martes, 8 de enero de 2013

Vinos amontillados


Tipos de vinos generosos: los amontillados



AMONTILLADO CLÁSICO URIUM
Clásico Amontillado URIUM
 

El amontillado es un vino fortificado o generoso que se produce en las denominaciones de origen Jerez, Montilla-Moriles y Condado de Huelva. De color ambarino; en nariz destacan los aromas de frutos secos; mostrándose redondo y complejo en boca, con un seco y largo final. Su graduación alcohólica suele ser de 16-22%.

Los vinos amontillados, monovarietales de Palomino, son peculiares y complejos como resultado de un proceso de elaboración que combina dos clases de crianza, primero una biológica bajo velo de flor,y una segunda oxidativa provocada por la desaparición de la flor.

Respecto a su maridaje, los amontillados son excelentes compañeros de sopas, consomés, pescados azules, carnes blancas, setas, verduras, alcachofas, espárragos, aceitunas, encurtidos, salazones o quesos semicurados. Su temperatura de consumo recomendada es de unos 13º-14º C, en la copa conocida como catavino.

A continuación, algunos vinos amontillados publicados en Mis-Vinos:

- Amontillado URIUM Clásico
- Amontillado V.O.R.S. mas de 30 años - URIUM
- Amontillado Sublime
- Amontillado Príncipe
- Amontillado V.O.R.S. 30 años

Información relacionada con Vinos amontillados:

- Vinos generosos
- Vino Fino
- Vinos olorosos
- Maridaje vinos de Jerez

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