martes, 27 de marzo de 2012

Vinos para huevos y tortillas

HUEVO FRITO CON PATATAS

Maridajes: vinos para acompañar huevos, revueltos y tortillas

Para acompañar recetas que tienen al huevo como protagonista, o que por lo menos interviene, los vinos tintos jóvenes o semicrianzas suelen ser los más acertados y no fallan. En función de los ingredientes, pueden entrar más en juego tintos con más madera, blancos o incluso rosados, que no desentonan con este tipo de platos. Quedan excluidos los vinos generosos.

Tortilla de patata. Tinto joven o con crianza (Ver Ramón Bilbao Crianza).
Tortilla francesa. Vino rosado, tinto joven (Ver Mogar Roble) o blanco con crianza.
Huevos fritos. Vino tinto. Ver Pagos de Valcerracín Cosecha
Huevos rotos. Un vino tinto o un rosado (Ver Faustino V Rosado).
Huevos rotos con jamón. Un rosado o tinto joven (Ver Mencos tinto).
Arroz a la cubana. Tinto joven. Ver Mo
Revueltos de setas. Tinto joven o crianza. Ver Vía Romana
Revueltos de espárragos o habitas. Tinto joven. Ver Protos Roble
Revueltos con trufa. Blanco con crianza (Ver Rey Santo Rueda) o tinto.
Revueltos con queso. Vino blanco joven. Ver Dominio de Baco Verdejo

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