jueves, 4 de octubre de 2012

Maridaje vinos y jamón

PLATO DE JAMÓN
Vinos para acompañar jamón serrano 

  El jamón ibérico es, sin duda alguna, uno de los manjares más exquisitos y uno de los mejores embajadores gastronómicos de España. Entre los de más calidad y fama se encuentran los jamones de bellota de las denominaciones de origen Jabugo, Guijuelo, Trevélez y Teruel; sin olvidarnos de la importancia decisiva de un buen corte. Como vamos a ver, su maridaje presenta varias posibilidades.

 A la hora de escoger un vino para acompañar un buen plato de jamón, seguramente la mejor combinación sea con un vino generoso seco, en concreto fino (Ver Tio Pepe Fino, Fino en Rama-URIUM) o manzanilla (Ver Manzanilla La Gitana). Otras opciones a tener muy en cuenta, pueden ser un blanco con crianza, un tinto joven (Ver Protos Roble) o un espumoso, como un buen cava o champagne. Prueba de esta perfecta armonía, es la colaboración de la prestigiosa marca de champagne francés Dom Pérignon (Ver Dom Pérignon Vintage 2002) y del afamado productor de jamones Joselito.

Ver Vinos para aperitivos

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- El jamón y el vino
- Vinos para aperitivos y tapas
- Vinos y quesos

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