jueves, 29 de septiembre de 2011

Vino tinto

COPA VINO TINTO
Tipos de vino: vino tinto

El vino tinto se produce a partir de uva tinta con dos métodos de elaboración posibles, la maceración carbónica, en la que los racimos enteros son fermentados en depósitos en una atmósfera de dióxido de carbono, y el más habitual que incluye despalillado con crianza en barrica. Entre las variedades de uva tinta más extendidas a nivel mundial encontramos Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec, Tempranillo, Syrah y Pinot Noir

Los vinos de maceración carbónica (Ver Mazarredo de Ostatu) suelen ser vinos jóvenes de colores violáceos, muy aromáticos y afrutados, siendo los más famosos los Beaujolais Nouveau franceses. Mientras que los vinos tintos con crianza, en función del tiempo de reposo en barrica y botella, pueden ser jóvenes (Ver Melior), crianzas (Ver Ramón Bilbao Crianza), reservas (Ver Coto de Imaz Reserva 2004) o gran reservas (Ver Protos Gran Reserva 2001).


El maridaje del vino tinto dependerá del tipo de uva y de la edad del vino, pero en líneas generales se puede decir que suelen ir bien con platos de carne (Ver vinos para carnes), caza, pasta con salsas rojas, guisos y quesos tanto curados como semicurados. Respecto a su temperatura de consumo, para los jóvenes se recomienda a 14-16º C, los crianza a 16º C mientras que los reserva y gran reserva a 17-18ºC.

Información relacionada con Vino tinto:

- Tipos de vinos
- Vinos D.O. Ribera del Duero
- Vinos D.O. Rioja
- Uva Tempranillo

2 comentarios:

  1. Para los amantes de un buen vino en memimo.es encontraréis una promoción de regalo de un Ribera del Duero comprándo en la tienda online de LAVINIA
    :)

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  2. Disfrutar una copa de vino merece hacerse con calma y degustarse hasta el último momento. Recordé un post que leí sobre "Coplas al vino", se los comparto: http://moulinexasidefacil.blogspot.mx/2011/11/coplas-para-el-maravilloso-vino.html

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