martes, 5 de marzo de 2013

Vinos para principiantes II


Más consejos sobre cómo servir el vino para novatos



SACACORCHOS
 

El segundo capítulo de Vinos para principiantes va dirigido a la elección de la copa adecuada y a cómo descorchar la botella.

- Copas de vino. Las copas para vino deben reunir algunos requisitos como veremos a continuación:

   - Deben ser de vidrio fino, lisas y transparentes, con un tallo largo.
   - A diferencia de la copa de agua, en las de vino el diámetro de la parte superior ha de ser menor, es decir, tenderá a cerrarse para que conserve los aromas.
   - Si bien la copa tipo bordelesa puede servir para tintos y blancos, para los primeros es recomendable una de mayor tamaño que los segundos.
   - Los vinos espumosos, como cava o champagne, requieren una tipo flauta para conservar el carbónico.
   - Para los vinos generosos, lo más indicado son los catavinos.

- Cómo abrir la botella de vino.

   - Lo mejor para iniciar la operación es utilizar un cortacápsulas, a falta de éste, un cuchillo puede servirnos. Limpia bien los restos que pudieran quedar en la boca de la botella.
   - Sea cual sea el sacacorchos elegido, su espiral ha de introducirse en el centro de corcho y sin atravesarlo por completo para evitar que caigan restos en el vino.
   - Si se te parte el corcho, introduce la punta del espiral de forma oblicua y tira hacia el exterior.
   - Para descorchar una botella de champagne, no se emplea sacacorchos. Ver Cómo descorchar una botella de champagne

Información relacionada con Vino para principiantes II:

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- Copas de vino
- Copas de champagne
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- Cómo abrir una botella de vino con un zapato
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- Cómo guardar vino

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