lunes, 26 de diciembre de 2011

Cavas Freixenet


Freixenet, el cava de Sant Sadurní d´Anoia

En 1861 Francesc Sala Ferrés crea la primera marca exportadora de vinos de Sant Sadurní d´Anoia, pero es en1914, con la boda de su nieta Dolors con Pere Ferrer Bosch, hijo de la finca La Freixeneda, cuando se empieza a elaborar cava siguiendo el método tradicional o champenoise.  Si bien es lider en la producción de cava, también produce una gran variedad de vinos (Ver Oroya). Hoy Freixenet sigue siendo una empresa familiar, con 18 bodegas en las principales denominaciones de origen de España como Rioja, Ribera del Duero (Ver vinos D.O. Ribera del Duero), Rueda o Priorat, y en países como Estados Unidos, Francia o Australia. Cada año los anuncios de Navidad de Freixenet son todo un acontecimiento televisivo.

Seguidamente, una lista con los cavas Freixenet:

- Casa Sala
- Reserva Real
- Meritum Brut Nature
- Elyssia Gran Cuvée
- Elyssia Pinot Noir
- Monastrell Xarello
- Trepat
- Malvasia
- Brut Barroco
- Brut Nature
- Brut Vintage
- Primer Cuvée
- Brut Rosé
- Gran Carta Nevada
- Carta Nevada Reserva
- Gran Cordón Negro
- Cordón Negro Reserva
- Extra
- Excelencia Brut
- Excelencia Brut Nature
- Excelencia Semiseco

Información relacionada con Cavas Freixenet:



- Cava
- Tipos de cava
- Maridaje cava

miércoles, 21 de diciembre de 2011

Los mejores vinos Guía Repsol 2012

GUÍA REPSOL VINOS 2012

Guía Repsol 2012: los mejores vinos de España

La Guía Repsol 2012 de vinos, que no se ha editado en papel, ya está disponible de forma gratuita en la App store tanto para iPhone como iPad. Recoge una cuidadosa selección de 1.450 vinos y 655 bodegas de España. Además de una completa ficha de cada vino, permite búsquedas según distintos criterios y una novedosa función, gracias a la geolocalización, que te indica las bodegas más cercanas a tu situación.

Éstos son los vinos con mejor puntación (99-97 puntos):

99 puntos

- Contador 2009 (Ver Contador 2005)
- Frank Gehry 2001 (Ver Bodega Herederos del Marqués de Riscal)

98 puntos

- Barón de Chirel 2005 (Ver Barón de Chirel Reserva 2002)
- El Recogepelotas 2010
- Castrocelta 2010
- Gran Vino de Pago de Arínzano 2001
- L´Ermita 2009
- Marqués de Riscal 150 Aniversario 2001
- Pingus 2009 (Ver Pingus 2006)
- Propiedad 2010 (Ver Propiedad 2005)
- Vega Sicilia Único 2002 (Ver Vega Sicilia Único 2007)

97 puntos

- Clos Erasmus 2005
- Elyssia
- Gran Vino de Pago de Arínzano 2000
- Pedro Ximénez 1830
- Termanthia 2009 (Ver Termanthia 2006)
- Vega Sicilia Único Reserva Especial
- Viña El Pisón 2009 (Ver Viña El Pisón 2000)

Información relacionada con Los mejores vinos Guía Repsol 2012:

- Los mejores vinos Guía Repsol 2011
- Vinos Guía Peñín 2011
- Lista vinos Parker 2011

martes, 20 de diciembre de 2011

Vinos y quesos


El maridaje de vinos y quesos

La combinación de vinos y quesos no es tarea sencilla, lograr el equilibrio perfecto entre los dos es bastante complicado. A continuación, os recomendamos que vino puede ir bien con cada uno de los principales tipos de quesos.

- Brie y Camembert. Un vino blanco con crianza o un tinto joven (Ver A mi manera).
- Queso de cabra. El mejor compañero puede ser un vino blanco, como un sauvignon blanc (Ver Finca La Colina Sauvignon Blanc).
- Quesos Azules. Los vinos dulces, semidulces y generosos (Ver Pedro Ximenez V.O.R.S. mas de 30 años - URIUM) son los que mejor van con los quesos azules. Para el stilton es aconsejable un vino generoso como un oporto, mientras que para el roquefort, uno dulce como un tokaj (Ver Oremus Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2000) o un sauternes. Para el cabrales, la mejor opción uno dulce, pero también le van un espomoso o un blanco joven.
- Queso Fresco. Un vino blanco con crianza.
- Parmesano. Le pueden acompañar tanto un tinto de cabernet sauvignon (Ver Château Latour 2004) o un blanco de chardonnay.
- Provolone. Un tinto, por ejemplo, un cabernet sauvignon.
- Cheddar, Emmenthal y Gruyere. Vino tinto joven o con crianza.
- Gouda. Un tinto de merlot o un blanco de sauvignon blanc.
- Torta del Casar. Un tinto joven o con crianza (Ver Habla del silencio).
- Queso Manchego. Un tinto, joven o con crianza, de La Mancha, Rioja (Ver Marqués de Cáceres Reserva 2004) o Ribera del Duero; o un vino espumoso.
- Tetilla. Un vino tinto joven.
- Mahón. También un tinto joven, que podría ser asimismo de las Baleares (Ver ÀN 2008 crianza).
- Idiazábal. Un tinto crianza o reserva, o incluso un txakoli.

- Ver Vinos para quesos

Información relacionada con Vinos y quesos:

- Vinos para quesos
- Vinos para foie
- Vinos para postres

martes, 13 de diciembre de 2011

Guía del vino cotidiano 2011-2012

GUÍA VINO COTIDIANO
Guía del vino cotidiano 2011-2012, los mejores vinos de menos de 10 €

La Guía del vino cotidiano es una novedosa y original guía de vinos que recoge cerca de 1.300 vinos de unas 600 bodegas, con una particularidad, que ninguno de ellos sobrepasa los 10 euros. El libro ha sido editado por Opus Wine, responsables de la revista de vinos Vinum. Encontrar buenos vinos a precios desorbitados no tiene mucho mérito. Así que, esta guía, junto con otras (Ver Guía Supervinos), se ha propuesto descubrirle al lector los mejores vinos a los mejores precios.

Los vinos se clasifican en cinco categorías por tipo de vino (blancos, rosados, tintos, espumosos y generosos) y en tres tramos de precio (hasta 4 euros, de 4 a 7 euros y de 7 a 10 euros). Cada uno de ellos viene debidamente descrito y valorado, y con apunte del maridaje recomendado.

A continuación, os proponemos varios vinos buenos que cuestan menos de 10 € publicados en mis-vinos:

- Hermanos Lurton Sauvignon Blanc
- Abadía Retuerta Rívola
- Albariño Laxas
- Beryna 2008
- Sierra Cantabria Selección
- Emilio Moro Finca Resalso
- Finca Antigua Crianza
- De Casta

Información relacionada con Guía vino cotidiano 2011-2012:
- Guía vinos
- Vinos Guía Peñín 2011
- Lista vinos Parker 2011
- Los mejores vinos Guía Repsol 2011

lunes, 12 de diciembre de 2011

Vinos buenos y baratos para Navidad

MESA NAVIDAD
Vinos buenos y baratos para acompañar las comidas de Navidad

Las fiestas de Navidad son fechas de organizar comidas y cenas junto con familiares y amigos. Todo ello conlleva mucho gasto que, más aún en época de crisis, a veces resulta excesivo. En lo que se refiere a los vinos, no hace falta gastar mucho dinero para disfrutar de excelentes vinos que estén a la altura de los menús navideños (Ver vinos de menos de 3 €). Como estas comidas se suelen componer de varios platos, os vamos a recomendar algunos vinos blancos, tintos y espumosos que van a dar la talla en estas circunstancias tan especiales sin necesidad de hacer grandes derroches.

Para aperitivos, platos de pescado y marisco podemos elegir un vino blanco joven para el maridaje. Un chardonnay (Ver Príncipe de Viana Chardonnay) o un verdejo (Ver Sanz Verdejo) puede ser perfecto pero también blancos de otras variedades de uva (Ver Viña Sol).

Para recetas de carne, ya sea carne roja, caza o ave, le irá bien un tinto crianza o reserva de Rioja (Ver Edulis Crianza) o Ribera del Duero (Ver Valpincia Roble), o de otras regiones no tan conocidas pero que no se quedan atrás en calidad (Ver Estola Reserva).

Y para acompañar el postre (Ver vinos para postres) y los dulces navideños, o como broche final, un cava (Ver Cava Codorníu 1551 Brut Nature, Cava Jaume Serra Brut Nature).

Información relacionada con Vinos buenos y baratos para Navidad:

- Vinos para Navidad
- Vinos buenos y baratos
- Vinos tintos buenos y baratos
- Vinos blancos buenos y baratos

miércoles, 7 de diciembre de 2011

Vinos para Navidad

ÁRBOL DE NAVIDAD
Los mejores vinos para estas Navidades

La Navidad es tiempo de reunirse con la familia y con los amigos siempre alrededor de la mesa. En esas fechas se juntan la cena de Nochebuena, la comida de Navidad, la cena de Nochevieja y la comida de Año Nuevo. Sin contar aperitivos (Ver vinos para aperitivos), el menú de estos acontecimientos se suele componer de dos o tres platos y el postre.

Para el maridaje del primer plato, que puede ser una sopa o, directamente uno de pescado o marisco, seguramente la mejor opción sea un vino blanco joven o con crianza. Para una sopa, por ejemplo de cebolla o espárragos, va muy bien un blanco joven; asímismo, para marisco como bogavante (Ver Albanta Albariño). Si se trata de pescado al horno o langosta, nos podemos inclinar por un blanco con crianza (Ver Belondrade y Lurton).

Al pescado, siempre le sigue una receta de carne que puede consistir en capón, pavo, pularda, cordero o redondo de ternera . Aquí se escogerá un vino tinto crianza (Ver Protos Crianza 2007) o reserva (Ver Viña Ardanza Reserva Especial 2001).

Para los postres, una copa de vino dulce como un moscatel (Ver Casta Diva Reserva Real) o un generoso dulce como un Pedro Ximénez, de cava o de champagne (Ver Champagne Moët & Chandon Brut Impérial), es perfecta para acompañar dulces, turrones, fruta, tartas o bizcochos. Hay que decir que tanto el cava (Ver Cava Kripta) como el champagne pueden regar toda la comida, y si sólo se bebe con el postre, se preferirá uno dulce o semiseco.

- Ver Recetas de Navidad

Información relacionada con Vinos para Navidad:

- Vinos comida de Año Nuevo
- Vinos cena de Nochevieja
- Vinos comida de Navidad
- Vinos cena de Nochebuena

lunes, 5 de diciembre de 2011

Tipos de champagne

COPAS DE CHAMPAGNE
Clasificaciones de los diferentes tipos de champagne

Nos encontramos con distintas clases de champagne según su color, su contenido en azúcares, su ensamblaje o de las variedades de uva utilizadas para su elaboración. Son las siguientes:

En función del licor de expedición añadido y por tanto, del contenido en azúcares por litro (de menos a más azucarado):

- Brut Nature: menos de 3 gramos de azúcar por litro (sin adición de azúcar).
- Extra Brut: 0-6 gramos por litro.
- Brut: menos 12 gramos de azúcar por litro. Ver Champagne Taittinger Brut Réserve
- Extra Seco: entre 12 y 17 gramos.
- Seco: entre 17 y 32 gramos.
- Semiseco: entre 32 y 50 gramos.
- Dulce: más de 50 gramos de azúcar por litro

Según las variedades de uva empleadas:

- Blancs de Blancs: A partir sólo de uva blanca chardonnay. Ver Agrapart et Fils Terroirs Blanc de Blanc
- Blanc de Noirs: A partir solamente de variedades de uva tinta.

Según el color del champagne:

- Blanco: que va desde el amarillo claro de los jóvenes al amarillo oscuro de los más envejecidos. Ver Ver Champagne Mumm Cordon Rouge
- Rosado: que mayoritariamente de obtienen del ensamblaje de un vino blanco y uno tinto. Ver Champagne Moët Chandon Brut Impérial Rosé

En función del ensamblaje:

- Non-millésimé: Ensamblaje de vinos de distintas añadas.
- Millésimé: Ensamblaje de vinos de un mismo año por ser una añada excepcional.

Sin olvidarnos de los Cuvée Prestige, champagnes emblemáticos de la mayor calidad elaborados cuidando al máximo todos los detalles. Ver Champagne Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut, Champagne Louis Roederer Cristal 2002, Krug Grande Cuvée N.V, Dom Pérignon Vintage 2002

Información relacionada con Tipos de champagne:

- Champagne
- Maridaje champagne
- Copas de champagne
- Tipos de cava