lunes, 13 de mayo de 2013

Los mejores maridajes de vinos blancos



Maridajes: cuáles son los mejores platos y recetas para acompañar con vinos blancos



CIGALAS



Si bien en función de las variedades de uva con que se hayan elaborado, pueden existir diferencias, pero en líneas generales, los vinos blancos suelen tener maridajes similares. Además, también habrá que tener en cuenta si se trata de vinos jóvenes o con crianza. Esta distinción es importante ya que, aunque existan muchas coincidencias, asimismo hay ciertas divergencias, como son los casos de las carnes blancas (Ver Vinos para carnes blancas)  o las sopas, terreno reservado para los blancos con crianza.


A continuación, algunas recomendaciones para el maridaje de vinos blancos sin y con crianza:
Vinos Blancos sin crianza

- Pescados
- Marisco
- Pulpo
- Arroces marineros Ver Vinos para arroces
- Carpaccios de pescado o marisco
- Salmón ahumado
- Salpicón de marisco
- Ensaladas de ahumados o aguacate Ver Vinos para ensaladas
- Ensaladilla rusa
- Huevos revueltos con queso
- Fondue de queso
- Quiche Lorraine
- Pastas con salsas blancas, queso, pescado/marisco o al pesto
- Caldereta de pescado
- Fideuá Ver Vinos para fideuá

Vinos Blancos con crianza

- Pescados
- Caviar
- Arroces marineros
- Pulpo
- Marmitako
- Foie gras
- Jamón ibérico
- Recetas con pato, como pato asado o magret de pato
- Carnes blancas como capón, pavo o pollo Ver Vinos para Pavo de Navidad
- Pastas con salsas con nata o verduras Ver Vinos para pasta
- Sopa de pescado
- Platos con trufa
- Setas a la plancha
- Platos especiados/picantes como curry o guacamole

El vino blanco se recomienda servir a una temperatura de 8-12º C, más frío cuanto más joven sea.

Ver Vinos Blancos en Mis-Vinos

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