martes, 29 de noviembre de 2011

Maridaje champagne

LATA DE CAVIAR
El mejor maridaje para el champagne

Como ocurre con el cava, el champagne es un vino espumoso perfecto para acompañar un gran número de platos y recetas. No sólo es la mejor manera de finalizar una comida, se trata de un vino que marida a la perfección con gran variedad de platos. Resulta sobresaliente para acompañar todo tipo de aperitivos (Ver Vinos para aperitivos) como jamón, caviar, ensaladilla, croquetas, quesos, foie gras, percebes u ostras. Va muy bien con platos de pescado, marisco, arroces de pescado y marisco, carnes de ave, risottos, ensaladas, carpaccios, sushi o con huevos y tortillas. Por lo que es una magnífica elección para disfrutar con recetas navideñas de pavo o perdiz (Ver Recetas de Navidad). Se deberán evitar comidas en exceso especiadas o picantes. Por supuesto, imprescindible a la hora del postre, especialmente recomendado un champagne dulce o semiseco, con tartas, dulces o fruta (Ver Vinos para postres).

La temperatura de servicio recomendada del champagne es de unos 8-10º C, que varía en función de la juventud, más frío cuanto más joven sea. Siempre en copa tipo tulipa que permita evolucionar a las burbujas e impida que los aromas se escapen demasiado rápido.

A continuación, algunas interesantes propuestas:

- Champagne Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut
- Champagne Louis Roederer Cristal
- Champagne Mumm Cordon Rouge
- Dom Pérignon Vintage 2002
- Krug Grande Cuvée N.V

Información relacionada con Maridaje champagne:

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