jueves, 29 de septiembre de 2011

Vino tinto

COPA VINO TINTO
Tipos de vino: vino tinto

El vino tinto se produce a partir de uva tinta con dos métodos de elaboración posibles, la maceración carbónica, en la que los racimos enteros son fermentados en depósitos en una atmósfera de dióxido de carbono, y el más habitual que incluye despalillado con crianza en barrica. Entre las variedades de uva tinta más extendidas a nivel mundial encontramos Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec, Tempranillo, Syrah y Pinot Noir

Los vinos de maceración carbónica (Ver Mazarredo de Ostatu) suelen ser vinos jóvenes de colores violáceos, muy aromáticos y afrutados, siendo los más famosos los Beaujolais Nouveau franceses. Mientras que los vinos tintos con crianza, en función del tiempo de reposo en barrica y botella, pueden ser jóvenes (Ver Melior), crianzas (Ver Ramón Bilbao Crianza), reservas (Ver Coto de Imaz Reserva 2004) o gran reservas (Ver Protos Gran Reserva 2001).


El maridaje del vino tinto dependerá del tipo de uva y de la edad del vino, pero en líneas generales se puede decir que suelen ir bien con platos de carne (Ver vinos para carnes), caza, pasta con salsas rojas, guisos y quesos tanto curados como semicurados. Respecto a su temperatura de consumo, para los jóvenes se recomienda a 14-16º C, los crianza a 16º C mientras que los reserva y gran reserva a 17-18ºC.

Información relacionada con Vino tinto:

- Tipos de vinos
- Vinos D.O. Ribera del Duero
- Vinos D.O. Rioja
- Uva Tempranillo

miércoles, 28 de septiembre de 2011

Vinos sin alcohol Matarromera

EMINAZERO
EminaSIN y EminaZERO, los vinos sin alcohol de Matarromera

El Grupo Matarromera (Ver vinos Matarromera), a través de la empresa Abrobiotec, es pionera en la producción de vinos desalcoholizados y bebidas de vino sin alcohol. Fruto de la demanda de un segmento de la población cada vez más amplio que no puede beber bebidas alcohólicas, nacen EminaSIN y EminaZero.

- EminaSIN es un vino sin alcohol o desalcoholizado logrado a partir de la técnica denominada Columna de Conos Rotatorios, que conserva las propiedades originales del vino pero con un 0,5% de alcohol. Disponible en botella y en lata.

EminaSIN Blanco, a partir de uva Verdejo de Rueda.

EminaSIN Rosado, a partir de las variedades de uva Tempranillo y Rueda.

EminaSIN Tinto, a partir de uva Tempranillo de Ribera del Duero.

EminaSIN 12 Meses, a partir de Tempranillo y con una crianza de 12 meses en barricas de roble americano. Ver EminaSIN 12 Meses Barrica

- EminaZERO. Se trata de una bebida elaborada a partir de vino, sin alcohol y sin calorías. Conserva el color del vino, el 80% de su aroma y sus propiedades beneficiosas para la salud. Su sabor es algo más dulce y el carbónico lo haces más refrescante. Disponibles también en botella y lata.

EminaZERO Blanco, elaborado con uva Verdejo de Rueda.

EminaZERO Tinto, procede de uvas Tempranillo del Valle del Duero.

EminaZERO Rosado, resultado de la combinación de uva Verdejo de Rueda y Tempranillo de Cigales.

EminaZERO Blanco Espumoso, bebida carbonatada a partir de vino espumoso de Verdejo.

Ver vinos Emina
Ver vinos Emina Rueda

Información relacionada con Vinos sin alcohol Matarromera:

- Vinos sin alcohol
- Vinos Matarromera
- Vinos sin alcohol Torres

martes, 27 de septiembre de 2011

Vino blanco

COPA VINO BLANCO
Tipos de vino: vino blanco

El vino blanco se obtiene de variedades de uva blanca pero también, de uvas tintas de pulpa no coloreada a las que se les separa el hollejo. En cuanto a su proceso de elaboración, nos encontramos vinos blancos jóvenes (Ver Protos Verdejo, Rúa Blanco, Altos de Torona Albariño) y con envejecimiento, dentro de los cuales hay que distinguir los fermentados en barrica y la crianza sobre lías. Seguramente, las variedades de uva blanca más idóneas para su paso por madera sean Chardonnay, Viura, Sauvignon Blanc, Albariño, Godello y Riesling. Los jóvenes se caracterizan por un color amarillo pajizo con reflejos dorados, mientras que los blancos con crianza son amarillos dorados (Ver 1583 Albariño de Fefiñanes, Qué Bonito Cacareaba, Loriñón Blanco Fermentado en Barrica).

En cuanto al maridaje de vinos blancos, generalmente suelen ser ideales para acompañar aperitivos, platos de pescado, marisco (Ver vinos para pescados y mariscos), arroces marineros, fideuá o carnes blancas. Los jóvenes se recomiendan consumir a una temperatura de 7-10º C, mientras que los que han pasado por madera a 10-12º C.

Información relacionada con Vino blanco:

- Tipos de vinos
- Vinos albariño
- Vinos de Rueda

jueves, 22 de septiembre de 2011

Tipos de vinos


Tipos de vino: sus clasificaciones

1. Clasificación general. Se trata de la más utilizada y completa, en función de su modo de elaboración.

- Vinos tranquilos. El grado alcohólico de estos vinos se sitúa entre un mínimo de 9º y un máximo de 14,5º. Además, su proceso de elaboración guarda muchas similitudes.

- Blancos
- Rosados
- Tintos
- Claretes

- Vinos especiales. Suelen tener una alta graduación alcohólica, siendo principalmente dulces o semidulces. El método de elaboración de cada uno de ellos suele ser muy diferente.

- Generosos
- Generosos de licor
- Dulces naturales
- Espumosos
- De aguja
- Chacolís
- Mistelas
- Enverados
- Derivados vínicos


2. Clasificación por edad. Según el tiempo que haya reposado el vino en madera y en botella antes de salir a la venta. Aquí los criterios pueden variar en función del Consejo Regulador de cada Denominación de Origen.

- Vinos jóvenes. No han tenido crianza en madera y si la han tenido ha sido mínima.

- Vinos de crianza:

- Crianza. Por lo menos seis meses en madera y hasta dos en botella.
- Reserva. Mínimo de un año en madera y hasta tres en botella.
- Gran Reserva. Mínimo de dos años en madera y hasta cinco en botella.

3. Clasificación por grado de dulce. En función del contenido en azúcares del vino. Puede cambiar en función del país o región.

- Secos. Vinos con menos de 5 gramos/l azúcares.
- Semisecos. Vinos con 5-15 g/l azúcares.
- Abocados. Vinos con 15-30 g/l azúcares.
- Semidulces. Vinos con 30-50 g/l azúcares.
- Dulces. Vinos con más de 50 g/l azúcares. Ver vinos dulces

Información relacionada con Tipos de vinos:

- Vinos dulces
- Tipos de vinos de Jerez

miércoles, 21 de septiembre de 2011

Vinos Matarromera

BODEGA MATARROMERA
Vinos de la Bodega Matarromera

La Bodega Matarromera se encuentra situada en el corazón de la Ribera del Duero, en la localidad vallilsoletana de Valbuena de Duero. Cuenta con 90 hectáreas de viñedo, mayoritariamente de Tinto Fino pero también se cultiva Cabernet Sauvignon y Merlot. Forma parte del Grupo Matarromera junto con las bodegas Emina (Ver Emina Rueda), Rento, Valdelosfrailes (Ver Valdelosfrailes Rosado) y Cyan, con presencia en las denominaciones de origen Ribera del Duero, Rueda, Toro y Cigales. La filosofía del grupo se resume en la suma de tradición, calidad e innovación.

Lista de vinos Matarromera

- Melior. Tinto joven de uva Tinta del País (95%) y Cabernet Sauvignon con crianza de 6 meses en barricas nuevas.
- Matarromera Crianza. Vino 100% Tempranillo con envejecimiento de 14 meses en barricas de roble americano y francés. Ver Matarromera Crianza
- Matarromera Reserva. Vino elaborado en su totalidad con Tinta del País y crianza de 18 meses en barricas de roble americano y francés. Ver Matarromera Reserva
- Matarromera Prestigio. Elaborado con uva Tempranillo seleccionada de viñedos viejos con un paso por barrica de 18 meses y un mínimo de 24 en botella. Ver Matarromera Prestigio 1999
- Matarromera Prestigio Pago de las Solanas. Como su nombre indica, nace de Tinta del País procedente del Pago de las Solanas y envejece 21 meses en barricas nuevas. Ver Matarromera Pago de las Solanas
- Matarromera Gran Reserva. En su mayoria de Tempranillo y pequeñas cantidades de Cabernet Sauvignon y Merlot. Un paso por barrica de 24 meses y al menos 36 en botella. Ver Matarromera Gran Reserva 2001

Información relacionada con Vinos Matarromera:

- Vinos D.O. Ribera del Duero
- Vinos castellano-leoneses

lunes, 19 de septiembre de 2011

Vinos sin alcohol Torres

ETIQUETA VINO SIN ALCOHOL NATUREO
Natureo, el vino sin alcohol de Torres

Bodegas Torres ha sido una de las pioneras en el nacimiento de un vino sin alcohol o desalcoholizado, dando así respuesta a un producto cada vez más demandado por la sociedad. El vino blanco Natureo (Ver Natureo), elaborado con la variedad de uva Moscatel de Alejandría, se somete a una técnica llamada Columna de Cono Rotatorio para conseguir una graduación alcohólica de sólo 0,5%.

Nota de cata Natureo. Color amarillo pálido, muy nítido. Ricos y frescos aromas muy florales de manzanas verdes, melocotón y cítricos. Fresco y alegre en boca. En cuanto a su maridaje, resulta perfecto para el apertivo o para acompañar platos de pescado, marisco o arroces (Ver vinos para arroces). Se recomienda su consumo a una temperatura de 7-9º C.

Ver otros vinos de Bodegas Torres en mis-vinos

Información relacionada con Vinos sin alcohol Torres:

- Vinos sin alcohol
- Vinos Torres

jueves, 15 de septiembre de 2011

Vinos sin alcohol

VINOS SIN ALCOHOL NATUREO
Vinos sin alcohol o desalcoholizados

Son cada vez más las bodegas de prestigio que han apostado por lanzar al mercado vinos sin alcohol o prácticamente sin. Las necesidades de la vida cotidiana hacen que no siempre se pueda disfrutar de una botella de vino. Los vinos sin alcohol están pensados, por ejemplo, para personas que tengan que conducir, que quieran guardar la línea, por razones de salud o para deportistas. Se someten a una técnica de extracción del alcohol que se denomina Columna de Cono Rotatorio, logrando una mínima graduación alcóholica pero conservando las propiedades de la uva. Seguramente, estos son los vinos sin alcohol más conocidos:

- Natureo. Vino blanco de Bodegas Torres (Ver vinos de Torres) elaborado con la variedad de uva Moscatel de Alejandría con una graduación de 0,5%. Perfecto para acompañar pescados, mariscos y arroces. Ver Natureo

- EminaSIN. Vinos del Grupo Matarromera (Ver vinos Matarromera) con 0,5% de alcohol:

- EminaSIN Blanco, con uva verdejo de Rueda.
- EminaSIN Tinto, con tempranillo de Ribera del Duero.
- EminaSIN Rosado, producido con tempranillo y verdejo.
- EminaSIN 12 Meses, elaborado con tempranillo y crianza de 12 meses en barrica de roble americano. Ver EminaSIN 12 Meses

Los vinos sin alcohol de Torres y Matarromera se pueden comprar en tiendas especializadas y en grandes superficies como El Corte Inglés.

Información relacionada con Vinos sin alcohol:

- Vinos para el corazón
- Vinos Torres

martes, 13 de septiembre de 2011

Vinos andaluces

MAPA ANDALUCÍA
Los vinos de Andalucía

Andalucía, tierra de gran riqueza y diversidad vitivinícola, puede presumir de vinos de fama internacional como los generosos y dulces naturales de Jerez o la manzanilla de Sanlúcar de Barrameda. Las principlaes denominaciones de origen o zonas productoras de Andalucía son:

- Vinos D.O. Condado de Huelva. Comprende las localidades onubenses de Almonte, Beas, Bollullos, Bonares, Chucena, Manzanilla, Villarrasa, Trigueros, Gibraleón, La Palma del Condado, Villalba del Alcor y Rociana del Condado. La variedad de uva predominante es la Zalema, pero también están autorizadas Palomino Fino, Moscatel de Alejandría, Pedro Ximénez (Ver Pedro Ximénez), Listán de Huelva y Garrido Fino.

- Vinos D.O. Jerez-Sherry-Xérès y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda. Son variedades autorizadas Palomino, Moscatel y Pedro Ximénez; con las que se elaboran vinos generosos (fino, amontillado, oloroso y palo cortado), generosos de licor (pale cream, medium y cream), dulces naturales (Pedro Ximénez y Moscatel) y manzanilla (Ver Manzanilla La Gitana, Amontillado Príncipe, Palo Cortado V.O.R.S. mas de 30 años - URIUM -).

- Vinos D.O. Málaga. Engloba 66 municipios de las cinco zonas de producción: Axarquía, Montes, Norte, Costa Occidental y Serranía de Ronda. Destacan las castas de uva Pedro Ximénez y Moscatel, con las que se elaboran vinos naturalmente dulces y vinos de licor. Ver Botani Blanco, Nº 3 Viejas Viñas

- Vinos D.O. Sierras de Málaga. Coincide en cuanto a territorio con la D.O. Málaga. Se producen vinos blancos, tintos y rosados.

- Vinos D.O. Montilla-Moriles. Se extiende por el sur de la provincia de Córdoba. Son variedades autorizadas: Pedro Ximénez, Baladí-Verdejo, Airén, Montepila y Moscatel de grano pequeño, con las que se hacen vinos blancos jóvenes, amontillados, olorosos, finos (Ver Fino CB) y Pedro Ximénez (Ver Solera Fundacional Pedro Ximenez 1905).

No hay que olvidar otras zonas productoras con la indicación Vino de la Tierra como Ribera del Andarax (Ver Colección Cristina Calvache "Blanco de Alboloduy"), Bailén, Cádiz, Córdoba, Desierto de Almería, Norte de Granada, Sierra Norte de Sevilla, Laujar-Alpujarra o Sierra Sur de Jaén, entre otras.

Información relacionada con Vinos andaluces:

- Vinos de Jerez
- Tipos de vinos de Jerez

lunes, 12 de septiembre de 2011

Vinos Paternina

LOGO BODEGAS PATERNINA
Vinos de bodegas Federico Paternina

En 1896 Federico Paternina funda bodegas Paternina en Ollauri, Rioja Alta. Desde entonces, la compañía vinícola ha ido expandiéndose fiel a sus orígenes, comprometida con la tradición pero también con la innovación y siempre con el máximo respeto al medio ambiente. Hoy Paternina se encuentra presente en tres de las denominaciones de origen de España más importantes como son Rioja, Ribera del Duero y Jerez. Además, se encuentra muy concienciada con la cultura del vino y organiza variadas actividades de enoturismo.

Lista de vinos de Bodegas Paternina

- Vinos D.O. Rioja: Tintos: Monte Haro, Banda Verde, Banda Azul (Ver Paternina Banda Azul Crianza), Banda Oro, Viña Vial, Clos (Ver Clos Paternina 1999), Conde de los Andes Reserva y Conde de los Andes Gran Reserva; Blancos: Banda Dorada, Graciela y Conde de los Andes; Rosados: Banda Rosa.

- Vinos D.O. Ribera del Duero: Marqués de Valparaíso Roble, Marqués de Valparaíso Crianza (Ver Marqués de Valparaíso Crianza) y Marqués de Valparaíso Reserva (Marqués de Valparaíso Reserva 1999).

- Vinos D.O. Jerez: VORS Fino Imperial Amontillado, VORS Victoria Regina Oloroso, VORS Vieja Solera Pedro Ximénez, Bertola Fino, Bertola Cream, Bertola Amontillado 12 años, Bertola Oloroso 12 años y Bertola Pedro Ximénez 12 años. Ver Vinos de Jerez

Información relacionada con Vinos Paternina:

- Vinos D.O. Rioja
- Vinos D.O. Ribera del Duero
- Vinos de Jerez

miércoles, 7 de septiembre de 2011

Vino Barolo

UVA NEBBIOLO
Vinos italianos: Barolo

El Barolo es seguramente uno de los mejores y más cotizados vinos italianos. Se produce en la provincia de Cuneo, en la región del norte de Italia del Piamonte, concretamente en 11 municipios que son Barolo, La Morra, Monforte, Serralunga, Castiglione Falletto, Verduno, Novello, Cherasco, Roddi, Diano y Grinzane Cavour.

El vino Barolo se elabora con la casta de uva Nebbiolo (Ver Nebbiolo), en sus variedades Lampia, Michet o Rosé. Tiene que tener un envejecimiento o crianza mínima tres años de los cuales dos deben ser en barricas de roble o castaño y uno en botella; en el caso de los “riserva”, no menos de 5 años. Con una graduación alcohólica mínima de 13%, se trata de vinos de color rojo granate, aromas complejos e intensos y en boca, son aterciopelados, con taninos robustos y con cuerpo (Ver Barolo Carobric 2001, Gomba Barolo Coste di Ponente).

En cuanto al maridaje del Barolo, se recomienda acompañar con platos de carne roja, caza (Ver Vinos para caza), quesos y trufa. Se recomienda su consumo a una temperatura de 18-20º C y descorcharlo un tiempo antes de su servicio.

Información relacionada con Vino Barolo:

- Vinos italianos
- Vinos para carnes rojas
- Vinos para caza

lunes, 5 de septiembre de 2011

Vinos italianos

MAPA DE ITALIA
Vinos italianos famosos

Italia es uno de los mayores productores vinícolas y puede presumir de contar con algunos de sus vinos entre los más prestigiosos del mundo. Las principales regiones vitivinícolas del país son el Piamonte (Ver Prunotto Occhetti Nebbiolo d´Alba) y la Toscana (Ver Villa Antinori), a las que hay que sumar otras como Véneto (Ver Raboso DOC Piave), Friuli, Marche, Sicilia, Umbría, Cerdeña o Puglia. Existen varias denominaciones que, de menos a más requisitos de calidad y garantía exigidos, son: Vinos di Tavola, IGT (Indicación Geográfica Típica), DOC (Denominación de Origen Controlada) y DOCG (Denominación de Origen Controlada y Garantizada). Seguramente, el vino más popular sea el Lambrusco, pero los más reputados sean el Chianti y el Barolo.

- Vino Chianti. Vino tinto de la región de la Toscana elaborado como mínimo en un 75% con la variedad sangiovese, a la que pueden acompañar cabernet sauvignon, merlot y syrah. La crianza se lleva a cabo en los "botti" de roble de Eslavonia, en las que el contacto con el vino es menor estabilizándose el mosto y siendo la oxidación más lenta (Ver Brolio 2007, Nozzole Chianti Classico, Pèppoli Chianti Classico).

- Vino Barolo. Vino tinto de la provincia de Cuneo en la región del Piamonte en el norte de Italia que se produce con la uva nebbiolo, en sus variedades Lampia, Michet o Rosé, de la que cabe destacar su especial longevidad. Se trata de vinos que destacan por su cuerpo y carácter (Ver Barolo Carobric 2001, Gomba Barolo Coste di Ponente).

Pero no debemos olvidar otros famosos vinos italianos como el Dolcetto del Piamonte, Orvieto de Umbría, Moscato d´Asti (Ver Ceretto Moscato d´Asti), Prosecco del Véneto (Ver Epsilon Wine), Montepulciano d'Abruzzo, Nobile di Montepulciano o los blancos secos Fiano di Avellino de la Campania y Vernaccia di San Gimignano.

Información relacionada con Vinos italianos:

- Vinos para pasta
- Vinos para pizza

jueves, 1 de septiembre de 2011

Vinos de Lanzarote

LOGO D.O. LANZAROTE
Vinos canarios: D.O. Lanzarote

La denominación de origen Lanzarote se extiende por la isla comprendiendo los municipios de Tinajo, Yaiza, Haría, Teguise y San Bartolomé. Se pueden diferenciar tres zonas de producción: La Geria, entre los municipios de Yaiza y Tías; Masdache, la más extensa, con las subzonas de Tinajo y Masdache; y Ye-Lajares, situada entre las localidades de Haría y Teguise. La región se caracteriza por un clima subtropical seco, con escasa e irregulares precipitaciones y por el suelo volcánico. Goza de gran protagonismo la variedad de uva Malvasía (Ver Malvasía), siendo variedades autorizadas: Tintas: Negramoll y Listán Negra; y Blancas: Malvasía, Pedro Ximénez, Listán Blanco, Moscatel, Burrablanca, Breval y Diego.

Los vinos de Lanzarote son principalmente blancos tanto secos, semisecos, dulces y semidulces elaborados con la variedad Malvasía (Ver La Geria Malvasía Volcánica dulce, Malvasía Blanco Seco, Manto Malvasía Volcánica Seco), pero también con Moscatel (Ver Mozaga Moscatel, Vino de licor de Moscatel) vinos de licor perfectos para acompañar aperitivos y postres (Ver Vinos para postres). Asimismo se producen rosados, tintos (Ver Tinto Stratvs) y espumosos de calidad.

Información relacionada con Vinos de Lanzarote:

- Vinos canarios
- Vinos dulces