jueves, 31 de mayo de 2012

Cómo descorchar una botella de vino


Consejos para abrir o descorchar una botella de vino adecuadamente

A continuación, os dejo los pasos a seguir para descorchar una botella de vino correctamente y sin problemas.

- En primer lugar, debemos retirar la cápsula o precinto que cubre el corcho. Para ello, lo más cómodo es utilizar un cortacápsulas o descapsulador que la corta con giro circular por debajo del gollete. A falta de éste, se puede utilizar un cuchillo.

- Seguidamente, se debe limpiar la boca de la botella con un trapo limpio.

- Existen en el mercado muchos tipos de sacacorchos, pero el elegido deber ser de espiral (clásico, sumiller, mariposa, screwpull, eléctrico ..). Independientemente del sacacorchos escogido, su espiral ha de introducirse en el centro del corcho hasta casi llegar al tope pero sin atravesarlo del todo. Se tiene que sacar con cuidado y suavidad, sin movimientos bruscos, con la botella en vertical.

- Una vez fuera el corcho, se debe volver a pasar un trapo por la boca de la botella para limpiar restos de corcho.

- Si al abrir la botella el corcho se parte por la mitad, introduce la punta del espiral en la parte que se ha quedado dentro en posición oblicua o inclinada y tira hacia fuera.

Vídeo Cómo descorchar botellas de vino



Información relacionada con Cómo descorchar una botella de vino:

- Temperatura vino
- Copas de vino

miércoles, 30 de mayo de 2012

Bodegas Marqués de Cáceres

LOGO MARQUÉS DE CÁCERES

Vinos de Rioja: Bodegas Marqués de Cáceres

El nombre de Marqués de Cáceres fue cedido por D. Vicente Noguera y Espinosa de los Monteros. A finales de la década de los sesenta, Enrique Forner, con el asesoramiento del prestigioso enólogo Emile Peynaud, elige la Rioja Alta para instalar su bodega. En concreto, en el municipio riojano de Cenicero. La familia Forner, que ya era propietaria de bodegas en Burdeos, apostó por la innovación y renovación de los tradicionales métodos de elaboración de vinos imperantes con apuestas como la reducción del tiempo de crianza otorgando un mayor protagonismo de la fruta o las barricas de roble francés.

Las bodegas cuentan con unas modernas instalaciones con unas 40.000 barricas y un botellero con cerca de diez millones de botellas para afinar el vino. Y en cuanto al viñedo, Marqués de Cáceres compra a los viticultores la uva de los mejores pagos de la zona.

Vinos de Marqués de Cáceres

- Marqués de Cáceres Crianza
- Marqués de Cáceres Reserva
- Marqués de Cáceres Gran Reserva
- MC
- Gaudium
- Marqués de Cáceres Blanco Joven
- Satinela
- Antea Blanco Barrica
- Marqués de Cáceres Rosado

Información relacionada con Bodegas Marqués de Cáceres:

- Vinos D.O. Rioja
- Uva Tempranillo

lunes, 28 de mayo de 2012

Vinos D.O. Campo de Borja

LOGO DO CAMPO DE BORJA

Vinos aragoneses: D.O. Campo de Borja

La denominación de origen Campo de Borja está localizada en el noroeste de la provincia de Zaragoza y se extiende por el Valle del río Huecha y los Llanos de Plasencia. Comprende 16 municipios: Agón, Ainzón, Alberite de San Juan, Albeta, Amber, Bisimbre, Borja, Bulbuente, El Buste, Bureta, Fuendejalón, Magallón, Maleján, Pozuelo de Aragón, Tabuenca y Vera del Moncayo, y parte de Frescano y Mallen.

De clima muy continental e influencia invernal atlántica, cuenta con cerca de 7.500 hectáreas de viñedo cultivado, donde la Garnacha es la reina indiscutible de la zona. Otras variedades de uva autorizadas son: tempranillo, cabernet, merlot, syrah, mazuela, macabeo, moscatel y chardonnay.

Destacan especialmente los tintos elaborados con garnacha, monovarietales o combinados con otras variedades, son vinos sabrosos, redondos y aterciopelados. También se producen rosados, blancos, vinos de licor y cavas.

A continuación, algunos vinos D.O. Campo de Borja:

- Alto Moncayo Veratón
- Borsao Barrica
- Borsao Berola
- Tres Picos Garnacha
- Borsao Joven
- Viña Tito
- Borsao Tinto Selección
- Viña Tito Blanco Semiseco

Información relacionada con Vinos D.O. Campo de Borja:

- Vinos aragoneses
- Vinos Somontano

jueves, 24 de mayo de 2012

Vinos para Fideuà

FIDEUA

Maridajes: los mejores vinos para acompañar una fideuà

La Fideuà es un plato marinero típico del levante español, en concreto valenciano y cuyo origen se atribuye a la población de Gandía. Por su elaboración e ingredientes se asemeja mucho a un arroz de pescado y marisco, con la diferencia que el arroz se sustituye por fideos que pueden variar en cuanto a forma y grosor.

Como ocurre con los arroces marineros, seguramente la mejor opción para acompañar una buena fideuà sea un vino blanco joven y afrutado, que podría ser un verdejo de Rueda (Ver Villa Narcisa Rueda Verdejo, Caraballas Verdejo), un albariño gallego (Ver Paco & Lola, Martín Códax) o un chardonnay (Ver Atrium Chardonnay, Pago de Cirsus Chardonnay), entre otros. También le podría ir bien un vino rosado. Ver Marqués de Cáceres Rosado, Protos Rosado

Ver Receta de Fideuá

Información relacionada con Vinos para Fideuà:

- Maridaje arroz
- Vinos para acompañar paella

miércoles, 23 de mayo de 2012

Vinos para las Hogueras de Alicante

EXPLANADA ALICANTE

Vinos alicantinos para las hogueras de San Juan

Los días 20 al 24 de junio se celebran en Alicante las Hogueras de San Juan. Las fiestas comienzan el día 20 con la plantà de los monumentos y terminan la noche del 24 de junio a las doce con la cremà, la quema de las hogueras.

Gastronómicamente hablando, es obligado probar la coca amb tonyina (Ver receta de coca amb tonyina) y les bacores o brevas, manjares típicos de estas fiestas. Pero también lo es, disfrutar de un buen arroz alicantino.

Para ello, podemos escoger alguno de los excelentes vinos que se elaboran en la provincia de Alicante. Encontramos buenos vinos tintos, con la variedad de uva monastrell como protagonista, blancos y rosados.

- El Sequé
- Beryna
- Celler la Muntanya Negre
- Enrique Mendoza Pinot Noir
- Marina Alta
- Salvador Poveda Riesling

Y para terminar la comida o acompañar el postre, qué mejor que paladear un exquisito vino dulce como un fondillón (Ver Fondillón Alone), vino rancio alicantino, o un moscatel (Ver Casta Diva Reserva Real) también de la tierra.

Información relacionada con Vinos para las Hogueras de Alicante:

- Vinos de Alicante
- Vinos valencianos para brindar en fallas

martes, 22 de mayo de 2012

Bodegas Emilio Moro

LOGO EMILIO MORO

Los vinos de bodegas Emilio Moro en Ribera del Duero

Fundadas por Emilio Moro, las bodegas se encuentran localizadas en Pesquera de Duero, corazón de la Ribera del Duero. Se trata de un empresa familiar con tres generaciones a sus espaldas. Entre sus viñedos de Tinto Fino destacan los siguientes pagos: Finca Resalso, reserva genética de la bodega; Camino Viejo, con una altitud de 887 metros y tres tipos de suelos; Valderramiro, los viñedos más antiguos de la bodega; y Sanchomartín, situado en la parte superior de una ladera.

Hoy Emilio Moro es un referente nacional e internacional gracias a su compromiso con métodos de elaboración de calidad y con el entorno. Asimismo la familia Moro forma parte de otros proyectos como las bodegas Cepa 21 en Ribera del Duero y Drink & Dreams en Douro.

Lista de los vinos de Emilio Moro:

- Emilio Moro Finca Resalso
- Emilio Moro
- Malleolus
- Malleolus Valderramiro
- Malleolus Sanchomartín
- Emilio Moro Clon de la Familia

Información relacionada con Bodegas Emilio Moro:

- Vinos D.O. Ribera del Duero
- Vinos castellano-leoneses
- Vinos Vega-Sicilia

lunes, 21 de mayo de 2012

Vinos D.O. Montsant

LOGO DO MONTSANT

Vinos catalanes: D.O. Montsant

La denominación de origen Montsant comprende municipios de la comarca del Priorat y la Ribera d´Ebre, que hasta su creación en 2001, formaban la subzona Falset de la D.O. Tarragona. Desde entonces, ha experimentado un gran crecimiento y goza hoy de gran prestigio.

Con una superficie de viñedo de unas 2.000 hectáreas, el protagonismo absoluto es para las variedades de uva Garnacha (tinta, blanca, peluda, roja) y Cariñena, autóctonas de la zona y señas de identidad de sus vinos. También están autorizadas cabernet sauvignon, macabeo, moscatel de grano menudo, picapoll negro, tempranillo, merlot, monastrell, pansal y syrah.

- Los vinos tintos, especialmente de garnacha y cariñena, destacan especialmente por su longevidad y su color, que se debe a la piel de la uva. Ver Englora 2004, Fils de Vellut, Quom 2005, 17-XI, Basic 4

- Los vinos blancos, jóvenes y fermentados en barrica, se elaboran con macabeo y garnacha blanca. Destacan por sus elegantes aromas y su suavidad en boca. Ver Tretze, Les Sorts Blanc

- Los rosados, de uva garnacha y syrah, son afrutados, golosos y elegantes. Ver Sui Generis Rosado, Brunus Rosé

Destaca la producción de vino Kosher, para consumo de comunidades hebreas y cuyo proceso de elaboración ha sido certificado por un rabino o persona autorizada. También vinos dulces, rancios y mistelas, de gran tradición en la zona.

Información relacionada con Vinos D.O. Montsant:

- Vinos catalanes
- Lista Parker vinos catalanes 2012

miércoles, 16 de mayo de 2012

Lista Parker vinos catalanes 2012

MAPA DE CATALUÑA

Los mejores vinos catalanes de 2012 según Robert Parker

A continuación os dejo la lista con los mejores vinos de 2012 de Robert Parker con puntuaciones superiores a 92 puntos, elaborada por su colaborador Neal Martin. También se incluyen varios vinos de Mallorca.

97 puntos

- Clos Martinet 2009 Ver Clos Martinet 2005
- Clos Mogador 2001

96-98 puntos

- Álvaro Palacios L´Ermita 2010 Ver L´Ermita 2005

96 puntos

- Álvaro Palacios L´Ermita 2009
- Gramona Celler Batlle Gran Reserva Brut 2001 Ver Gramona
- Mas Martinet Camí Pesseroles 2009
- Recaredo Turo d´en Mota 2002
- Terroir Al Limit Les Manyes 2009

95 puntos

- Castell d´Encus Thalam 2010
- Gramona Celler Batlle Gran Reserva Brut 2002
- Gramona Gran Reserva Brut Nature Lustros 2005
- Loxarel 109 Gran Reserva 2002
- Mas Martinet Els Escurons 2009
- Portal del Priorat Tros de clos 2010
- Terroir al Limit L´Arbossar 2009
- Vinyes Domenech Teixar 2009

94-96 puntos

- Álvaro Palacios Finca Dofi 2011
- Álvaro Palacios L´Ermita 2011
- Clos Mogador 2010

Ver vinos DO Priorato

94 puntos

- Cal Raspallet Num Vinya Dels Taus 2010
- Castillo Perelada Finca Garbet 2007
- Cellers Escoda Rivero Prior Pons 2008
- Cellers Ripoll Sans Rocaval 2009
- Gramona Celler Batlle Gran Reserva Brut 2000
- Gramona Celler Batlle Gran Reserva Brut 1999
- Gramona Gran Reserva Brut Nature Lustros 2004
- La Vinya del Vuit 2008
- Merum Priorati Osmio 2008
- Orto Vins Les Tallades de Cal Nicolau 2009
- Terroir al Limit Dits del Terra 2009
- Vinyes d´en Gabriel Mans de Samso 2009

93-95 puntos

- Ferrer-Bobet Selecció Especial 2010

Ver DO Cava

93 puntos

- Agustí Torelló Gran Reserva Barrica 2008
- Agustí Torellló Kripta 2000
- Alella Vinícola Marfil Molt Dolç Solera 2003
- Alella Vinícola Marfil Violeta Solera 2003
- Álvaro Palacios Finca Dofi 2010
- Castell d´Encus Ekam 2010
- Castillo Perelada Finca Garbet 2005
- Celler Dosterras Dos Terras 2009
- Clos Mogador 2008 Ver Clos Mogador 2006
- Espectacle del Montsant 2009
- Espelt Viticultors Comabruna 2009
- Ferrer-Bobet Selecció Especial 2009
- Finca Tobella Ancients 2009
- Four Kilos Vinícola Gallinas y Focas 2009
- Four Kilos Vinícola Grimalt / Caballero 2010
- La Pela del Priorat Clos les Fites 2006
- La Pela del Priorat Noster Sants 2006
- Orto Vins La Carrerada 2009
- Raventós I Blanc de Nit 2009
- Recaredo Brut de Brut Gran Reserva Brut Nature 2004
- Vinyes d´Olivardots Vd´O 1,09 2009
- Vinyes Domenech Teixar 2008
- Viticultors Mas d´en Gil Clos Fontà 2006

Ver vinos DO Montsant

92+ puntos

- Costers del Siurana Miserere 2007

92-94 puntos

- Álvaro Palacios Gratallops 2011
- Clos i Terrasses Clos Erasmus 2010
- Ferrer-Bobet Vinyes Velles 2010

Información relacionada con Lista Parker vinos catalanes 2012:

- Lista vinos Parker 2011
- Vinos Parker 2011
- Vinos Parker 2010
- Vinos catalanes

martes, 15 de mayo de 2012

10 vinos buenos de Rueda por menos de 6 euros

CONTRAETIQUETA DO RUEDA

10 vinos blancos buenos y baratos D.O. Rueda

La denominación de origen Rueda es una de las principales zonas de producción de vinos blancos de España. La principal variedad de uva es la autóctona verdejo, pero también se cultivan sauvignon blanc, viura y palomino fino.

Los vinos blancos de rueda, frescos y afrutados, suelen ir muy bien con mariscos, platos de pescado, arroces marineros y carnes blancas. Se deben servir a una temperatura de 6-8º C.

Aquí os dejo una lista de 10 vinos que podéis comprar con menos de 6 euros:

- Afortunado
- Blume Verdejo
- Carrasviñas Rueda Verdejo
- Cuatro Rayas Sauvignon
- Montespina verdejo
- Monte Blanco
- Palacio de Bornos Verdejo
- Protos Verdejo
- Sanz Verdejo
- Verdeo

Información relacionada con 10 vinos buenos de Rueda por menos de 6 euros:

- Vinos de Rueda
- Vinos buenos y baratos Rueda

lunes, 14 de mayo de 2012

Vinos de Bullas

LOGO DO BULLAS

Vinos de Murcia: D.O. Bullas

La denominación de origen Bullas se extiende por el territorio de varios municipios murcianos, con tres subzonas diferenciadas geográficamente: Occidental y Noroccidental, que supone más de la mitad de la producción total y comprende las localidades de Caravaca, Moratalla y pedanías altas de Lorca; Central, que engloba Mula, Bullas y Cehegín; y Norte-Noroeste, con Calasparra, Ricote, Bullas y Mula. Se trata de terrenos de tipografía accidentada con pequeños valles con microclimas propios.

La uva Monastrell es la principal; de hecho, todos los vinos tintos y rosados deben tener al menos un 60%. El resto de variedades autorizadas son: Tintas: Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Monastrell, Syrah, Tempranillo, Petit Verdot y Merlot; y Blancas: Airén, Chardonnay, Macabeo, Malvasía, Moscatel de Alejandría, Moscatel de Grano Menudo y Sauvignon Blanc.

Algunos vinos D.O. Bullas:

- Lavia
- 37 Barricas
- Carrascalejo Rosado
- Sinedie
- Sortius Syrah
- Valché
- Uvio
- Rambla de Ulea Rosado Semidulce

Información relacionada con Vinos de Bullas:

- Vinos murcianos
- Vinos Jumilla

jueves, 10 de mayo de 2012

Maridaje arroz

ARROZ DEL SEÑORET

Maridajes: vinos para acompañar arroces

Con los arroces, ocurre como lo mismo que con la pasta, en función de los ingredientes que les acompañan y definen el plato hará que optemos por un tipo u otro de vino. No es lo mismo un arroz de carne que uno marinero de pescado y/o marisco. Además, deberemos tener en cuenta si se trata de un arroz caldoso, meloso o seco. Hay que decir que generalmente los vinos rosados (Ver vinos rosados) y los tintos jóvenes, al igual que con platos de pasta, suelen casar bien con todo tipo de arroces.

- Paella valenciana. Un tinto joven o rosado. Ver Gran Feudo Rosado
- Arroz de bogavante. Si es caldoso, mejor tinto joven; si es seco o meloso, un blanco. Ver Pazo de Mariñán
- Arroz de conejo y caracoles. Un tinto joven o crianza. Ver Beryna
- Arroz del señoret. Un vino blanco o tinto joven.
- Arroz a banda. Un vino blanco (Ver Gran Cardiel Rueda Verdejo) o tinto joven
- Arroz con verduras. Un rosado o tinto joven.
- Arroz al horno. Un vino tinto.
- Arroz con pata de tenera. Vino tinto. Ver Pago de los Capellanes Joven Roble
- Caldero. Tinto joven o blanco con cuerpo.

Ver Vinos para arroces

Información relacionada con Maridaje arroz:

- Vinos para acompañar paella
- Vinos para mariscos
- Vinos para pasta

miércoles, 9 de mayo de 2012

Vinos D.O. Rías Baixas


Vinos gallegos: D.O.Rías Baixas

La denominación de origen Rías Baixas se extiende por cuatro subzonas de la provincia gallega de Pontevedra como son Val do Salnés, Condado de Tea, O rosal y Soutomaior; y Ribeira do Ulla en A Coruña. Todas ellas tienen en común su localización en terrenos que generalmente no alcanzan los 300 metros de altitud y su proximidad al mar, con un total de unas 2.400 hectáreas de viñedo cultivado.

En lo que respecta a las variedades, la uva Albariño es la protagonista indiscutible, siendo asimismo variedades autorizadas: Blancas: Loureira blanca o Marqués, Treixadura , Caiño blanco, Torrontés y Godello; Tintas: Caiño tinto, Espadeiro, Loureira tinta, Sousón, Mencía, Brancellao y Pedral.

Los vinos blancos de albariño, monovarietales o acompañados de otras variedades, son mayoritarios. Se recomienda su maridaje con marisco y platos de pescado. Hoy puede presumir de ser el vino blanco español más vendido en Estados Unidos. Estos son algunos vinos D.O. Rías Baixas publicados en Mis-Vinos:

- Martín Códax
- Altos de Torona Albariño
- Paco & Lola
- Val de Nora
- Terras Gauda Etiqueta Negra
- Pazo da Bouciña
- Mar de Frades

Información relacionada con Vinos D.O. Rías Baixas:

- Vinos albariño
- Vinos gallegos
- Uva Albariño

martes, 8 de mayo de 2012

Feria VINAC 2012

SALÓN VINAC 2012
Vinac 2012, 13º Salón del Vino y la Aceituna de Extremadura

La ciudad extremeña de Almendralejo albergará a partir de mañana hasta el próximo domingo 13 de mayo la 13ª edición de Vinac, el salón del vino y la aceituna de Extremadura. La feria pretende ser un punto de encuentro del sector del vino y de la aceituna no sólo regional sino que también a nivel nacional e internacional.

El evento se compone de cuatro grandes apartados: Vinac Profesional, dirigido exclusivamente a los profesionales de los citados sectores y afines a estos; Vinac Gastronómico, en torno al maridaje de los vinos extremeños y los manjares de la zona (Ver vinos por maridajes); Vinac Tecnológico, con encuentros, conferencias y coloquios sobre la tecnología vinculada al sector vinícola y aceitunero; y Vinac Lúdico, destinado al público en general para que conozcan mejor las empresas y los productos que elaboran. Asimismo, cabe destacar la apuesta por el enoturismo con la constitución de la Ruta del Vino Ribera del Guadiana. Ver vinos de Ribera del Guadiana

Además, con este motivo se celebró ayer en Extremadura la Asamblea Nacional de Sumilleres con la presencia de medio centenar de sumilleres procedentes de toda España que participarán en Vinac.

A continuación, os dejo algunos vinos de Extremadura:

- Gladiator
- Crash
- Habla del Silencio
- Xentia
- Viognier Vendimia Tardía
- Carabal
- Torremayor

Información relacionada con Feria VINAC 2012:

- Vinos extremeños
- Vinos Ribera del Guadiana

lunes, 7 de mayo de 2012

Guía Peñín, el salón de los mejores vinos baratos

SALÓN VINOS FIVE STARS PEÑIN

El salón de los mejores vinos de 2 a 10 euros organizado por Guía Peñín

Mañana, martes 8 de mayo de 2012, tendrá lugar en el Palacio Neptuno de Madrid el salón de los mejores vinos españoles teniendo en cuenta la relación calidad-precio. El certamen que tiene el nombre de I Salón Vinos ‘Five Stars’, contará con la participación de aproximadamente 90 bodegas repartidas por la geografía española que enseñarán a los participantes más de 260 vinos calificados con cinco estrellas, todos ellos con un precio comprendido entre 2 y 10 euros (Ver vinos de 6 a 10 €). Es una puntuación que la Guía Peñín da a los vinos españoles con mejor relación calidad-precio (Ver vinos de España).

Se trata de un novedoso evento organizado por la prestigiosa Guía Peñín que está dirgido a todos los profesionales del sector vinícola y, a última hora, también a los aficionados, y que encaja a la perfección con la filosofía del mercado español que ofrece vinos de gran calidad a precios muy competitivos.

Ver vinos de 3 a 6 €

Información relacionada con Guía Peñín, el salón de los mejores vinos baratos:

- Vinos Guía Peñín 2011
- Guía Supervinos
- Guía del vino cotidiano 2011-2012
- Vinos buenos y baratos

miércoles, 2 de mayo de 2012

Vinos de la semana Wine Spectator Marzo-Abril 2012

WINE SPECTATOR MAGAZINE

Wines of the week de marzo y abril 2012 en Wine Spectator

Como ya nos hemos hecho eco en alguna ocasión, la reputada publicación de vinos Wine Spectator selecciona todas las semanas un wine of the week o vino de la semana. A continuación os apunto los vinos que han sido elegidos por esta revista para los meses de marzo y abril de 2012. Esta vez no hay ningún vino español, son de Estados Unidos (3), Francia (2) (Ver vinos de Francia), Australia (2), Portugal e Italia (Ver vinos de Italia). Estos son los vinos escogidos:

- 5 de marzo Georges Vigouroux Malbec Cahors Gouleyant 2009
- 12 de marzo Enoport Vinho Verde Lagosta NV. Ver vinos de Portugal
- 19 de marzo Bogle Chardonnay California 2010
- 26 de marzo Markham Merlot Napa Valley 2008
- 2 de abril Georges Duboeuf Fleurie Domaine des Quatre Vents 2010
- 9 de abril Roberto Anselmi Veneto White San Vincenzo 2010
- 16 de abril Red Knot Cabernet Sauvignon McLaren Vale 2010. Ver vinos de McLaren Vale
- 23 de abril Yalumba Viognier South Australia The Y Series 2011
- 30 de abril Milbrandt Cabernet Sauvignon Columbia Valley Traditions 2009

Información relacionada con Vinos de la semana Wine Spectator Marzo-Abril 2012:

- Los mejores vinos según Wine Spectator del 2011
- Vinos de la semana Wine Spectator Enero-Febrero 2012
- Lista vinos Parker 2011