lunes, 14 de abril de 2014

Los mejores vinos para acompañar recetas de Semana Santa


Maridajes: Vinos para acompañar 10 platos y dulces típicos de Cuaresma y Semana Santa


VIRGEN DE LA AMARGURA PASO BLANCO


Los preceptos religiosos marcan el ayuno y abstinencia de carne durante el período de Cuaresma y Semana Santa, lo que se traduce en un considerable incremento del consumo de pescado, en particular del bacalao, que es el ingrediente estrella de algunos de los platos más típicos de esta época del año. Asimismo, este período destaca por una gran variedad de recetas de repostería.

Si bien es verdad que en cada lugar la tradición puede ser diferente, aquí os dejo algunos de los platos más populares y el vino más indicado para su maridaje.

- Potaje de garbanzos y espinacas. Un tinto joven o crianza.
- Bacalao a la Vizcaína. Un blanco con crianza o un tinto joven.
- Garbanzos con bacalao. Un tinto joven.
- Albóndigas de bacalao. Un blanco joven.
- Pimientos del piquillo rellenos de bacalao. Un blanco crianza o un tinto joven.
- Calamares rellenos. Un blanco joven.
- Guiso de trigo. Un tinto joven.
- Torrijas. Un vino dulce de Pedro Ximénez.
- Pestiños. Un vino dulce de Moscatel.
- Buñuelos de viento. Un Fondillón.

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