallardía del Itata Cinsault 2013
- Legado Syrah 2012

Información relacionada con De Martino Vigno Single Vineyard La Aguada 2011, mejor vino chileno Parker 2014:

- Los mejores vinos chilenos 11th AWOCA
- Los mejores vinos argentinos Parker 2014
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martes, 8 de julio de 2014

Wines of Westeros, los vinos de Juego de Tronos


Una bodega australiana comercializa una colección de vinos inspirada en la serie Juego de Tronos


VINOS DE LA SERIE JUEGO DE TRONOS


El éxito de la serie de televisión Juego de Tronos, producida por HBO y basada en las novelas de George R.R. Martin, ha hecho que se comercialice todo tipo de merchandising de la misma. Ahora la agencia australiana de comunicación Common Ventures se ha unido a esta moda y ha sorprendido con el lanzamiento de una serie de vinos inspirados en la serie con el nombre de Wines of Westeros (Los vinos de Poniente).

La línea está formada por 12 vinos monovarietales de Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Shiraz y Chardonnay, correspondiendo cada uno de ellos con un grupo o casa presentes en el mundo fantástico de la popular serie, asociándose los tintos a familias fuertes y robustas, mientras que los blancos se atribuyen a los clanes más astutos y misteriosos.

De esta forma, en la colección encontramos: The Arryn, The Greyjoy, The Stark, The Baratheon, The Dothraki, The Lannister, The Tyrell, The White Walker, The Wilding, The Martell, The Night´s Watch y The Targaryen, fácilmente identificables por la ilustración de sus etiquetas.

Información relacionada con Wines of Westeros, los vinos de Juego de Tronos:

- Los vinos de 50 Sombras de Grey
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lunes, 7 de julio de 2014

Viña Ardanza 2005, la mejor Compra Inteligente según Wine Spectator


La revista Wine Spectator encumbra al vino español Viña Ardanza 2005 como la mejor Compra Inteligente


BOTELLA DE VIÑA ARDANZA RESERVA 2005


En el número de junio la prestigiosa revista especializada Wine Spectator se ha publicado una selección internacional de nueve referencias bajo el título de Smart Buy, o lo que es lo mismo, Compra Inteligente, por ser las mismas las mejores garantes de tres características: carácter elegante, precio asequible y amplia disponibilidad en el mercado.

Con 92 puntos, el vino español Viña Ardanza 2005 ha liderado el ranking siendo considerado como la mejor Compra Inteligente. Thomas Matthews, catador y editor ejecutivo de la publicación norteamericana, ha destacado su "textura sedosa" y sus "sabores expresivos", ensalzando los "firmes y suaves taninos y la balsámica acidez" de un vino "bien definido y fresco con un sabroso final".

Hay que recordar que Viña Ardanza 2004 ya se alzó como el vino español con mejor relación calidad-precio en una cata en la que participaron más de 1.000 referencias.

Información relacionada con Viña Ardanza 2005, la mejor Compra Inteligente según Wine Spectator:

- Viña Ardanza 2004, mejor vino español relación calidad-precio
- Imperial Gran Reserva 2004, mejor vino del año según Wine Spectator
- Pruno 2012 entre los vinos con mejor relación calidad precio según Parker
 

jueves, 3 de julio de 2014

Pruno 2012 entre los vinos con mejor relación calidad precio según Parker


The Wine Advocate incluye al vino Pruno 2012 en su lista Exceptional Best Buys


BOTELLA DE PRUNO 2012


El vino Pruno de Finca Villacreces (Grupo Artevino) vuelve a estar de enhorabuena. La añada de 2010 fue considerada por The Wine Advocate de Robert Parker como el vino con mejor relación calidad/precio del mundo, ahora la publicación norteamericana ha incluido su añada 2012 en su conocida lista exceptional best buys que selecciona los mejores vinos con precios que no superan los $20.

Con una calificación de 93 puntos, Robert Parker lo ha bautizado con un pequeño Vega Sicilia (“a baby Vega Sicilia) y con un precio inferior a los $20, lo ha considerado como una verdadera ganga.  

Pruno 2012 ha sido elaborado con las variedades de uva Tinto Fino (90%) y Cabernet Sauvignon (10%) procedentes de 64 hectáreas que rodean la bodega en Quintanilla de Onésimo y una crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés.

Información relacionada con Pruno 2012 entre los vinos con mejor relación calidad precio según Parker:

- Pruno 2010, el mejor vino español Parker de menos de 20 $
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miércoles, 2 de julio de 2014

10 Vinos españoles para brindar el 4 de julio


Maridajes: 10 vinos españoles para acompañar 10 recetas típicas del 4 de julio


JASPER JOHNS CUADRO FLAG


El próximo viernes es 4 de julio, día de la Independencia de los Estados Unidos. Se trata de una fecha muy señalada en el calendario, la fiesta nacional de aquel país, en la que es costumbre juntarse con familiares y amigos para celebrarlo en torno a la barbacoa, que no puede faltar.

Para la ocasión, además de carnes la parrilla, se suelen preparar platos típicos como macarrones con queso, ensalada de patata o apple pie, la clásica tarta de manzana. ¿Y por qué no maridar estas populares recetas con buenos vinos españoles? Aquí tenéis 10 buenas propuestas para ello:

1. Arzuaga Crianza (Ribera del Duero) y Entrecot T-Bone a la parrilla
2. Tagonius Tinto Roble (Madrid) y Hamburguesa de angus
3. Almirez (Toro) y Carne roja a la parrilla con salsa barbacoa
4. Protos Rosado y Chuletas de ternera a la brasa
5. Losada (Bierzo) y Pollo a la brasa
6. José Pariente Fermentado en Barrica (Rueda) y Macarrones con queso
7. Otazu Rosado (Navarra) y Ensalada de patata
8. Moscatel de la Marina (Alicante) y Tarta de manzana
9. Don PX Toro de Albalá Joven (Montilla-Moriles) y Brownie de chocolate
10. Real Tesoro Cream (Jerez) y Tarta de frutos rojos

Información relacionada con 10 Vinos españoles para brindar el 4 de julio:

- Vinos para Acción de Gracias
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