Cavas Freixenet

Freixenet, el cava de Sant Sadurní d´Anoia

En 1861 Francesc Sala Ferrés crea la primera marca exportadora de vinos de Sant Sadurní d´Anoia, pero es en1914, con la boda de su nieta Dolors con Pere Ferrer Bosch, hijo de la finca La Freixeneda, cuando se empieza a elaborar cava siguiendo el método tradicional o champenoise.  Si bien es lider en la producción de cava, también produce una gran variedad de vinos (Ver Oroya). Hoy Freixenet sigue siendo una empresa familiar, con 18 bodegas en las principales denominaciones de origen de España como Rioja, Ribera del Duero (Ver vinos D.O. Ribera del Duero), Rueda o Priorat, y en países como Estados Unidos, Francia o Australia. Cada año los anuncios de Navidad de Freixenet son todo un acontecimiento televisivo.

Seguidamente, una lista con los cavas Freixenet:

- Casa Sala
- Reserva Real
- Meritum Brut Nature
- Elyssia Gran Cuvée
- Elyssia Pinot Noir
- Monastrell Xarello
- Trepat
- Malvasia
- Brut Barroco
- Brut Nature
- Brut Vintage
- Primer Cuvée
- Brut Rosé
- Gran Carta Nevada
- Carta Nevada Reserva
- Gran Cordón Negro
- Cordón Negro Reserva
- Extra
- Excelencia Brut
- Excelencia Brut Nature
- Excelencia Semiseco

Información relacionada con Cavas Freixenet:


- Cava
- Tipos de cava
- Maridaje cava

Los mejores vinos Guía Repsol 2012

Guía Repsol 2012: los mejores vinos de España

La Guía Repsol 2012 de vinos, que no se ha editado en papel, ya está disponible de forma gratuita en la App store tanto para iPhone como iPad. Recoge una cuidadosa selección de 1.450 vinos y 655 bodegas de España. Además de una completa ficha de cada vino, permite búsquedas según distintos criterios y una novedosa función, gracias a la geolocalización, que te indica las bodegas más cercanas a tu situación.

Éstos son los vinos con mejor puntación (99-97 puntos):

99 puntos

- Contador 2009 (Ver Contador 2005)
- Frank Gehry 2001 (Ver Bodega Herederos del Marqués de Riscal)

98 puntos

- Barón de Chirel 2005 (Ver Barón de Chirel Reserva 2002)
- El Recogepelotas 2010
- Castrocelta 2010
- Gran Vino de Pago de Arínzano 2001
- L´Ermita 2009
- Marqués de Riscal 150 Aniversario 2001
- Pingus 2009 (Ver Pingus 2006)
- Propiedad 2010 (Ver Propiedad 2005)
- Vega Sicilia Único 2002 (Ver Vega Sicilia Único 2007)

97 puntos

- Clos Erasmus 2005
- Elyssia
- Gran Vino de Pago de Arínzano 2000
- Pedro Ximénez 1830
- Termanthia 2009 (Ver Termanthia 2006)
- Vega Sicilia Único Reserva Especial
- Viña El Pisón 2009 (Ver Viña El Pisón 2000)

Información relacionada con Los mejores vinos Guía Repsol 2012:

- Los mejores vinos Guía Repsol 2011
- Vinos Guía Peñín 2011
- Lista vinos Parker 2011

Vinos y quesos

El maridaje de vinos y quesos

La combinación de vinos y quesos no es tarea sencilla, lograr el equilibrio perfecto entre los dos es bastante complicado. A continuación, os recomendamos que vino puede ir bien con cada uno de los principales tipos de quesos.

- Brie y Camembert. Un vino blanco con crianza o un tinto joven (Ver A mi manera).
- Queso de cabra. El mejor compañero puede ser un vino blanco, como un sauvignon blanc (Ver Finca La Colina Sauvignon Blanc).
- Quesos Azules. Los vinos dulces, semidulces y generosos (Ver Pedro Ximenez V.O.R.S. mas de 30 años - URIUM) son los que mejor van con los quesos azules. Para el stilton es aconsejable un vino generoso como un oporto, mientras que para el roquefort, uno dulce como un tokaj (Ver Oremus Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2000) o un sauternes. Para el cabrales, la mejor opción uno dulce, pero también le van un espomoso o un blanco joven.
- Queso Fresco. Un vino blanco con crianza.
- Parmesano. Le pueden acompañar tanto un tinto de cabernet sauvignon (Ver Château Latour 2004) o un blanco de chardonnay.
- Provolone. Un tinto, por ejemplo, un cabernet sauvignon.
- Cheddar, Emmenthal y Gruyere. Vino tinto joven o con crianza.
- Gouda. Un tinto de merlot o un blanco de sauvignon blanc.
- Torta del Casar. Un tinto joven o con crianza (Ver Habla del silencio).
- Queso Manchego. Un tinto, joven o con crianza, de La Mancha, Rioja (Ver Marqués de Cáceres Reserva 2004) o Ribera del Duero; o un vino espumoso.
- Tetilla. Un vino tinto joven.
- Mahón. También un tinto joven, que podría ser asimismo de las Baleares (Ver ÀN 2008 crianza).
- Idiazábal. Un tinto crianza o reserva, o incluso un txakoli.

- Ver Vinos para quesos

Información relacionada con Vinos y quesos:

- Vinos para quesos
- Vinos para foie
- Vinos para postres

Guía del vino cotidiano 2011-2012

Guía del vino cotidiano 2011-2012, los mejores vinos de menos de 10 €

La Guía del vino cotidiano es una novedosa y original guía de vinos que recoge cerca de 1.300 vinos de unas 600 bodegas, con una particularidad, que ninguno de ellos sobrepasa los 10 euros. El libro ha sido editado por Opus Wine, responsables de la revista de vinos Vinum. Encontrar buenos vinos a precios desorbitados no tiene mucho mérito. Así que, esta guía, junto con otras (Ver Guía Supervinos), se ha propuesto descubrirle al lector los mejores vinos a los mejores precios.

Los vinos se clasifican en cinco categorías por tipo de vino (blancos, rosados, tintos, espumosos y generosos) y en tres tramos de precio (hasta 4 euros, de 4 a 7 euros y de 7 a 10 euros). Cada uno de ellos viene debidamente descrito y valorado, y con apunte del maridaje recomendado.

A continuación, os proponemos varios vinos buenos que cuestan menos de 10 € publicados en mis-vinos:

- Hermanos Lurton Sauvignon Blanc
- Abadía Retuerta Rívola
- Albariño Laxas
- Beryna 2008
- Sierra Cantabria Selección
- Emilio Moro Finca Resalso
- Finca Antigua Crianza
- De Casta

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- Vinos Guía Peñín 2011
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- Los mejores vinos Guía Repsol 2011

Vinos buenos y baratos para Navidad

Vinos buenos y baratos para acompañar las comidas de Navidad

Las fiestas de Navidad son fechas de organizar comidas y cenas junto con familiares y amigos. Todo ello conlleva mucho gasto que, más aún en época de crisis, a veces resulta excesivo. En lo que se refiere a los vinos, no hace falta gastar mucho dinero para disfrutar de excelentes vinos que estén a la altura de los menús navideños (Ver vinos de menos de 3 €). Como estas comidas se suelen componer de varios platos, os vamos a recomendar algunos vinos blancos, tintos y espumosos que van a dar la talla en estas circunstancias tan especiales sin necesidad de hacer grandes derroches.

Para aperitivos, platos de pescado y marisco podemos elegir un vino blanco joven para el maridaje. Un chardonnay (Ver Príncipe de Viana Chardonnay) o un verdejo (Ver Sanz Verdejo) puede ser perfecto pero también blancos de otras variedades de uva (Ver Viña Sol).

Para recetas de carne, ya sea carne roja, caza o ave, le irá bien un tinto crianza o reserva de Rioja (Ver Edulis Crianza) o Ribera del Duero (Ver Valpincia Roble), o de otras regiones no tan conocidas pero que no se quedan atrás en calidad (Ver Estola Reserva).

Y para acompañar el postre (Ver vinos para postres) y los dulces navideños, o como broche final, un cava (Ver Cava Codorníu 1551 Brut Nature, Cava Jaume Serra Brut Nature).

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Vinos para Navidad

Los mejores vinos para estas Navidades

La Navidad es tiempo de reunirse con la familia y con los amigos siempre alrededor de la mesa. En esas fechas se juntan la cena de Nochebuena, la comida de Navidad, la cena de Nochevieja y la comida de Año Nuevo. Sin contar aperitivos (Ver vinos para aperitivos), el menú de estos acontecimientos se suele componer de dos o tres platos y el postre.

Para el maridaje del primer plato, que puede ser una sopa o, directamente uno de pescado o marisco, seguramente la mejor opción sea un vino blanco joven o con crianza. Para una sopa, por ejemplo de cebolla o espárragos, va muy bien un blanco joven; asímismo, para marisco como bogavante (Ver Albanta Albariño). Si se trata de pescado al horno o langosta, nos podemos inclinar por un blanco con crianza (Ver Belondrade y Lurton).

Al pescado, siempre le sigue una receta de carne que puede consistir en capón, pavo, pularda, cordero o redondo de ternera . Aquí se escogerá un vino tinto crianza (Ver Protos Crianza 2007) o reserva (Ver Viña Ardanza Reserva Especial 2001).

Para los postres, una copa de vino dulce como un moscatel (Ver Casta Diva Reserva Real) o un generoso dulce como un Pedro Ximénez, de cava o de champagne (Ver Champagne Moët & Chandon Brut Impérial), es perfecta para acompañar dulces, turrones, fruta, tartas o bizcochos. Hay que decir que tanto el cava (Ver Cava Kripta) como el champagne pueden regar toda la comida, y si sólo se bebe con el postre, se preferirá uno dulce o semiseco.

- Ver Recetas de Navidad

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- Vinos cena de Nochevieja
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- Vinos cena de Nochebuena

Tipos de champagne

Clasificaciones de los diferentes tipos de champagne

Nos encontramos con distintas clases de champagne según su color, su contenido en azúcares, su ensamblaje o de las variedades de uva utilizadas para su elaboración. Son las siguientes:

En función del licor de expedición añadido y por tanto, del contenido en azúcares por litro (de menos a más azucarado):

- Brut Nature: menos de 3 gramos de azúcar por litro (sin adición de azúcar).
- Extra Brut: 0-6 gramos por litro.
- Brut: menos 12 gramos de azúcar por litro. Ver Champagne Taittinger Brut Réserve
- Extra Seco: entre 12 y 17 gramos.
- Seco: entre 17 y 32 gramos.
- Semiseco: entre 32 y 50 gramos.
- Dulce: más de 50 gramos de azúcar por litro

Según las variedades de uva empleadas:

- Blancs de Blancs: A partir sólo de uva blanca chardonnay. Ver Agrapart et Fils Terroirs Blanc de Blanc
- Blanc de Noirs: A partir solamente de variedades de uva tinta.

Según el color del champagne:

- Blanco: que va desde el amarillo claro de los jóvenes al amarillo oscuro de los más envejecidos. Ver Ver Champagne Mumm Cordon Rouge
- Rosado: que mayoritariamente de obtienen del ensamblaje de un vino blanco y uno tinto. Ver Champagne Moët Chandon Brut Impérial Rosé

En función del ensamblaje:

- Non-millésimé: Ensamblaje de vinos de distintas añadas.
- Millésimé: Ensamblaje de vinos de un mismo año por ser una añada excepcional.

Sin olvidarnos de los Cuvée Prestige, champagnes emblemáticos de la mayor calidad elaborados cuidando al máximo todos los detalles. Ver Champagne Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut, Champagne Louis Roederer Cristal 2002, Krug Grande Cuvée N.V, Dom Pérignon Vintage 2002

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- Maridaje champagne
- Copas de champagne
- Tipos de cava

Champagne

Vinos espumosos: Champagne

El champagne es un vino espumoso francés de fama mundial cuyo origen se vincula al monje benedictino Dom Pérignon en el siglo XVII. Pero fue en el siglo XX, cuando alcanzó popularidad universal. Se trata de una vino que siempre está presente en los brindis de las celebraciones y eventos más importantes.

Las 34.000 hectáreas de viñedo de la denominación de origen Champagne se extienden por los departamentos, de la región del noroeste de Francia de mismo nombre, de Aisne, Marne, Seine et Marne, Aube y Haute-Marne. Las variedades de uva autorizadas en esta denominación de origen son chardonnay, pinot noir y pinot meunier.

El champagne se elabora con el denominado método champenoise de doble fermentación, primero en cuba y posteriormente en botella. Ell ensamblaje, que consiste en la mezcla de vinos de distintos cosechas, constituye una fase esencial. A ésta le siguen las siguientes: tiraje, rima, removido, degüelle, adición de licor de expedición, taponado y etiquetado.

Entre las Maison de Champagne más prestigiosas destacan Moët & Chandon (Ver Champagne Moët & Chandon Brut Impérial), Bollinger, Joseph Perrier, Veuve Clicquot, Heidsieck & C° Monopole, Ruinart, Louis Roederer (Ver Champagne Louis Roederer Cristal 2002), Pommery, G.H.Mumm & Cie (Ver Champagne Mumm Rosado), Perrier-Jouët, Laurent-Perrier (Ver Champagne Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut), Duval-Leroy, Charles Heidsieck, Lanson, Taittinger (Ver Champagne Taittinger Brut Réserve), Delamotte, Billecart-Salmon o Krug (Ver Krug Grande Cuvée N.V), entre otras.

Información relacionada con Champagne:

- Maridaje champagne
- Copas de champagne
- Cava

Maridaje champagne

El mejor maridaje para el champagne

Como ocurre con el cava, el champagne es un vino espumoso perfecto para acompañar un gran número de platos y recetas. No sólo es la mejor manera de finalizar una comida, se trata de un vino que marida a la perfección con gran variedad de platos. Resulta sobresaliente para acompañar todo tipo de aperitivos (Ver Vinos para aperitivos) como jamón, caviar, ensaladilla, croquetas, quesos, foie gras, percebes u ostras. Va muy bien con platos de pescado, marisco, arroces de pescado y marisco, carnes de ave, risottos, ensaladas, carpaccios, sushi o con huevos y tortillas. Por lo que es una magnífica elección para disfrutar con recetas navideñas de pavo o perdiz (Ver Recetas de Navidad). Se deberán evitar comidas en exceso especiadas o picantes. Por supuesto, imprescindible a la hora del postre, especialmente recomendado un champagne dulce o semiseco, con tartas, dulces o fruta (Ver Vinos para postres).

La temperatura de servicio recomendada del champagne es de unos 8-10º C, que varía en función de la juventud, más frío cuanto más joven sea. Siempre en copa tipo tulipa que permita evolucionar a las burbujas e impida que los aromas se escapen demasiado rápido.

A continuación, algunas interesantes propuestas:

- Champagne Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut
- Champagne Louis Roederer Cristal
- Champagne Mumm Cordon Rouge
- Dom Pérignon Vintage 2002
- Krug Grande Cuvée N.V

Información relacionada con Maridaje champagne:

- Copas de champagne
- Cava
- Maridaje cava

Bodegas Norton

Vinos argentinos: bodegas Norton

Las bodegas argentinas Norton fueron fundadas por el ingeniero inglés Edmund James Palmer Norton, que estaba trabajando en la construcción del tren que unía Mendoza y Chile, al quedar impresionado por el terreno de la zona. Desde entonces, la bodega de Mendoza cuenta con fama mundial y se ha posicionado entre las mejores del mundo. En sus más de 1.200 hectáreas de viñedo, donde se cultivan un amplio abanico de variedades, destacan especialmente Malbec y Torrontés. Para obtener el máximo potencial, en sus terrenos cada parcela se trabaja en función de sus peculiaridades.

Lista de vinos de bodegas Norton:

- Gernot Langes. Vino, bautizado con el nombre del propietario, elaborado con las mejores uvas de malbec, cabernet sauvignon y cabernet franc.
- Quorum: Quorum I y Quorum II.
- Barrel Select: Malbec, Cabernet-Suavignon, Syrah, Merlot, Sauvignon Blanc y Chardonnay.
- Norton Reserva. Vinos con envejecimiento de 12 meses en barrica de roble francés de 1º y 2º uso y 10 meses en botella
- Norton Reserva Privada: Privada y Privada Malbec. Ver Norton Privada 2007
- Malbec D.O.C. Vino con crianza de 12 meses en barrica de roble francés de 1º y 2º uso, y mínimo de 12 meses en botella. Ver Malbec DOC
- Roble. 6 monovarietales de cabernet-sauvignon, syrah, merlot, malbec, chardonnay y saivignon blanc.
- Varietales jóvenes. 12 monovarietales, jóvenes y afrutados. Ver Bonarda 2010
- Bivarietales. Combinan dos variedades al 50%: cabernet-syrah, chardonnay-semillón y malbec-merlot.
- Cosecha Tardía. Vino dulce natural de chardonnay. Ver Cosecha Tardía Dulce Natural 2010
- Mil Rosas. Vino rosado de merlot.
- Clásico: Tinto y Blanco.
- Eluno: Chardonnay y Malbec.
- Vistaflor: Tinto, Rosado y Blanco.
- Finca La Colonia: 8 monovarietela.
- Lo Tengo: Malbec, Torrontés y Espumante.
- Finca Perdriel: Vineyard Selection, Centenario, Colección, Caramagnola, Terruño y Extra Brut Método Tradicional.

Información relacionada con Bodegas Norton:

- Vino malbec
- Vinos para carnes rojas

Guía Supervinos

Guía Supervinos: los mejores vinos del supermercado

Supervinos es una novedosa guía de vinos que se ha propuesto recoger los mejores vinos que podemos comprar en supermercados como El Corte Inglés, Carrefour, Mercadona o Eroski, entre otros. Luis Tolosa, sociólogo y escritor que se ha especializado en el mundo del vino, es su autor y Los Libros del Lince su editorial, de esta guía de la que se han publicado las ediciones de 2010 y 2011.

En este libro de bolsillo se reflejan los 120 mejores vinos tintos, blancos, rosados y cavas del súper, todos ellos con una estupenda relación calidad/precio. Se trata de vinos con precios muy económicos (Ver vinos de menos de 3 euros), ya que tienen un límite de 7 euros y en el caso de los cavas, no pueden costar más de 12 euros. Los vinos se han seleccionado de una lista de 400, todos catados a ciegas.

Para disfrutar de un buen vino no hay porqué hacer grandes derroches (Ver vinos de 3 a 6 euros). A continuación, os proponemos algunos vinos buenos y baratos que podéis comprar en el súper:

- Marqués de Cáceres Crianza
- Legaris Roble
- Milflores
- Marina Alta
- Viña Sol
- Diamante
- Muga Rosado
- Marqués de Riscal Rosado
Información relacionada con Guía Supervinos:

- Guía vinos
- Vinos Guía Peñín 2011
- Lista vinos Parker 2011
- Los mejores vinos Guía Repsol 2011

Tipos de cava

Clasificación de los distintos tipos de cava

Existen diferentes clases de cava en función de su método de elaboración. Según las variedades de uva que se hayan empleado, puede ser blanco o rosado (Ver Vilarnau Brut Rosado). Pero además, según el porcentaje de azúcar por litro y el tiempo de envejecimiento, se clasifican así:

En función del contenido en azúcares por litro:

Brut Nature: 0-3 gramos por litro. Ver Cava Codorníu 1551 Brut Nature
Extra Brut: hasta 6 gramos de azúcar por litro.
Brut: hasta 12 gramos. Ver 1+1=3 Cava Brut
Extra Seco: entre 12 y 17 gramos.
Seco: entre 17 y 32 gramos.
Semi Seco: entre 32 y 50 gramos. Ver Vilarnau Demi-Sec
Dulce: más de 50 gramos de azúcar por litro

En función del tiempo de crianza:

- Cava: crianza mínima de 9 meses. Ver El Miracle Cava Brut
- Cava Reserva: crianza mínima de 15 meses. Ver Cava Freixenet Brut Barroco
- Cava Gran Reserva: crianza mínima de 30 meses. Ver Cava Gran Juvé y Camps

Información relacionada con Tipos de cava:

- Cava
- Maridaje cava
- Copas de champagne

Maridaje cava

El mejor maridaje para el cava

El cava es un vino espumoso muy polifacético ya que puede casar bien con cualquier plato, desde el aperitivo hasta el postre (Ver recetas de postres). Es perfecto para eventos especiales como comidas de Navidad o una cena romántica, pero también lo es para una ocasión informal. Se puede decir que siempre hay un tipo de cava, ya sea blanco (Ver Cava Kripta) o rosado (Ver Cava Freixenet Elyssia Pinot Noir), para acompañar cada plato.

Para los aperitivos, como marisco, jamón, croquetas, canapés o queso, podemos elegir un Cava Brut. Y si se trata de ostras, el maridaje raya la perfección. Ver (Cava Codorníu Non Plus Ultra, 1+1=3 Cava Brut)

Para platos con marisco o pescados, un Cava Brut o Brut Reserva. Ver vinos para pescados y marisco

Para recetas de carnes, caza o asados, un Cava Brut Nature Gran Reserva (Ver Cava Juvé y Camps Reserva de la Familia).

Para los postres, la mejor opción es un cava dulce o semiseco (Ver Vilarnau Demi-Sec). Si se trata de fruta, cualquier tipo es válido (Ver Cava Jaume Serra Brut Nature).

La copa adecuada para beber cava, al igual que ocurre con el champán, es la tipo flauta, que nunca debe llenarse más de 2/3. La temperatura de consumo debe ser unos 5-8º C, que va a depender del tiempo de envejecimiento, es decir, los jóvenes se servirán más fríos.

Información relacionada con Maridaje cava:

- Cava
- Copas de champagne
- Vinos para cenas románticas
- Vinos comida de Navidad

Cava

Vinos espumosos: el cava

El cava es un vino espumoso español de fama internacional. Su historia se remonta a mediados del siglo XIX cuando varias familias de Sant Sadurní d´Anoia comienzan a utilizar el método tradicional o champenoise, que permitía el control de la segunda fermentación en botella, con los viñedos de la zona. La localidad catalana de Sant Sadurní d´Anoia (Ver Cavas Vilarnau) es el centro y corazón de la denominada Región del Cava, que está formada por 159 municipios, en su mayoría de Cataluña, de las provincias de Barcelona, Tarragona, Lleida, Girona, La Rioja, Navarra, Zaragoza, Álava, Badajoz (Ver Viña Romale Brut Nature) y Valencia (Ver Cava Hoya de Cadenas Brut Nature).

El proceso de elaboración del cava comprende las siguientes fases:

- Prensado
- Vinificación
- Tiraje. Se llenan las botellas con vino base añadiendo una mezcla de azúcar y levaduras vínicas, que al fermentar forman la espuma.
- Rima. Las botellas reposan en posición horizontal durante un mínimo de 9 meses en las cavas subterráneas.
- Removido. Después de la crianza, para eliminar los sedimentos de la segunda fermentación las botellas se disponen boca abajo en los pupitres donde se van moviendo a diario.
- Degüelle. Se destapa la botella dejando escapar un poco de espuma que arrastra los sedimentos.
- Taponado. Restablecimiento del volumen con la posibilidad de añadir licor de expedición.
- Etiquetado

Son variedades de uva autorizadas: Macabeo, Xarel.lo, Chardonnay, Parellada, Pinot Noir (Ver 1+1=3 Cava Brut Nature Rosado), Malvasía, Trepat, Garnacha Tinta y Monastrell.

Ver más cavas publicados en mis-vinos:

- Cava Codorníu Reina María Cristina
- Cava Gramona Imperial Brut Nature
- Cava Freixenet Brut Barroco
- Cava Juvé y Camps Reserva de la Familia

Información relacionada con Cava:

- Copas de champagne
- Vinos de España
- Vinos catalanes

Vinos chilenos

Vinos en Chile

Los vinos chilenos se encuentran situados entre los más prestigiosos y de más alta calidad del mundo, destinándose la mayoría de su producción a la exportación. Las principales regiones vitivinícolas del país son, de norte a sur, cinco, y a su vez cada una de ellas se divide en valles: Atacama (Valle de Copiapo y de Huasco); Coquimbo: Valle del Elqui, Limari y Choapa; Aconcagua: Valle de Aconcagua (Ver Seña 2007) y de Casablanca; Valle Central: Valle de Maipo (Ver Almaviva 2008), Rapel, Curicó y Maule; y Región del Sur: Valle de IATA y Bió-Bió. Cuenta con la presencia de importantes bodegas de fama internacional como Torres, Baron Philippe de Rotschild o Jacques Lurton. Los vinos de Chile se catalogan o clasifican en vinos con denominación de origen o sin ella y vinos de mesa.

Los vinos chilenos se elaboran principalmente con las variedades tintas carménère, merlot, cabernet-sauvignon (Ver Tormenta Cabernet Sauvignon 2007), cabernet franc y pinot noir (Ver EQ Pinot Noir 2007); y las variedades de uva blanca más relevantes son chardonnay (Ver Sol de Sol), sauvignon blanc, semillon, viognier y gewürtztraminer. Cabe destacar la variedad tinta Carménère, auténtica seña de identidad de los vinos chilenos, con la que se producen tintos de un color rojo profundo, con aromas de pimentón en nariz y en boca, destaca su suavidad donde se hacen presentes frutos rojos y chocolate (Ver Kai Carménère 2007, Arboleda).

Información relacionada con Vinos chilenos:

- Lista Parker mejores vinos Chile 2011
- Vinos Torres

Vinos para sushi

Los mejores vinos para acompañar sushi

El sushi, plato por excelencia de la gastronomía japonesa, es seguramente una de las comidas más internacionales. El arroz blanco, de cierto dulzor, con pescados crudos, algas, verduras o frutas, a su vez combinados con soja y wasabi, son factores que complican bastante la ecuación del maridaje.

El vino que mejor va con el sushi es el blanco, seguramente un torrontés argentino pero asimismo son opciones interesantes un gewürztraminer, un riesling (Ver vinos Riesling), un chardonnay, un sauvignon blanc o un verdejo (Ver vinos Verdejo). También pueden ser compañeros aptos espumosos como un cava o un champagne y un vino rosado (Ver vinos rosados).

Prueba de la particularidad para maridar sushi y también de su fama universal, es que Freixenet ha creado un vino especialmente pensado para ello. Su nombre es Oroya y se trata de un vino blanco de las variedades airén, macabeo y moscatel, creado por la enóloga nipona Yoko Sato para acompañar sushi y otros platos de comida japonesa.

- Ver recetas de sushi

Información relacionada con Vinos para sushi:

- Vino blanco
- Vinos para pescados
- Vinos para mariscos

Lista Parker mejores vinos Chile 2011

Lista Parker con los 10 mejores vinos chilenos en 2011

Ésta es la lista publicada por The Wine Advocate del crítico Robert Parker con los 10 mejores vinos de Chile en 2011. La bodega Viña Errázuriz puede presumir de tener 5 de sus vinos en la misma.

97 puntos

- Viñedo Chadwick Cabernet Sauvignon 2007

96 puntos

- Seña 2007

94 + puntos

- Don Maximiano 2007

94 puntos

- Kai Carménère 2007
- Cousiño Macul 2006
- Montes Purple 2007
- Pérez Cruz Quelen Special Selection 2006

93 +

- Almaviva 2007 (Ver Almaviva 2008)

93 puntos

- La Cumbre Syrah 2007
- Lagar de Bezana Syrah Limited Edition 2007

Ver vinos de Chile publicados en mis-vinos

Información relacionada con Lista Parker mejores vinos chilenos 2011:

- Lista vinos Parker 2011
- Vinos Parker 2011

Vinos Marqués de Griñón

Vinos Pagos Marqués de Griñón

Carlos Falcó Fernández de Cordova, marqués de Griñón, ha sido pionero en la modernización de la viticultura y el mundo del vino. Ingeniero agrónomo y graduado por la Universidad de California, también ha sido precursor en la plantación en nuestro país de variedades foráneas como syrah, petit verdot o cabernet sauvignon. Gracias a su labor, hoy la marca Marqués de Griñón es sinónimo de vinos y aceites de oliva de máxima calidad. Desde el año 2002, puede presumir de tener una denominación de origen propia, Dominio de Valdepusa.

Lista de vinos Marqués de Griñón

- Caliza. Vino joven con crianza de syrah y petit verdot. Ver Caliza
- El Rincón. Tinto de syrah y garnacha con crianza de 10 meses en barrica. Ver El Rincón 2004
- Svmma Varietalis. Elaborado con las variedades cabernet sauvignon, syrah y petit verdot, y paso por barrica de roble francés de 12 meses.
- Emeritvs. Tinto de guarda de uvas cabernet sauvignon, syrah y petit verdot, y envejecimiento de 20-24 meses en barricas de roble francés Allier. Ver Emeritvs
- AAA. El nombre está inspirado en los nombres de las tres hijas de Carlos Falcó (Alejandra, Tamara y Aldara). Un reserva de graciano.
- Marqués de Griñón Petit Verdot (Ver Marqués de Griñón Petit Verdot 2005), Marqués de Griñón Syrah y Marqués de Griñón Cabernet Sauvignon, monovarietales con crianza mínima de 12 meses en barrica de roble francés.

Información relacionada con Vinos Marqués de Griñón:

- Vinos de España
- Vinos de Madrid

Vinos de España

España, tierra de grandes vinos

España puede presumir de ser un territorio con una gran riqueza vitivinícola y tratar de reunirla en un post es casi imposible, pero vamos a hacer un breve recorrido por los más famosos. Seguramente, los vinos españoles más conocidos sean los de las denominaciones de origen Rioja, Ribera del Duero (Ver Vega Sicilia Único 2007), Jerez y por supuesto, Cava, pero cada vez gozan de más prestigio y reconocimiento vinos de otras zonas del país.

Como acabo de apuntar, destacan los tintos de Rioja (Ver vinos de Rioja) y Ribera del Duero elaborados con tempranillo o tinta fina. No de menos prestigio disfrutan los elegantes vinos del Priorato, a los que se suman, entre otros, los de Toro elaborados con Tinta de Toro (Ver vinos de Toro), los del Montsant, los de mencía del Bierzo (Ver vinos de Bierzo) y Galicia o los de monastrell de Alicante o Murcia.

Los vinos blancos más populares son los verdejos de Rueda (Ver vinos de Rueda) y los albariños, pero asimismo son excelentes los blancos aromáticos de Alella, los del Penedés y los godello gallegos, y por su peculiaridad, el txacoli vasco.

El cava, vino espumoso de fama mundial, tiene su cuna en Cataluña, en concreto en la localidad catalana de San Sadurní de Noya, si bien también se elabora en otras zonas de España como Valencia o Extremadura (Ver vinos D.O. Cava).

No se quedan atrás los vinos generosos de Jerez (Ver vinos de Jerez) y Montilla-Moriles (fino, amontillado, palo cortado y oloroso), y también la manzanilla de Sanlúcar de Barrameda.

En cuanto a los rosados, sobresalen los de Cigales (Ver vinos de Cigales), los navarros, los de Somontano y los de algunas denominaciones de origen catalanas.

Y respecto a los vinos dulces, los moscateles de Navarra y Alicante, los dulces naturales andaluces, los blancos de malvasía canarios o el fondillón alicantino (Ver vinos dulces).

No podemos olvidarnos de regiones como Extremadura, Castilla La Mancha, Madrid (Ver vinos de Madrid), Valencia o Baleares, productoras de excelentes vinos cada vez más cotizados.

Información relacionada con Vinos de España:

- Vinos catalanes
- Vinos castellano-leoneses
- Vinos gallegos
- Vinos andaluces

Vinos Sanz

D.O. Rueda: Vinos Sanz

El origen de Vinos Sanz se remonta a 1870, cuando una familia de La Seca, en el corazón de Rueda, apostó por sus tierras y por la cepa verdejo para elaboración de vinos blancos (Ver vinos de Rueda). Se inició una comercialización local que posterioremente fue extendiéndose por el norte de España hasta hoy, con la cuarta generación Sanz, que va más allá de nuestras fronteras. Tradición y tecnología se aunan en esta bodega que tiene a sus vinos blancos de verdejo y sauvignon blanc como señas de identidad. En sus casi 100 hectáreas de viñedo encontramos las variedades de uva verdejo, sauvignon blanc, viura, y tempranillo o tinta fina con la que se elaboran su vino tinto y rosado VT Castilla y León.

Lista de vinos Sanz

Vinos D.O. Rueda:

- Gama Tradicional: Sanz Rueda Clásico, Sanz Verdejo y Sanz Sauvignon Blanc.
- Gama La Colina: Finca La Colina Verdejo y Finca La Colina Sauvignon Blanc.
- Gama Montesol: Montesol Rueda, Montesol Verdejo y Montesol Sauvignon Blanc.

VT Castilla y León: Campo Sanz Tinto y Campo Sanz Rosado.

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Copas de champagne

Las mejores copas para champagne o cava

En primer lugar, para encontrar la copa mas adecuada para disfrutar de un buen espumoso (Ver vinos espumosos) hay que tener en cuenta unas premisas generales que nos van a servir para cualquier tipo de vino. Las copas deben ser de cristal fino, transparentes, lisas y su tallo fino y de cierta longitud.

Pero la singularidad de un vino espumoso como el champagne (Ver Champagne Louis Roederer Cristal, Champagne Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut) o el cava (Ver Cava Codorníu 1551 Brut Nature, Cava Gramona Imperial Brut Nature, Vilarnau Brut Nature) va a ser decisiva en el tipo de copa que le corresponde. Las más adecuadas son la tipo flauta, que se caracterizan por su forma delgada y alargada. Además, deber tener una terminación cónica, es decir, estrechar en la boca para que así ni los aromas ni el carbónico se pierdan.


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- Temperatura vino

Vinos mencía

Vinos de uva mencía

Mencía es una variedad de uva tinta que encontramos en noroeste de la península Ibérica, en el sureste de Galicia y noroeste de Castilla y León, principalmente en las denominaciones de origen Bierzo (Ver Gran Bierzo Crianza, Casar de Burbia) y Ribeira Sacra, pero asímismo en Monterrei, Rías Baixas, Valdeorras y Ribeiro. También conocida como Negra, sus bayas de tamaño medio son de color azul violáceo.

Los vinos tintos elaborados con mencía se caracterizan por su vivo color rojizo, en nariz son muy aromáticos, mientras que en boca son afrutados, suaves y aterciopelados (Ver Demencia, Pétalos del Bierzo).

En cuanto a su maridaje, los vinos tintos de mencía van muy bien con carnes, caza, pasta (Ver vinos para pasta), guisos, y por supuesto, con platos de la cocina tradicional gallega como empanada, pulpo o lamprea (Ver Regina Viarum Mencía, Antergo). Se recomiendan consumir los jóvenes a una temperatura de 14º C y los crianza a 16-18º C. Los rosados combinan a la perfección con carnes blancas, pasta y ensaladas, siendo aconsejable beberlos a 8-10º C (Ver Cuatro Pasos Rosado).

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Guía vinos

Las mejores guías de vinos de España

A continuación, enumeramos algunas de las mejores y más completas guías de vinos de España. Se trata de un instrumento perfecto para que los aficionados al vino puedan disfrutar de las catas y reseñas de expertos.

- Guía Robert Parker. La revista Wine Advocate es la guía de vinos más internacional e influyente del mundo, capitaneada por el norteamericano Robert Parker y con la participación de Jay Miller. El anuncio de sus puntuaciones, año tras año, son todo un acontecimiento. Ver Lista vinos Parker 2011

- Guía Peñín. Dirigida por el periodista José Peñín, es la más vendida de España. Un didáctico manual que incluye más de 8.000 catas e información de cerca de 2.000 bodegas. Ver Vinos Guía Peñín 2011

- Guía Todovino. Recoge más de 600 vinos del territorio español sobre una base de 5.000 catas al año y cerca de 400 bodegas. Interesantes propuestas relación calidad-precio. Puntuaciones de 1-3 lacres.

- Guía Repsol Vinos. Realizada por expertos con la colaboración de la Academia Española de Gastronomía, comprende una amplia selección de las mejores referencias vinícolas del territorio nacional. Ver Los mejores vinos Guía Repsol 2011

- Guía Gourmets. Editada por primera vez en 1983, su comité de cata se compone de 22 expertos que catan a ciegas unos 5.000 vinos al año.

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Vinos reserva

Clasificación de los vinos por edad: los vinos reserva

Los vinos en función del tiempo de envejecimiento en barrica y reposo en botella antes de salir al mercado, se clasifican en joven, crianza, reserva y gran reserva (Ver Lan Gran Reserva 2003).

Los vinos reserva son aquellos que entre el paso por madera y estancia en botella suman un periodo mínimo de tres años, de los cuales por lo menos doce meses han sido en barrica. Se trata de un criterio general, ya que éste puede variar en función de la normativa establecida por el consejo regulador de cada denominación de origen. Las barricas suelen ser de madera de roble americano o francés (Ver Viña Ardanza Reserva Especial 2001, Coto de Imaz Reserva 2004, Protos Reserva 2004).

Los vinos tintos reserva (Ver Marqués de Cáceres Reserva 2004, Pesquera Reserva 2005) suelen maridar bien con carnes, aves, platos de caza (Ver vinos para caza) y quesos curados. Se recomiendan tomar a una temperatura de 16-19º C. Además, los vinos con largos periodos de crianza en barrica, como los reserva y los gran reserva, permiten su conservación durante más tiempo para un consumo óptimo.

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Los mejores vinos Guía Repsol 2011

Los mejores vinos españoles de 2011 según la guía Repsol

Según la Guía Repsol, estos son los mejores vinos de España en 2011 con puntuaciones de 99-96 puntos:

99 puntos

- Contador 2008 Ver Contador 2005

98 puntos

- Barón de Chirel 2005
- Gran Vino de Pago de Arínzano 2001
- L´Ermita 2008
- Marqués de Riscal 150 Aniversario 2001
- Pingus 2008 Ver Pingus 2006
- Vega Sicilia Único 2002 Ver Vega Sicilia Único 2007
- Vega Sicilia Único Reserva Especial

97 puntos

- Clos Erasmus 2005
- Elyssia
- Gran Vino de Pago de Arínzano 2000
- Honoris 2006
- Pedro Ximénez 1830
- Termanthia 2008 Ver Termanthia 2006
- Viña El Pisón 2008

96 puntos

- Amancio 2007
- Amontillado Tradición V.O.R.S.
- Añada 1979
- Aro 2006 Ver Aro 2005
- Chivite Colección 125 Vendimia Tardía 2007
- Cirsion 2007 Ver Cirsion 2006
- Dalmau 2007
- Dominio de Atauta Valdegatiles 2007
- Dominio de Valdepusa Emérivs 2005
- El Nido 2007 Ver El Nido 2006
- Finca El Bosque 2008
- Fino La Panesa
- Gran Colegiata Campus 2004
- Gran Juve Camps
- Gran Vino de Pago de Arínzano 2002
- Grans Muralles 2006
- Hipperia 2006
- La Faraona 2008
- La Viña de Andrés Romeo 2008
- Malleolus de Sanchomartín 2007
- Noé
- Pago de los Capellanes Parcela El Picón 2004
- Palo Cortado Tradición V.O.R.S
- Pazo Señorans 2004
- Pedro Ximénez Viejo
- Secreto Viña Mayor 2007 Ver Secreto Viña Mayor Reserva 2003
- Selección Robles 1927
- Tinto Pesquera 2003
- Valbuena 5º Año 2006 Ver Valbuena 5º Reserva 2004

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Vino malbec

Los vinos de uva malbec

La variedad de uva tinta Malbec es originaria del suroeste de Francia, cultivada en las regiones de Burdeos y Cahors, pero donde ha alcanzado su mayor prestigio y fama ha sido en la región argentina de Mendoza donde se ha adaptado a la perfección.

Los monovarietales de Malbec se caracterizan por su color cereza violáceo; en nariz por los aromas de fruta negra, café, chocolate y cuero; y en boca por ser suaves, cálidos y bien estructurados. En función de la crianza, encontramos jóvenes, vinos con crianza de varios meses y Grandes Malbec, con un paso por roble de no menos de 10 meses.

En cuanto a su maridaje, son excelentes compañeros de carnes rojas, asados de carne, pasta con salsas rojas, embutidos y quesos de pasta dura. La temperatura de consumo recomendada para estos vinos es de unos 16-18º C.

Algunos vinos malbec de Mendoza:

- Flecha de los Andes Gran Malbec
- 2 Estacas Malbec
- Clos de los Siete
- Luigi Bosca Reserva Malbec
- Benjamin Nieto Senetiner Malbec
- Salentein Malbec Reserve
- Gritos Clásico Malbec

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Vinos rosados

Tipos de vino: los vinos rosados

El vino rosado se produce a partir de uvas tintas o de la mezcla de uvas tintas y blancas. Existen tres técnicas para elaborarlo: por contacto con los hollejos, sangrado y mezcla. En la primera técnica, la uva una vez despalillada y molida permanece con los hollejos durante horas que le dan ese color y aromas. El sangrado consiste en la extracción durante la fermentación que está realizando para obtener vino tinto de parte del zumo de la cuba. Y la tercera, es la mezcla de vino tinto y blanco.

Los vinos rosados se caracterizan por un color que puede ir desde el rosa salmón al fresa, y por ser frescos, suaves y equilibrados en boca. Respecto a su maridaje, suelen ser perfectos para acompañar platos de pasta, carnes blancas, arroces, aperitivos (Ver vinos para aperitivos) y algunas recetas de pescado y marisco. Se recomienda su consumo a una temperatura de 6-10º C.

A continuación, algunos vinos rosados publicados en mis-vinos:

- De Casta
- Carrascalejo Rosado
- El Coto Rosado
- Fincas de Unzu Rosado
- Marqués de Riscal Rosado
- Valdelosfrailes Rosado
- Protos Rosado

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Vino tinto

Tipos de vino: vino tinto

El vino tinto se produce a partir de uva tinta con dos métodos de elaboración posibles, la maceración carbónica, en la que los racimos enteros son fermentados en depósitos en una atmósfera de dióxido de carbono, y el más habitual que incluye despalillado con crianza en barrica. Entre las variedades de uva tinta más extendidas a nivel mundial encontramos Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec, Tempranillo, Syrah y Pinot Noir

Los vinos de maceración carbónica (Ver Mazarredo de Ostatu) suelen ser vinos jóvenes de colores violáceos, muy aromáticos y afrutados, siendo los más famosos los Beaujolais Nouveau franceses. Mientras que los vinos tintos con crianza, en función del tiempo de reposo en barrica y botella, pueden ser jóvenes (Ver Melior), crianzas (Ver Ramón Bilbao Crianza), reservas (Ver Coto de Imaz Reserva 2004) o gran reservas (Ver Protos Gran Reserva 2001).


El maridaje del vino tinto dependerá del tipo de uva y de la edad del vino, pero en líneas generales se puede decir que suelen ir bien con platos de carne (Ver vinos para carnes), caza, pasta con salsas rojas, guisos y quesos tanto curados como semicurados. Respecto a su temperatura de consumo, para los jóvenes se recomienda a 14-16º C, los crianza a 16º C mientras que los reserva y gran reserva a 17-18ºC.

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Vinos sin alcohol Matarromera

EminaSIN y EminaZERO, los vinos sin alcohol de Matarromera

El Grupo Matarromera (Ver vinos Matarromera), a través de la empresa Abrobiotec, es pionera en la producción de vinos desalcoholizados y bebidas de vino sin alcohol. Fruto de la demanda de un segmento de la población cada vez más amplio que no puede beber bebidas alcohólicas, nacen EminaSIN y EminaZero.

- EminaSIN es un vino sin alcohol o desalcoholizado logrado a partir de la técnica denominada Columna de Conos Rotatorios, que conserva las propiedades originales del vino pero con un 0,5% de alcohol. Disponible en botella y en lata.

EminaSIN Blanco, a partir de uva Verdejo de Rueda.

EminaSIN Rosado, a partir de las variedades de uva Tempranillo y Rueda.

EminaSIN Tinto, a partir de uva Tempranillo de Ribera del Duero.

EminaSIN 12 Meses, a partir de Tempranillo y con una crianza de 12 meses en barricas de roble americano. Ver EminaSIN 12 Meses Barrica

- EminaZERO. Se trata de una bebida elaborada a partir de vino, sin alcohol y sin calorías. Conserva el color del vino, el 80% de su aroma y sus propiedades beneficiosas para la salud. Su sabor es algo más dulce y el carbónico lo haces más refrescante. Disponibles también en botella y lata.

EminaZERO Blanco, elaborado con uva Verdejo de Rueda.

EminaZERO Tinto, procede de uvas Tempranillo del Valle del Duero.

EminaZERO Rosado, resultado de la combinación de uva Verdejo de Rueda y Tempranillo de Cigales.

EminaZERO Blanco Espumoso, bebida carbonatada a partir de vino espumoso de Verdejo.

Ver vinos Emina
Ver vinos Emina Rueda

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- Vinos sin alcohol
- Vinos Matarromera
- Vinos sin alcohol Torres

Vino blanco

Tipos de vino: vino blanco

El vino blanco se obtiene de variedades de uva blanca pero también, de uvas tintas de pulpa no coloreada a las que se les separa el hollejo. En cuanto a su proceso de elaboración, nos encontramos vinos blancos jóvenes (Ver Protos Verdejo, Rúa Blanco, Altos de Torona Albariño) y con envejecimiento, dentro de los cuales hay que distinguir los fermentados en barrica y la crianza sobre lías. Seguramente, las variedades de uva blanca más idóneas para su paso por madera sean Chardonnay, Viura, Sauvignon Blanc, Albariño, Godello y Riesling. Los jóvenes se caracterizan por un color amarillo pajizo con reflejos dorados, mientras que los blancos con crianza son amarillos dorados (Ver 1583 Albariño de Fefiñanes, Qué Bonito Cacareaba, Loriñón Blanco Fermentado en Barrica).

En cuanto al maridaje de vinos blancos, generalmente suelen ser ideales para acompañar aperitivos, platos de pescado, marisco (Ver vinos para pescados y mariscos), arroces marineros, fideuá o carnes blancas. Los jóvenes se recomiendan consumir a una temperatura de 7-10º C, mientras que los que han pasado por madera a 10-12º C.

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