jueves, 30 de mayo de 2013

Los mejores vinos para acompañar un risotto



Maridajes: Cuáles son los vinos más indicados para acompañar un buen risotto

 
RISOTTO DE SETAS
Foto de Carme Castillo en Mis-Recetas
Junto a la pasta y la pizza, el Risotto es uno de los platos estrellas de la gastronomía italiana. Receta típica del norte del país, se trata de un tipo de arroz que destaca por su textura cremosa gracias al empleo en su elaboración de ingredientes como la mantequilla y queso parmesano.

Como ocurre con el resto de arroces, la elección del tipo de vino más adecuado para un risotto va a estar en función de los ingredientes con que se haya preparado la receta. Aquí os dejo algunas recomendaciones:

- Risotto de espárragos: un rosado. Ver Enate Rosado
- Risotto de setas: un tinto joven. Ver Pèppoli Chianti Classico
- Risotto al tartufo: un tinto joven.
- Risotto de gambas: un espumoso cava/champagne. Ver Albert de Vilarnau Chardonnay
- Risotto de salmón: un blanco joven.
- Risotto de pollo: un blanco con crianza.


Información relacionada con Los mejores vinos para acompañar un risotto:



lunes, 27 de mayo de 2013

Calificación añadas Cava


Tabla de calificación de añadas de los vinos D.O. Cava


DO CAVA














Año      Calif.         Año      Calif.         Año      Calif.

1970     B                1991     MB             2012     
1971     B                1992     B             
1972     B                1993     MB                
1973     MB             1994     B                
1974     B                1995     B             
1975     MB             1996     MB                
1976     MB             1997     B                
1977     R                1998     MB                
1978     E                1999     MB                
1979     R                2000     E               
1980     MB             2001      MB
1981     B                2002      MB
1982     MB             2003      B
1983     E                2004      B
1984     MB             2005      MB
1985     B                2006      E
1986     B                2007      E
1987     MB             2008      E
1988     MB             2009      MB
1989     B                2010      B
1990     B                2011      MB

E: excelente / MB: muy buena / B: buena / R: regular / D: deficiente


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jueves, 23 de mayo de 2013

10 Vinos albariños para este verano


Lista de 10 de los mejores albariños que puedes comprar para disfrutar este verano




Con la llegada del calor, apetece aún más un buen vino blanco. El Albariño es, sin duda alguna, uno de los vinos blancos españoles por excelencia. Elaborados con la uva autóctona gallega de mismo nombre, mayoritariamente en la D.O. Rías Baixas, es inmejorable compañero de mariscos, pescados y pulpo a la gallega, pero también puede ser excelente maridaje de carnes blancas, arroces marineros, quesos frescos y patés. Sin olvidar, su interesante papel como vino de aperitivo.

Aquí os dejo 10 albariños perfectos para este verano:

- Nora
- Santiago Ruiz

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miércoles, 22 de mayo de 2013

Los mejores vinos para acompañar arroces de pescado y marisco




Maridajes: los mejores vinos para acompañar arroces marineros


ARROZ DEL SEÑORET


Seguramente, el arroz es de los platos que más posibilidades de maridaje ofrece. A la hora de escoger un vino para acompañar un buen arroz, en concreto de pescado o marisco, las mejores opciones son blancos, rosados y tintos jóvenes. Debemos tratar que el vino no se imponga y deje en un papel secundario al plato.

A continuación, os dejo diez recetas de arroces con pescado y/o marisco acompañada cada una de ellas por una propuesta de vino idóneo para su maridaje.

- Arroz melosos con bogavante: Altos de Torona
- Arroz caldoso con bogavante: Pago de los Capellanes Joven Roble
- Arroz a banda: Enate Rosado
- Arroz del señoret: Blume Rueda
- Arroz negro: Ebeia Roble
- Arroz de rape y almejas: Ermita D´Espiells
- Arroz Caldero: Avanthia Godello

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jueves, 16 de mayo de 2013

Buscando vinos buenos y baratos de Ribera del Duero



Lista de 10 vinos excelentes y baratos DO Ribera del Duero



MAPA RIBERA DEL DUERO
Mapa DO Ribera del Duero



Después de publicar varios posts sobre vinos con precios anticrisis, hoy nos vamos a detener en la denominación de origen Ribera del Duero. En esta ocasión, os voy a dejar una lista con 10 vinos de calidad y con precios inferiores a los 9 €, todos ellos tintos jóvenes con crianza en barrica de roble más o menos prolongado y elaborados con la variedad de uva Tempranillo o Tinto Fino mayoritariamente. Son los siguientes:

- Entrelobos
- Hito
- Tamaral Roble
- Tinto Figuero 4 Meses

Seguro que hay muchos más que se ajustan a este perfil. ¿Conocéis más vinos interesantes en Ribera del Duero con precios similares? ¿Alguno favorito?

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miércoles, 15 de mayo de 2013

Calificación añadas Campo de Borja


Tabla de calificación de añadas de los vinos D.O. Campo de Borja

LOGO DO CAMPO BORJA












Año      Calif.         Año      Calif.         

1975     E               1999      B             
1976     MB             2000     E            
1977     B                2001     MB                
1978     MB             2002     B                
1979     E                2003     B                
1980     B                2004     B                
1981     E                2005     E             
1982     MB             2006     B                
1983     R                2007     MB                
1984     B                2008     B                
1985     MB             2009     MB
1986     B                2010     MB
1987     B                2011     MB
1988     B                
1989     MB                
1990     B             
1991     MB                
1992     MB                
1993     B             
1994     B
1995     B
1996     B
1997     B
1998     B

E: excelente / MB: muy buena / B: buena / R: regular / D: deficiente


Información relacionada con Calificación añadas Jumilla: