martes, 27 de marzo de 2012

Vinos para huevos y tortillas

HUEVO FRITO CON PATATAS

Maridajes: vinos para acompañar huevos, revueltos y tortillas

Para acompañar recetas que tienen al huevo como protagonista, o que por lo menos interviene, los vinos tintos jóvenes o semicrianzas suelen ser los más acertados y no fallan. En función de los ingredientes, pueden entrar más en juego tintos con más madera, blancos o incluso rosados, que no desentonan con este tipo de platos. Quedan excluidos los vinos generosos.

Tortilla de patata. Tinto joven o con crianza (Ver Ramón Bilbao Crianza).
Tortilla francesa. Vino rosado, tinto joven (Ver Mogar Roble) o blanco con crianza.
Huevos fritos. Vino tinto. Ver Pagos de Valcerracín Cosecha
Huevos rotos. Un vino tinto o un rosado (Ver Faustino V Rosado).
Huevos rotos con jamón. Un rosado o tinto joven (Ver Mencos tinto).
Arroz a la cubana. Tinto joven. Ver Mo
Revueltos de setas. Tinto joven o crianza. Ver Vía Romana
Revueltos de espárragos o habitas. Tinto joven. Ver Protos Roble
Revueltos con trufa. Blanco con crianza (Ver Rey Santo Rueda) o tinto.
Revueltos con queso. Vino blanco joven. Ver Dominio de Baco Verdejo

Información relacionada con Vinos para huevos y tortillas:

- Vinos y quesos
- Vinos para foie
- Vinos para pasta

lunes, 26 de marzo de 2012

Vinos Faustino

LOGO BODEGAS FAUSTINO
Vinos de la Rioja Alavesa: Bodegas Faustino

La historia del Grupo Faustino se remonta al año 1.861 cuando Eleuterio Martínez Arzok se instala en la villa de Oyón y adquiere al Marqués del Puerto su casa palacio y sus viñas. Nacía así Bodegas Victorianas, pero es en 1932 cuando Faustino Martínez Pérez de Albéniz empieza a embotellar el vino. Ya en 1960, se lanza la marca Faustino como tal.

Hoy el grupo Faustino, además de las bodegas de mismo nombre en Rioja (Ver Bodegas Faustino), está presente en varias denominaciones de origen:

D.O.Ca Rioja: Bodegas Campillo y Bodegas Marqués de Vitoria
D.O.Navarra: Bodegas Valcarlos
D.O.Ribera del Duero: Bodegas Portia
D.O.Mancha: Bodegas Leganza
Vinos de la Tierra: Bodegas Victorianas

Vinos de Bodegas Faustino:

- Faustino V Blanco
- Faustino V Blanco Fermentado en Barrica
- Faustino V Crianza
- Faustino V Rosado
- Faustino V Reserva
- Faustino Crianza
- Faustino de Autor
- Faustino I Gran Reserva
- Faustino VII
- Faustino VII Blanco
- Faustino VII Rosado
- Cavas: Brut Reserva, Cava Extra Seco, Cava Semi Seco.

Información relacionada con Vinos Faustino:

- Vinos D.O. Rioja
- Vinos Rioja Alavesa
- Uva Tempranillo

jueves, 22 de marzo de 2012

Maridaje de vinos y quesos de oveja

QUESO TORTA DEL CASAR

Vinos para acompañar quesos de oveja

El maridaje de vinos y quesos es un auténtico reto que admite muchísimas posibilidades de combinación. Si bien es verdad que existen algunos tipo de vinos que a priori van bien con ciertas clases de quesos, no todo está escrito. Vinos tintos, blancos y generosos tienen su lugar.

Os dejo conocidos quesos elaborados con leche de oveja y algunos vinos que pueden acompañarles bien.

- Roquefort. Un vino dulce húngaro tokaj (Ver Oremus Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2000) o un Pedro Ximénez.
- Queso Cabrales. Un fondillón, vino dulce alicantino (Ver Fondillón Alone) o un espumoso.
- Queso Manchego. Un tinto de guarda (Ver Finca Valpiedra) o un espumoso.
- Queso Zamorano. Un tinto joven o crianza, por ejemplo de la zona de Toro. Ver Flor de Vetus
- Torta del Casar. Un vino tinto crianza (Ver Huno Crianza) y por qué no probar con un champagne o cava rosado.
- Idiazábal. Además de un tinto, probaría con un txacolí o un blanco fermentado en barrica. Ver Loriñón Blanco Fermentado en Barrica
- Pecorino al tartufo. Un tinto crianza, por ejemplo uno catalán DO Montsant (Ver Englora 2004) o Priorato.
- Pérail. Un beaujolais francés. Ver Canneliers Beaujolais

Ver Vinos para quesos

Información relacionada con Maridaje de vinos y quesos de oveja:

- Vinos y quesos
- Vinos para quesos
- Vinos para foie

miércoles, 21 de marzo de 2012

Vinos Pago de Carraovejas

LOGO BODEGA PAGO DE CARRAOVEJAS
La bodega Pago de Carraovejas nace en 1987 gracias a la unión de un grupo de segovianos amantes del buen vino encabezados por José María Ruiz, con el propósito de elaborar vinos tintos de calidad. Escogen Peñafiel en Ribera del Duero por su cercanía a Segovia y por considerarla como la región vinícola con más futuro de España. El nombre de la bodega y de sus vinos se debe a las laderas donde se sitúa el viñedo, Carraovejas, un lugar perfecto para la vinicultura con una altitud media de 850 m. Allí se cultivan las variedades de uva Tinto Fino o Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.

La bodega, una de las más prestigiosas de la D.O. Ribera del Duero y de España, dispone de más de 5.000 m² de instalaciones y está muy comprometida con el I+D+i. La crianza de los vinos se lleva a cabo en barricas nuevas y seminuevas con una antigüedad máxima de tres años de roble francés y americano meticulosamente seleccionado.

Vinos de Bodegas Pago de Carraovejas

- Pago de Carraovejas Crianza
- Pago de Carraovejas Reserva
- Pago de Carraovejas Cuesta de las Liebres

Información relacionada con Vinos Pago de Carraovejas:

- Vinos D.O. Ribera del Duero
- Vinos castellano-leoneses
- Vinos Pago de los Capellanes

martes, 20 de marzo de 2012

Alimentaria 2012

Intervin, el salón del vino y los espirituosos en Alimentaria 2012

Del 26 al 29 de marzo de celebrará en la Fira de Barcelona Alimentaria 2012, el Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas. Esta feria, que está dirigida a los profesionales de la industria alimentaria, se compone de 14 salones: Expobebidas, Congelexpo, Expoconser, Intercarn, Interlact, Interpesca, Multiproducto, Mundidulce, Restaurama, Olivaria, Alimentación ecológica, Pabellón de las autonomías, Pabellón Internacional, Premium e Intervin.

El vino tendrá su lugar en Intervin, un salón dedicado al mundo del vino y a las bebidas espirituosas, que contará con la participación de más de 1.000 bodegas de todo el mundo. Se trata del mayor de los salones con un espacio de 22.000 m² de expositores para la promoción de vinos y licores.

Se han organizado tres mesas redondas con temáticas tan interesantes como El servicio del vino en copas en la restauración para promocionar el consumo, Cómo acercar la cultura del vino a los nuevos consumidores y Vinos ecológicos. También tendrá lugar el encuentro Wineries for Climate Pro-tection sobre la sostenibilidad en el sector del vino español.

Información relacionada con Alimentaria 2012

- Premios XXVII Guía Gourmets, los mejores vinos de España
- Los mejores vinos Guía Repsol 2012
- Vinos Guía Peñín 2011

jueves, 15 de marzo de 2012

Vinos D.O. Valencia

LOGO D.O. VALENCIA
Como su nombre indica, la denominación de origen se extiende por el territorio de la provincia de Valencia. De norte a sur se distinguen cuatro subzonas: Alto Turia, zona localizada en el noroeste; Valentino, se extiende por las comarcas de la hoya de Buñol, Camp del Turia y Los Serranos; Moscatel de Valencia, comprende los municipios de Chiva, Cheste, Godelleta, Montroy, Monserrat, Real de Montroy y Turís; y Clariano, engloba las comarcas de La Vall d´Albaida y la Costera.

Entre las variedades de uva cultivadas más relevantes: bobal, merseguera, tempranillo, macabeo, moscatel, malvasía, verdil, monastrell, cabernet-sauvignon, merlot, chardonnay, pinot noir o tintorera.

Tipos de vinos D.O. Valencia

- Tintos. De color rubí y aromas intensos a fruta rojo madura, son potentes y carnosos en boca. Ver Casa L´Angel, Maduresa 2007, Venta del Puerto Nº 12, Meuris Shiraz
- Blancos. De color amarillo pajizo a dorado, se muestran afrutados al paladar. Ver El Miracle 120 Aniversario Blanco, Casa Benasal Blanco, Bisila macabeo
- Rosados. Color que va del grosella al cereza, en boca son frescos y agradables.
- Dulces. Con uva Moscatel se elabora el vino dulce de mismo nombre y la Mistela, un vino de licor típico. Ver Fustanova Moscatel

Información relacionada con Vinos D.O. Valencia:

- Vinos valencianos
- Vinos Utiel Requena
- Vinos para acompañar paella
- Vinos valencianos para brindar en fallas

miércoles, 14 de marzo de 2012

Vinos dulces españoles


Los vinos dulces más representativos de España

Se consideran vinos dulces aquellos que tienen un contenido al menos de 50 gramos por litro de azúcar residual. Es importante distinguir entre vinos naturalmente dulces, vinos tranquilos a partir de uva sobremadurada, y dulces naturales, con adición de alcohol vínico.

Aunque cada vez es mayor la diversidad de vinos dulces en nuestro país, estos son seguramente los más representativos de la geografía española:

- Moscateles. Vinos blancos dulces de uva moscatel de color amarillo pajizo a dorado. Los más conocidos son los alicantinos de Moscatel de Alejandría y los navarros de Moscatel de grano menudo. Ver Casta Diva Cosecha Miel, Fustanova Moscatel

- Pedro Ximénez. Nacen a partir de esta variedad de uva blanca asoleada que se posteriormente se somete a un proceso de crianza oxidativa. Son vinos propios de las denominaciones de origen Jerez, Montilla-Moriles, Málaga y Condado de Huelva. Ver Pedro Ximénez 1730, Pedro Ximenez V.O.R.S. mas de 30 años - URIUM

- Generosos de licor. Se obtienen a partir de la combinación de vinos generosos y vinos dulces naturales o mosto concentrado. En función de su elaboración, existen tres tipos: Pale Cream, Medium y Cream.

- Tinto dulce de Monastrell. Lo encontramos principalmente en la Región de Murcia y también en la provincia de Alicante. Ver Castaño Dulce Monastrell, Enesencia

- Fondillón. Vino rancio de Alicante que se elabora a partir de uva monastrell sobremadurada en la cepa y con un envejecimiento mínimo de 10 años. Ver Fondillón Alone

No hay que olvidar vinos dulces de variedades como Malvasía (Ver La Geria Malvasía Volcánica dulce), Chardonnay (Ver Caligo), Viognier o Garnacha, entre otras.

Información relacionada con Vinos dulces españoles:

- Vinos dulces
- Vinos dulces para postres
- Vinos para postres
- Vinos Pedro Ximénez

martes, 13 de marzo de 2012

Vinos Pago de los Capellanes

BODEGA PAGO DE LOS CAPELLANES
Vinos D.O. Ribera del Duero: bodega Pago de los Capellanes

La bodega Pago de los Capellanes se sitúa en las proximidades del pueblo burgalés de Pedrosa de Duero, en pleno corazón de la Ribera del Duero (Ver vinos de Ribera del Duero), en unos terrenos que hasta la desamortización de Mendizábal pertenecieron a una capellanía. En sus viñedos divididos en 35 parcelas sólo se cultiva la variedad Tinto Fino o Tempranillo. El proceso de crianza de sus vinos se lleva a cabo a una profundidad de 10 metros en barricas nuevas de roble francés de una selección de 22 tipos.

Hoy la bodega propiedad de la familia Rodero Villa es una de las más prestigiosas de España. Estos son sus vinos:

- Pago de los Capellanes Roble
- Pago de los Capellanes Crianza
- Pago de los Capellanes Reserva
- Pago de los Capellanes El Nogal
- Pago de los Capellanes El Picón

Información relacionada con Vinos Pago de los Capellanes:

- Vinos D.O. Ribera del Duero
- Vinos castellano-leoneses
- Vinos Vega-Sicilia

lunes, 12 de marzo de 2012

Vinos finalistas Nariz de Oro 2012

LOGO NARIZ DE ORO
La Nariz de Oro es una competición en la que cada año se elige al mejor sumiller de España, pero también se elige el mejor vino. Los sumilleres clasificados para la final de Madrid escogerán los mejores vinos de España 2012 en una cata a ciegas. La lista de vinos finalistas es la siguiente:


Blancos:

- Casa Illana
- Taleia 2010
- Itsasmendi Depósito 7 2010
- Viñas del Vero Chardonnay Colección 2008
- Finca Valiñas 2010
- 1583 Albariño de Fefiñanes 2010
- Pazo Señorans Selección de Añada 2005
- Milmanda 2009
- Aura Verdejo 2010
- Casa Benasal 2010
- Anayón Chardonnay Barrica 2010
- Circe Verdejo 2011
- Pazo de Villarei 2011

Rosados:

- Rosa de Murviedro 2011
- Fuentespina Rosado 2011
- Hiriart Élite 2011
- Beronia 2011
- Otto Bestué 2011
- Montesierra 2011

Tintos con menos de 9 meses de crianza:

- Gr-174 2010
- Comoloco 2010
- Rasgo Roble 2008
- Valonga Campo Gabás 2005
- Pago de los Capellanes Roble 2010
- Crápula 2009
- Ebeia Roble 2011
- El Guía de Finca de la Rica 2011

Tintos con más de 9 meses de crianza:

- Dinastía Vivanco Crianza 2008
- Azpilicueta Crianza 2008
- Portalón de San Martín 2008
- Arzuaga Reserva Especial 2006
- Tarsus Reserva 2005
- F de Fuentespina 2004
- Delius 2004
- Abadía da Cova de Autor 2010
- Cepas Antiguas Crianza 2009
- Alcorta & Ruscalleda 2008
- Ysios Reserva 2006
- Finca Terrerazo 2009
- Divus 2009
- Mira Salinas 2007
- Colección Privada Félix Azpilicueta 2008
- Mas la Plana 2007

Dulces:

- Jorge Ordóñez nº 1
- Azpea 2008
- Pedro Ximénez 1827
- Silvano García Moscatel 2010
- Fusta Nova Moscatel 2008
- Moscatel de Mendoza 2008
- Don PX Pedro Ximénez 2008

Espumosos:

- Privat Brut Nature Reserva
- Reserva de la Propiedad Oriol Rosell 2007
- Gran Reserva Extrabrut Mont-Ferrrant
- Blanc de Noirs Juvé i Camps
- Raimat Brut Natura Chardonnay Xarel. Lo
- 1915 by Canals & Munné Gran Reserva
- Juvé i Camps Reserva de Familia 2008
- Vilarnau Brut Vintage Gran Reserva 2008
- Agustí Torelló Mata Brut Nature Gran Reserva
- III Lustros Gran Reserva 2005
- Juvé & Camps Brut Rosé
- Canals Nadal Gran Reserva B/N 2007
- Mas D´Alsina B/N Reserva


Generosos:

- Lustau Solera Reserva Papirusa
- Barbadillo Amontillado VORS
- Fino Gutiérrez Colosía
- Amontillado Terry
- Oloroso Cruz del Mar
- Amontillado del Duque Viejo
- Npu Amontillado

Información relacionada con Vinos finalistas Nariz de Oro 2012:

- Premios XXVII Guía Gourmets, los mejores vinos de España
- Los mejores vinos Guía Repsol 2012
- Vinos Guía Peñín 2011
- Lista vinos Parker 2011

viernes, 9 de marzo de 2012

Vinos para regalar el día del padre

TARJETA FELICITACION DIA PADRE
Los mejores vinos para regalar en el día del padre

Se acerca el 19 de marzo, Día del Padre, y seguro que muchos de vosotros le estáis dando vueltas a la cabeza para dar con el regalo perfecto. Si tu padre es aficionado al vino, no lo dudes y regálale un buen vino, seguro que lo apreciará.

La principal ventaja de regalar vino es el amplio abanico de precios disponible. Para obsequiar con un buen vino no es necesario tirar la casa por la ventana, ya que hay muchos vinos buenos y baratos.

Aquí os dejo algunas sugerencias de excelentes vinos:

- Lan Gran Reserva 2003
- Viña El Pisón 2000
- 200 Monges Reserva 2004
- Clos Figueres 2005
- Alión Reserva 2007
- Arzuaga Reserva Especial 2004
- Condado de Haza Reserva 2004 Selección Roble Francés
- Cava Kripta
- Clio 2006
- Demencia

Información relacionada con Vinos para regalar el día del padre:

- Vinos para regalar
- Vinos Día del Padre
- Vinos buenos para regalar

miércoles, 7 de marzo de 2012

Premios XXVII Guía Gourmets, los mejores vinos de España


XXVI Salón de Gourmets: Premios XXVII Guía Gourmets, los mejores vinos de España

El lunes 5 de marzo se inauguró en Madrid el XXVI salón de Gourmets que se prolongará hasta mañana. El evento, que tiene lugar en los pabellones 3 y 5 de la Feria de Madrid, es organizado por Grupo Gourmets, empresa editora especializada en gastronomía, vinos y viajes. Entre sus actividades en torno al vino destaca la Guía Gourmets, los mejores vinos de España y el Club de Vinos Gourmets, un círculo de aficionados al vino.

Hoy 7 de marzo tiene lugar la entrega de Premios XXVII Guía Gourmets, los mejores vinos de España. A través de un cuestionario que viene con la Guía Gourmets, los usuarios son quienes eligen a los premiados. Los galardonados en 2012 son:

- Bodega del año: Apolonia Viticultors
- Mejor blanco joven: Coto de Gomariz
- Mejor blanco con crianza: Milmanda
- Mejor rosado: Radix
- Mejor tinto joven: Enate Tapas. Ver vinos Enate
- Mejor tinto con crianza (ex aequo): Dehesa de los Canónigos Reserva y Pago de Carraovejas
- Mejor espumoso: Leopardi Llopart
- Mejor generoso: Lustau Oloroso Don Nuño. Ver Emilio Lustau
- Mejor tienda especializada: Espinaler
- Premio especial: Sergi Ferrer-Salat

Información relacionada con Premios Guía Gourmets XXVII, los mejores vinos de España:

- Los mejores vinos según Wine Spectator del 2011
- Los mejores vinos Guía Repsol 2012
- Vinos Guía Peñín 2011
- Lista vinos Parker 2011

martes, 6 de marzo de 2012

Vino Fino

COPA CATAVINOS DE FINO

Tipos de vinos generosos: el fino

El fino es un vino generoso seco propio de las denominaciones de origen Jerez y Montilla-Moriles que se caracteriza por su color que va de amarillo pálido a dorado; aromas almendrados, de hierbas y masa de pan; mientras que en boca se muestra suave, ligero y seco. Tiene una graduación de 15-18º.

En su proceso de elaboración, el mosto de uva de la variedad Palomino se encabeza a unos 15º aproximadamente favoreciendo la formación del velo de flor que evita la oxidación del vino. Esta crianza biológica tiene lugar en botas de roble mediante el sistema de soleras y criaderas.

El fino es el vino del aperitivo por excelencia porque casa muy bien con todo tipo de tapas (Ver vinos para tapas), jamón ibérico o frutos secos. Asimismo se recomienda su maridaje con pescados, mariscos y sopas frías como el gazpacho andaluz o el ajo blanco. La temperatura de consumo ideal es de unos 7-9º C.

- Fino en Rama-URIUM
- Finco CB
- Fino San Patricio
- Fino la Janda
- Tío Pepe

Información relacionada con Vino Fino:

- Vinos generosos
- Vinos de Jerez
- Tipos de vinos de Jerez
- Maridaje vinos de Jerez

lunes, 5 de marzo de 2012

Cavas Jaume Serra

CAVAS JAUME SERRA
Jaume Serra, los cavas de García Carrión

El grupo de Jumilla J.García Carrión, conocido por ser el creador del vino en tetra brik Don Simón, aúna hoy un gran número de bodegas repartidas por las denominaciones de origen Rioja, Ribera del Duero, Penedés, Cava, Catalunya, Toro, La Mancha, Rueda o Jumilla con marcas como Antaño, Mayoral, Viña Arnaiz (Ver Viña Arnaiz Reserva 2001) o Marqués de Carrión, entre otras.

Con la marca Jaume Serra, comercializa sus vinos de la D.O. Cava y Penedés que se elaboran en las cavas subterráneas de una masía-fortaleza del siglo XVII en la Finca el Padruell en la localidad barcelonesa de Vilanova i la Geltrú. Se trata de cavas con precios muy asequibles que pueden presumir de figurar entre los vinos más vendidos de Estados Unidos según el portal wine.com.

Lista de cavas Jaume Serra:

- Jaume Serra Brut Nature Vintage
- Jaume Serra Chardonnay
- Jaume Serra Rosado Brut
- Jaume Serra Brut Nature Reserva
- Jaume Serra Brut Nature
- Jaume Serra Semiseco
- Jaume Serra Brut
- Jaume Serra Cristalino Brut

Información relacionada con Cavas Jaume Serra:

- Cava
- Tipos de cava
- Maridaje cava
- Cavas Freixenet
- Cavas Codorníu

jueves, 1 de marzo de 2012

Vinos valencianos para brindar en fallas

PAELLA
Vinos de la provincia de Valencia para disfrutar en las fiestas de fallas

Con el inicio del mes de marzo, llega el comienzo de las fallas y el día de San José, el 19 de marzo, en que se queman. Durante estas fiestas de Valencia de fama internacional, es casi una obligación probar los buñuelos de calabaza y, por supuesto, un plato de paella. Ver recetas de paella valenciana

Valencia nos ofrece una gran riqueza gastronómica y que mejor para disfrutar de ella, que elegir un buen vino de la región de la D.O. Utiel-Requena o Valencia. A continuación, os dejo algunos vinos valencianos perfectos para disfrutar de las fiestas de fallas:

- Venta del Puerto Nº 12
- Maduresa
- Les Alcusses Crianza
- Rafael Cambra Dos
- Casa Benasal Blanco
- Meuris Shiraz
- Ceremonia

Información relacionada con Vinos valencianos para brindar en fallas:

- Vinos valencianos
- Vinos Utiel Requena
- Vinos para acompañar paella