viernes, 4 de marzo de 2011

Cata de vinos


La cata de vinos o degustación consiste en un completo análisis sensorial que comprende tres fases: visual, olfativa y gustativa, siempre en este orden. Aunque hay que decir, que además de estos tres sentidos también intervienen en el proceso estímulos táctiles a través de los labios o la lengua.

Fases cata de vinos

1. Fase Visual (limpidez, brillo, color)

2. Fase Olfativa (aromas primarios, aromas secundarios, bouquet)

3. Fase Gustativa (dulzor, tanino, acidez, cuerpo, duración, equilibrio)

Consejos para una cata de vinos

- Las copas deben ser de vidrio fino, incoloras y más bien grandes. También han de estar bien limpias, evitando el olor a detergente.
- Nunca acudir a una cata con una colonia fuerte o demasiado perfumado.
- El lugar debe estar bien iluminado, sin ruidos ni olores.
- Se aconseja acudir con el estómago vacío.

A continuación, algunas catas de vinos publicadas en mis-vinos:

- Cata Mazarredo de Ostatu 07
- Cata Marina Alta
- Cata Matarromera Crianza 2005
- Cata Alivs

Información relacionada con Cata de vinos:

- Publica tus catas en Mis Vinos
- Temperatura vino

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