lunes, 24 de marzo de 2014

Cómo servir una copa de cava correctamente


Los mejores consejos para servir una copa de cava o champagne




- Como ya hemos hablado en alguna ocasión, el descorche de una botella de champagne o cava debe llevarse a cabo siempre con mucha suavidad. En este caso, no se requiere un sacacorchos, sino que la operación se efectúa con la mano. Ver Cómo descorchar una botella de champagne

- A la hora de su servicio, debemos coger la botella del cuerpo y nunca del cuello de la misma.

- El cava debe verterse de forma que resbale sobre la pared de la copa y no directamente al fondo de la misma. No llenaremos más de ⅔ de su capacidad.

- Para este tipo de vinos, espumosos, lo indicado son copas con forma aflautada, es decir, alargadas y delgadas, para preservar el carbónico y los aromas. Asimismo, serán de cristal fino y transparente, que permita apreciar su color. Ver Copas de champagne

- La temperatura ideal de servicio es de 5-8º C, siendo más fría para los cavas jóvenes y ligeros. - Debe enfriarse durante una horas en la nevera o durante unos treinta minutos en una cubitera o recipiente con agua y hielo. Evita el uso del congelador para no perjudicar sus cualidades.

- En cuanto a su maridaje, cava y champagne son vinos muy versátiles ya que pueden ir muy bien con gran variedad de platos. Aquí deberemos tener en cuenta el tipo de cava, es decir, su contenido en azúcares. Ver Maridaje Cava

 

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