lunes, 28 de enero de 2013

Maridaje vino y chocolate


Qué vinos elegir para acompañar postres con chocolate



COULANT DE CHOCOLATE
 

Una buena copa de vino puede ser el maridaje perfecto para una receta o dulce de chocolate. Siempre ha existido inclinación a pensar que un vino dulce, magnífico compañero, es la única alternativa para acompañarlo; nada más lejos de la realidad, pues existen más posibilidades. En la actualidad, existe una creciente tendencia a casar chocolate y vino tinto, pero también pueden entrar en juego un champagne o cava (semiseco o dulce), un oporto o un fondillón. El amargor del chocolate es un aspecto clave, ya que no será lo mismo acompañar uno negro que uno con leche.

A continuación, os dejo algunas sugerencias de maridajes con chocolate:

- Panettone de chocolate. Un moscatel. Ver Chivite Colección 125 Vendimia Tardía
- Turrón de chocolate y almendras. Un oporto. Ver Oporto Niepoort Tawny
- Brownie de chocolate. Un vino tinto.
- Coulant de chocolate. Un Pedro Ximénez. Ver Nectar Pedro Ximénez
- Tarta de chocolate con galletas. Un fondillón. Ver Fondillón Gran Reserva Salvador Poveda
- Mousse de chocolate. Un Monastrell dulce.
- Tarta tres chocolates. Un cava o champagne.

Ver Vinos para postres

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