viernes, 11 de febrero de 2011

Vinos para carnes blancas


Los mejores vinos para acompañar carnes blancas

Así como el maridaje con carnes rojas es casi exclusivo de vinos tintos, en el caso de las carnes blancas, como pollo, pavo o conejo, se admite también otros tipos de vinos como espumosos y blancos con crianza, que pueden resultar excelentes compañeros.

Vinos tintos. La solución más segura para no equivocarnos con el vino. Tanto jóvenes, crianzas (Ver Muga Crianza, Ramón Bilbao Crianza, Izadi Crianza, Emilio Moro, Pesquera Crianza) como reservas (Ver Cune Imperial Reserva 2001, Lealtanza Reserva 2004, Vega Sicilia Único Reserva Especial 2007, 200 Monges Reserva 2004) combinarán magníficamente con platos de carnes blancas como por ejemplo pollo asado o guisado, pechuga de pavo o pollo, pato, pularda asada o capón.

Vinos espumosos. Un cava (Ver Cava Kripta, Cava Juvé y Camps Reserva de la Familia, El Miracle Cava Brut) o champagne (Ver Champagne Louis Roederer Cristal 2002, Krug Grande Cuvée N.V, Champagne Moët & Chandon Brut Impérial) puede ir bien con pavo trufado o asado, pollo asado, gallina en pepitoria o conejo al ajillo.

Vinos blancos con crianza. Se trata de una buena opción para acompañar platos de pavo, pollo al curry o al ajillo, pato a la naranja o conejo (Ver Chivite Colección 125 Fermentado en Barrica, Remelluri Blanco, Alejairén, Viña Tondonia Blanco).

A continuación recetas con carnes blancas:

- Recetas de pollo
- Recetas de pavo
- Recetas de conejo

Información relacionada con Vinos para carnes blancas:

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- Vinos para pasta
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