miércoles, 30 de marzo de 2011

Maridaje vinos de Jerez

VINOS DE JEREZ
Maridaje vinos generosos, dulces naturales y manzanillas

Los vinos de Jerez tiene un protagonismo muy importante en el maridaje de aperitivos, postres, patés o quesos.

El Fino (Ver Fino La Janda) y la Manzanilla (Ver Manzanilla La Goya) son perfectos compañeros de aperitivos, marisco, pescado, jamón ibérico, salazones, aceitunas, gazpacho o espárragos. Oloroso (Ver 1780 Garvey Oloroso V.O.R.S.) y Palo Cortado (Ver Palo Cortado V.O.R.S. mas de 30 años - URIUM -), lo son de frutos secos, carnes, guisos de carne, embutidos, quesos curados y setas. Y otro generoso, el Amontillado (Ver Amontillado Príncipe), casa con sopas, consomés, carnes blancas, pescado azul, frutos secos, verduras como alcachofas o espárragos y quesos semi-curados.

Los vinos dulces naturales, Pedro Ximénez (Ver Pedro Ximénez Tradición V.O.R.S.) y Moscatel, van muy bien con postres y helados; el primero también con chocolate y quesos azules, mientras que el segundo con fruta natural, pastelería y repostería.

Los generosos de licor maridan extraordinariamente con foie-gras. Los Pale Cream casan muy bien con fruta fresca como la pera; los Cream con naranja o melón y quesos de pasta blanda como la Torta del Casar o azules; y los Medium, con platos muy especiados que por ejemplo lleven curry, también con patés y quiches.

Información relacionada con Maridaje vinos de Jerez:

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- Vinos Pedro Ximénez
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