jueves, 30 de mayo de 2013

Los mejores vinos para acompañar un risotto



Maridajes: Cuáles son los vinos más indicados para acompañar un buen risotto

 
RISOTTO DE SETAS
Foto de Carme Castillo en Mis-Recetas
Junto a la pasta y la pizza, el Risotto es uno de los platos estrellas de la gastronomía italiana. Receta típica del norte del país, se trata de un tipo de arroz que destaca por su textura cremosa gracias al empleo en su elaboración de ingredientes como la mantequilla y queso parmesano.

Como ocurre con el resto de arroces, la elección del tipo de vino más adecuado para un risotto va a estar en función de los ingredientes con que se haya preparado la receta. Aquí os dejo algunas recomendaciones:

- Risotto de espárragos: un rosado. Ver Enate Rosado
- Risotto de setas: un tinto joven. Ver Pèppoli Chianti Classico
- Risotto al tartufo: un tinto joven.
- Risotto de gambas: un espumoso cava/champagne. Ver Albert de Vilarnau Chardonnay
- Risotto de salmón: un blanco joven.
- Risotto de pollo: un blanco con crianza.


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