martes, 27 de septiembre de 2011

Vino blanco

COPA VINO BLANCO
Tipos de vino: vino blanco

El vino blanco se obtiene de variedades de uva blanca pero también, de uvas tintas de pulpa no coloreada a las que se les separa el hollejo. En cuanto a su proceso de elaboración, nos encontramos vinos blancos jóvenes (Ver Protos Verdejo, Rúa Blanco, Altos de Torona Albariño) y con envejecimiento, dentro de los cuales hay que distinguir los fermentados en barrica y la crianza sobre lías. Seguramente, las variedades de uva blanca más idóneas para su paso por madera sean Chardonnay, Viura, Sauvignon Blanc, Albariño, Godello y Riesling. Los jóvenes se caracterizan por un color amarillo pajizo con reflejos dorados, mientras que los blancos con crianza son amarillos dorados (Ver 1583 Albariño de Fefiñanes, Qué Bonito Cacareaba, Loriñón Blanco Fermentado en Barrica).

En cuanto al maridaje de vinos blancos, generalmente suelen ser ideales para acompañar aperitivos, platos de pescado, marisco (Ver vinos para pescados y mariscos), arroces marineros, fideuá o carnes blancas. Los jóvenes se recomiendan consumir a una temperatura de 7-10º C, mientras que los que han pasado por madera a 10-12º C.

Información relacionada con Vino blanco:

- Tipos de vinos
- Vinos albariño
- Vinos de Rueda

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