lunes, 20 de diciembre de 2010

Vinos castellano-leoneses


En Castilla y León se elaboran algunos de los mejores vinos de nuestro país, en las siguientes denominaciones de origen:

Vinos D.O. Bierzo. Se sitúa en el noroeste de la provincia de León, con más de 3.600 hectáreas de viñedo inscritas. Protagonismo absoluto de la variedad mencía, con la que se elaboran magníficos tintos y rosados. Variedades: tintas (mencía y garnacha tintorera) y blancas (godello, doña blanca, palomino y malvasía). Ver Demencia, Pétalos del Bierzo, Gotin del Risc Lias

Vinos D.O. Cigales. Comprende municipios de las provincias de Valladolid y Palencia, en concreto, Cabezón de Pisuerga, Cigales, Coscos del Valle, Cubillas de Santa Marta, Fuensaldaña, Mucientes, Quintanilla de Trigueros, San Martín de Valvení, Santovenia de Pisuerga, Trigueros del Valle y Valoria la Buena. Destacan los vinos rosados, suaves y ligeros. Variedades: tintas (tinta del país, garnacha tinta y garnacha gris) y blancas (verdejo y albillo). Ver Valdelosfrailes Rosado, La Legua Roble

Vinos D.O. Ribera del Duero. Su territorio se extiende por la meseta norte e incluye municipios de las provincias de Burgos, Valladolid, Soria y Segovia. Con la variedad tempranillo, también conocida como tinta del país o tinto fino, se elaboran magníficos tintos que gozan de prestigio internacional. Variedades: tintas (tempranillo, cabernet sauvignon, merlot, malbec y garnacha tinta) y blancas (albillo). Ver Condado de Haza, Emilio Moro, Hacienda Monasterio, Pago de Carraovejas, Vega Sicilia Único Reserva Especial

Vinos D.O. Rueda. Integrada por 53 municipios de Valladolid, 17 de Segovia y 2 municipios de Ávila, entre los que cabe subrayar, La Seca, Rueda y Serrada. Aquí ocupan un lugar cumbre la uva verdejo y sus blancos frecos y afrutados. Variedades: blancas (verdejo, sauvignon blanc, viura y palomino fino). Ver Cuatro Rayas, Emina Rueda, Naia, Villa Narcisa Rueda Verdejo

Vinos D.O. Toro. Se extiende por el sudeste de la provincia de Zamora, con 5.500 hectáreas de viñedo inscritas. En esta denominación, sobresale la variedad tinta de Toro, con la que se hacen excelentes vinos tintos de gran carácter y cuya maduración temprana hace idónea la maceración carbónica. Variedades: tintas (tinta de Toro y garnacha) y blancas (verdejo y malvasía). Ver Numanthia, Pintia, Viña Mayor

Más información relacionada con Vinos castellano-leoneses:

- Vinos murcianos
- Vinos gallegos
- Vinos catalanes

miércoles, 15 de diciembre de 2010

Vinos catalanes


En Cataluña nos encontramos con las siguientes zonas vinícolas:

Vinos D.O. Alella. Situada en el norte de Barcelona y con más de 550 hectáreas de viñedo, destaca especialmente por sus vinos blancos aromáticos y frescos. Variedades autorizadas: blancas (xarel·lo, garnacha blanca, pansa blanca, pansa rosada, picapoll, malvasía, macabeo, parellada, chardonnay y chenin blanc) y tintas (pansa tinta, ull de llebre, garnacha tinta, sumoll, syrah, pinot noir, mataro, garnacha peluda y merlot). Ver Roura Xarel·lo.

Vinos D.O. Ampurdán-Costa Brava. Localizada en el extremo nororiental de Cataluña, en la provincia de Gerona, son protagonistas las variedades cariñena y ull de llebre, con las que se elaboran tintos de gran calidad. Variedades autorizadas: blancas (garnacha blanca, macabeo, viura, moscatel de Alejandría, chardonnay, gewürztraminer, malvasía, moscatel de grano pequeño, picapoll blanco, sauvignon blanc y xarel·lo) y tintas (cariñena, garnacha tinta, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, monastrell, tempranillo, syrah y garnacha peluda).

Vinos D.O. Cataluña. Su territorio incluye 330 municipios catalanes. Variedades: blancas (macabeo, parellada, xarel·lo, garnacha blanca, chardonnay, moscatel de Alejandría, riesling, sauvignon blanc, chenin, gewürztraminer, malvasía, malvasía de Sitges, pedro ximénez, picapoll y sumoll) y tintas (ull de llebre, samsó, garnacha tinta, garnacha peluda, monastrell, cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, trepat y syrah). Ver Viña Esmeralda.

D.O. Cava. La denominación de origen Cava cuenta con municipios de toda España, si bien Sant Sadurni d'Anoia concentra más de las ¾ partes de su producción. Variedades: blancas (macabeo, xarel·lo, parellada, subirat y chardonnay) y tintas (garnacha tinta, monastrell y pinot noir). Ver Cava Juvé y Camps Reserva de la Familia.

Vinos D.O. Conca de Barberá. Se trata de una comarca meridional catalana de 649 km2 de extensión, zona privilegiada para el cultivo de la vid, donde se elaboran excelentes vinos y cavas. Variedades: blancas (macabeo y parellada) y tintas (trepat, garnacha y ull de llebre).

Vinos D.O. Costers del Segre. Comprende las comarcas de Artesa de Segre, Garrigues, Pallars Jussá, Raimat, Segria, Valls de Riu Corb y Urgel. Variedades: blancas (macabeo, parellada, xarel-lo, garnacha blanca, chardonnay, sauvignon blanc y riesling) y tintas (garnacha negra, ull de llebre, cabernet sauvignon, monastrell, trepat, samsó, pinot noir y syrah).

Vinos D.O. Montsant. Engloba municipios de la comarca del Priorato y de la Ribera del Ebro. El protagonismo de la denominación es para los tintos de garnacha y cariñena, y en un segundo plano, blancos y rosados. Variedades: blancas (chardonnay, garnacha blanca, macabeo, moscatel de grano menudo, pansal y parellada) y tintas (cabernet sauvignon, samsó, garnacha tinta, garnacha peluda, merlot, monastrell, picapoll negro, syrah y tempranillo). Ver Santbru, Sui Generis Crianza.

Vinos D.O. Penedés. Se extiende por municipios de las provincias de Barcelona y Tarragona, y se divide en tres subzonas: Penedés Superior, Penedés Central y Bajo Penedés. Destacan principalmente sus vinos blancos. Variedades: blancas (macabeo, xarel-lo, parellada, chardonnay, riesling, gewürztraminer, chenin blanc y moscatel de Alejandría) y tintas (garnacha, merlot, cariñena, ull de llebre, pinot noir, monastrell, cabernet sauvignon y syrah). Ver Gran Coronas Reserva 2004, Perfum de Vi Blanc.

Vinos D.O. Pla de Bages. Se sitúa en la comarca del Bages y se elaboran vinos frescos y con buena capacidad de envejecimiento. Variedades: blancas (macabeo, picapoll, parellada y chardonnay) y tintas (ull de llebre, merlot, cabernet sauvignon y garnacha).

Vinos D.O. Priorato. Engloba los municipios de Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, La Morera de Montsant, Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta y La Vilella Baixa. Sus tintos elaborados con garnacha y cariñena gozan de prestigio internacional. Variedades: blancas (garnacha blanca, macabeo, pedro ximénez, chenin, moscatel de Alejandría, moscatel de grano menudo, pansal, picapoll blanc y viognier) y tintas (garnacha peluda, cabernet sauvignon, samsó, garnacha negra, cabernet franc, ull de llebre, pinot noir, merlot, syrah y picapoll negre). Ver Doix 2006, Pardelasses.

Vinos D.O. Tarragona. Comprende 73 municipios del Camp de Tarragona y de la Ribera del Ebro. Se producen vinos blancos suaves y equilibrados, tintos aromáticos pero también rosados y espumosos. Variedades: blancas (macabeo, parellada, chardonnay, moscatel de Alejandría, xarel·lo, garnacha blanca, sauvignon blanc y subirat parent) y tintas (ull de llebre, merlot, samsó, cabernet sauvignon, garnacha, sumoll, syrah y pinot noir).

Vinos D.O. Terra Alta. La comarca de la Terra Alta se encuentra en el sudeste de Cataluña y sobresalen sus blancos elaborados con garnacha blanca, sin olvidar sus tintos potentes y modernos, y sus rosados amplios en boca. Variedades: blancas (garnacha blanca, macabeo, parellada, chardonnay, moscatel de Frontignan, moscatel de Alejandría, chenin blanc, pedro ximénez, sauvignon blanc, viognier) y tintas (garnacha negra, garnacha peluda, samsó, syrah merlot, cabernet sauvignon, tempranillo, cabernet franc, garnacha tintorera y morenillo)

Información relacionada con Vinos catalanes:

- Vinos murcianos
- Vinos gallegos

viernes, 10 de diciembre de 2010

Vinos comida de Año Nuevo

TURRONES
Como preludio de la comida en esta festividad es frecuente un aperitivo, donde alternan finas lonchas de jamón, lomo, mojama, frutos secos y aceitunas, acompañados por un generoso seco, abreviadamente Jerez.

Transcurrido un tiempo prudencial, la comida propiamente dicha comienza con ensalada de angulas o, sin que desmerezcan de ésta, bogavante (Ver recetas de ensalada de bogavante), centollo o carpaccio de pescado fresco, en compañía de un blanco con crianza de Rías Baixas, Rioja, Penedés o Rueda (Ver: Milmanda, Belondrade y Lurton, Viña Tondonia). Un tinto crianza o reserva, con origen, por ejemplo, en Rioja, Ribera del Duero, Bierzo, Jumilla, Somontano, Toro o Priorato (Ver: Condado de Haza Reserva 2004 Selección Roble Francés, Coto de Imaz Reserva 2004, Aalto, Matsu), marida a la perfección con la carne elegida, que, entre otras muchas, incluye las opciones de estofado de ternera o cordero, entrecot, lomo de cerdo, pato, pavo o cordero asado (Ver recetas cordero asado), ossobuco. Y después del sabroso plato de carne, pone broche a la comida un postre dulce en perfecta unión con un moscatel (Ver: Enrique Mendoza Moscatel de la Marina, Silvano García Dulce Moscatel, Gran Feudo Dulce) o un oloroso dulce, amigos insuperable de los turrones que, en sus variantes de Alicante y Jijona, endulzan la sobremesa.

Información relacionada con Vinos comida de Año Nuevo:

- Vinos cena de Nochevieja
- Vinos comida de Navidad
- Vinos cena de Nochebuena
- Vinos para pescados
- Vinos para carnes
- Vinos para mariscos
- Tus maridajes en Mis Vinos

jueves, 9 de diciembre de 2010

Vinos cena de Nochevieja



A diferencia de Nochebuena, celebración tradicionalmente más familiar, Nochevieja es una fiesta de exteriorización de alegría, para despedir al año que acaba y recibir el nuevo, al son de las doce campanadas e ingestión de otras tantas uvas, con el cava preparado para los brindis. A esa hora ha de estar concluida una cena que, un par de horas antes, se inició con almejas crudas, ostras, cóctel o salpicón de marisco (Ver recetas cóctel de marisco), asociada, por igual, la variante elegida con un blanco sin crianza, cuyas denominaciones de origen, entre otras, pueden ser Mancha, Penedés, Rioja, Rías Baixas o Rueda (Ver: Granbazán Ámbar, Carrasviñas Rueda Verdejo, Lealtanza Blanco). A continuación, el protagonismo en el paladar lo comparte con faisán (Ver recetas de faisán), pato, pavo u otra gallinácea asada o rellena al horno, sin olvidar, entre otras muchas posibilidades, la ternera o caza mayor estofada, un tinto de guarda, un reserva de la Ribera del Duero, Rioja, Bierzo, Penedés, La Mancha, Somontano o Toro (Ver: Pago de los Capellanes Reserva 2004, Azpilicueta Reserva 2004, Estola Reserva 2004). Para el postre dulce, con opciones muy diversas de tartas, bizcochos, milhojas y otras, será muy bien acogida una copa de oloroso dulce o Pedro Ximénez, de las denominaciones de Jerez o Montilla-Moriles.

Si no se ha preferido como vino único, opción, por otra parte, muy gratificante, llega el momento obligado, al aproximarse a la media noche, del vino espumoso y burbujeante, cava o champagne. Hablar de cava es hacerlo, primordialmente, del Penedés, que concentra el 95% de la producción, polarizadapor San Sadurní, pero sin desconocer los excelentes espumosos de Rioja, Aragón, Navarra, Álava, Valencia y Extremadura.

Información relacionada con Vinos cena de Nochevieja:

miércoles, 8 de diciembre de 2010

Vinos comida de Navidad


La comida de Navidad, en tiempo habitualmente frío, puede comenzar entonada por una sopa de cebolla, puerro u otro vegetal, cuya textura, sabor y color combina muy bien con un blanco sin crianza de La Mancha, Penedés, Rías Baixas, Rueda o Somontano (Ver: Martín Códax, Protos Verdejo, Viñas del Vero Chardonnay). Dicho vino continúa siendo sumamente indicado para el plato siguiente de dorada, lubina , merluza (Ver recetas de merluza), pescadilla o salmonete. De menos a más, el crianza o reserva tinto de Rioja, Ribera del Duero, Bierzo, Jumilla, La Mancha, Penedés, Priorato, Somontano, Toro u otra denominación española (Ver: Torre Muga, Pesquera, Mauro, El Vínculo Crianza), marida a la perfección con el plato de carne que centra y culmina la comida; entre otras muchas variantes y posibilidades, puede consistir en capón (Ver recetas de capón), pavo u otra gallinácea similar rellena al horno, gallina de Guinea con foie-gras, filetes de cerdo, ciervo, corzo o ternera, redondo de esta carne guisado o asado, solomillo a la pimienta, etc

El postre dulce admite infinidad de posibilidades, tartas en sus múltiples variantes, postres de hojaldre, y admite a la perfección y agradece el acompañamiento de un fondillón alicantino (Ver Fondillón Salvador Poveda Gran Reserva 1980), moscatel de esta misma denominación, un oloroso dulce o Pedro Ximénez andaluz (Ver: Pedro Ximénez 1730, La Cilla Pedro Ximénez, Pedro Ximenez V.O.R.S. mas de 30 años - URIUM), entre otros. Este vino dulce o generoso animará la sobremesa de turrones, chocolates o dátiles arrugados.

Más información relacionada con Vinos comida de Navidad:

- Vinos comida de Año Nuevo
- Vinos cena de Nochevieja
- Vinos cena de Nochebuena
- Vinos para pescados
- Vinos para carnes
- Vinos para mariscos
- Tus maridajes en Mis Vinos

martes, 7 de diciembre de 2010

Vinos cena de Nochebuena


La cena de Nochebuena puede iniciarse con una sopa templada de espárragos (Ver recetas de sopa de espárragos), cebolla u otro vegetal, que casa a la perfección con un blanco sin crianza, procedente, por ejemplo, de las denominaciones de La Mancha, Penedés, Rías Baixas o Rueda (Ver: Waltraud, Palacio de Bornos Verdejo, Pazo de Señorans) . Dicho vino marida asimismo muy bien, a continuación, con marisco hervido, en singular o combinado, con posibilidades varias según disponibilidad de mercado, presupuesto y preferencia (cigalas, gambas, langostinos, nécoras, percebes, quisquillas, etc), con salsa o sin ellas.

Unas tostadas generosamente untadas con Torta del Casar marcan la presencia de un caldo más complejo y potente; en este caso, resulta indicado un tinto crianza o reserva. Hoy, en España, allí donde se cultivan estas vides, se elaboran tintos de gran calidad, sin perjuicio, de que las denominaciones de Rioja y Ribera del Duero (Ver: Marqués de Arienzo Reserva Especial 2001, Arzuaga Reserva 2005) concentren la mayor parte de esta oferta, por más que resulte obligada la mención, entre otras, de Bierzo, Jumilla, La Mancha, Penedés, Priorato, Somontano y Toro (Ver: Gran Bierzo Crianza, Casa de la Ermita Crianza, Doix, Viña Mayor). Este vino acompañará inmejorablemente un plato de carne, como redondo de ternera guisado o asado (Ver recetas de redondo de ternera), pularda, pavo u otra gallinácea asada o rellena, caza mayor al horno o estofada, etc.

Y con un postre dulce (tartas, milhojas de crema o merengue, tocino de cielo, etc) van muy bien moscateles de Alicante o Navarra (Ver: Casta Diva Cosecha Miel, Moscatel Ochoa) u olorosos dulces, muy gratos asimismo con turrones de Alicante y Jijona.

Información relacionada con Vinos cena de Nochebuena:

- Vinos comida de Año Nuevo
- Vinos cena de Nochevieja
- Vinos comida de Navidad
- Vinos para pescados
- Vinos para carnes
- Vinos para mariscos
- Tus maridajes en Mis Vinos

viernes, 3 de diciembre de 2010

Vinos para mariscos


Maridajes: vinos y mariscos

A la búsqueda de un correcto y equilibrado maridaje de vinos con crustáceos o moluscos, sin pérdida de sus respectivas contribuciones al paladar conjunto, que deben ser potenciadas, cabe afirmar, con carácter general, que difícilmente se yerra optando por vinos blancos, sin crianza o con ella, y, en menor medida, espumosos (Ver vinos espumosos).

Los blancos sin crianza (Ver: Analivia Verdejo, Marqués de Riscal Finca Montico, Marqués de Alella, Terras Gauda) resultan especialmente indicados para acompañar almejas frescas, berberechos, cangrejos de mar o río, carabineros, cigalas, erizos de mar, langostinos, navajas, nécoras, ostras, percebes y quisquillas, así como preparaciones de algunos de ellos en salpicón o cóctel. En cambio, los blancos con crianza (Ver: Fransola, 1583 Albariño de Fefiñanes, Alejairén, Allende Blanco) se asocian a la perfección con los sabores de bogavante, centollo, mejillones, cangrejos de río, carabineros, gambas, langosta, langostinos, y un conjunto de preparaciones especiadas o con acompañamientos de cierta potencia, como almejas a la marinera (Ver recetas almejas a la marinera), caldeiradas o gambas al ajillo (Ver recetas gambas al ajillo).

La práctica totalidad de los crustáceos y determinados moluscos, en particular ostras y almejas frescas, casan muy bien con los espumosos. Por último, los generosos secos (Ver vinos generosos), a la hora del aperitivo, combinan extraordinariamente bien con cigalas, camarones, gambas, langostinos y quisquillas. Por último, es de recordar el excelente ensamblaje de claretes y rosados (Ver vinos rosados) con las zarzuelas de pescado.

Información relacionada con Vinos para mariscos:

- Vinos para pescados
- Vinos para carnes
- Tus maridajes en Mis Vinos
- Uva Verdejo
- Uva Albariño

miércoles, 1 de diciembre de 2010

Vinos para carnes


Maridajes: vinos y carne

El maridaje de vinos y carnes es el gran dominio de los tintos, jóvenes sobre todo, aunque suplidos con ventaja por crianzas y reservas para determinadas carnes o preparaciones. Secundaria, aunque no desdeñable, resulta la presencia de espumosos. Excelentes, insuperables muchas de ellas, son las combinaciones de tintos jóvenes con albóndigas, calderetas de cordero, carnes mechadas, cochinillo al horno (Ver recetas Cochinillo), escalopes, filetes de cerdo, pechugas de pollo o pavo, manitas de cerdo, patos en sus diversas preparaciones, al igual que pavos trufados o asados, pollos y perdices en distintos guisos, sesos a la romana y solomillos. Ver: La Planta, Protos Roble, Emilio Moro Finca Resalso

En cambio, la alternancia, sin dejar de existir, se decanta por crianzas (Ver: Pintia, Matarromera Crianza, Muga Crianza, Ramón Bilbao Crianza) y reservas en algunos platos bien populares y en otros, de caza mayor o menor; estos vinos de guarda acompañan inmejorablemente callos a la madrileña, capones, conejo guisado, costillas de cerdo asadas o fritas, filetes de cerdo, ciervo, corzo o ternera, lengua de ternera estofada, cordero asado, asados también de paloma o pato, estofado de perdiz, pichones rellenos, rabo de toro (Ver recetas Rabo de toro), redondo de ternera, solomillo a la pimienta y venado al horno o estofado. Platos tan navideños como el capón de Villalba al horno, la pularda asada o el faisán a las uvas reclaman asimismo tintos de reserva. Ver: Lealtanza Reserva 2004, Viña Ardanza Reserva Especial 2001, Condado de Haza Reserva 2004 Selección Roble Francés , Viña Pomal Reserva 2001.

Con el pavo navideño asado o trufado encajan los espumosos (Ver: Cava Kripta, Cava Juvé y Camps Reserva de la Familia) que convienen igualmente a guisos de perdiz y pollo, incluso a las manitas de cerdo. Sin olvidar, algunos vinos blancos (Ver: Atrium Chardonnay, Emina Rueda, Finca Antigua Blanco) que casan a la perfección con carnes blancas.

Ver vinos para carnes

Información relacionada con Vinos para carnes:

- Vinos para pescados
- Vinos para mariscos
- Tus maridajes en Mis Vinos
- Vinos D.O. Ribera del Duero
- Vinos D.O. Rioja

lunes, 29 de noviembre de 2010

Vinos para pescados


Maridajes: vino y pescado

Con carácter general, para combinar con pescados resultan apropiados los vinos blancos, sin crianza o, en determinados casos, con ella; sin olvidar, como posible alternativa, a los espumosos (Ver vinos espumosos). Los blancos sin crianza resultan quizá la opción más adecuada para asociarlos a preparaciones mínimas (en su caso, hervido, plancha o frito a la sal) de dorada, gallo, lubina, merluza, pescadilla y salmonete. Ver: José Pariente Verdejo, Mar de Frades, Viña Esmeralda, Cuatro Rayas.

En cambio, si se trata de preparaciones más elaboradas, como bacalao al ajorriero, al pil pil o a la vizcaína (Ver recetas bacalao), marmitako de bonito o la propia merluza a la romana, compiten ventajosamente con los anteriores los blancos con crianza, que son también los más indicados para rape, rodaballo y salmón. Combinan asimismo a la perfección, gracias a su mayor concentración, con manjares tan exquisitos como las angulas y el caviar. Ver: Nora da Neve, Remelluri Blanco, Villa Narcisa Fermentado en barrica.

En modo alguno quedan excluidos los tintos jóvenes (Ver: Protos Roble, Carmelo Rodero Roble, Regina Viarum Mencía) de la combinación con determinados guisos de pescado, como los de atún y bonito con tomate o cebolla y en marmitako (Ver recetas marmitako). Estas preparaciones admiten también, sin dificultad, tintos de crianza y reserva, que, por las singulares características de su carne y guiso habitual, casan excepcionalmente bien, mejor que ningún otro, con el plato de lamprea a la gallega.

Ver vinos para pescados y mariscos

Información relacionada con Vinos para pescados:

- Vinos para mariscos
- Vinos para carnes
- Tus maridajes en Mis Vinos
- Uva Verdejo
- Uva Albariño

viernes, 26 de noviembre de 2010

Vinos murcianos


La Región de Murcia, que cuenta con vinos que están de máxima actualidad por su calidad, tiene tres denominaciones de origen:

Vinos D.O. Bullas. La denominación de origen Bullas comprende terrenos distribuidos en tres subzonas: la primera, Occidental y Noroccidental, engloba municipios de Bullas y Cehegín, parte de los términos municipales de Caravaca, Moratalla y pedanías altas de Lorca; la segunda, Central, municipios de Mula, Bullas y Cehegín; y la tercera, Norte-Noroeste, los términos de Calasparra, Ricote, Bullas y Mula. Destacan sus tintos y rosados elaborados con monastrell.
Variedades autorizadas: tintas (monastrell, tempranillo, cabernet sauvignon, syrah, merlot, petit verdoty garnacha tinta); blancas (chardonnay, malvasía, moscatel de Alejandría, moscatel de grano menudo, sauvignon blanc, macabeo y airén).
Ver Sinedie, Carrascalejo Rosado, 37 Barricas.

Vinos D.O. Jumilla. Su territorio comprende el sureste de la provincia de Albacete y el norte de Murcia. La variedad monastrell supone más del 80% de sus viñedos, con la que se elaboran tintos de gran estructura, y rosados sabrosos y frescos en boca.
Variedades autorizadas: tintas (monastrell, garnacha tinta, garnacha tintorera, cencibel y cabernet sauvignon); blancas (airén, macabeo y pedro ximénez).
Ver Clio 2006, Hacienda del Carche Cepas Viejas, Silvano García Dulce Monastrell, Perla Real Monastrell.

Vinos D.O. Yecla. Se sitúa en el municipio murciano de Yecla, con unas 6.500 hectáreas de superficie cultivada. Sus vinos tintos, que suponen casi el 90% de la producción, con la variedad monastrell como protagonista tienen color granate, aromas afrutados y son carnosos y suaves en boca; sus blancos, minoritarios, son afrutados.
Variedades autorizadas: tintas (monastrell, garnacha, tempranillo, syrah, cabernet sauvignon y cencibel).
Ver Castaño Dulce Monastrell, Hécula, Casa de las Especias Joven 2005.

Información relacionada con Vinos murcianos:

- Vinos gallegos

miércoles, 24 de noviembre de 2010

Vinos gallegos




Galicia, tierra de excelentes vinos, está compuesta por cinco denominaciones de origen, que son las siguientes:

Vinos D.O. Ribeiro. El origen del vino de Ribeiro se remonta al SII a.C. y la denominación tiene 2.685 hectáreas de viñedos que se extienden por el oeste de la provincia de Ourense. El vino blanco que representa más del 85% de su producción, destaca por sus tonalidades limpias y transparentes, su complejidad y elegancia aromática, y su frescura, delicadeza y finura en boca.
Variedades autorizadas: blancas (treixadura, torrontés, godello, loureira, albariño, lado, palomino, albilla y macabeo); tintas (sousón, brancellao, caiño, ferrón, mencía, garnacha tintorera y tempranillo).

Vinos D.O. Rías Baixas. La denominación de origen Rías Baixas con más de 1.900 hectáreas de viñedo comprende las comarcas pontevedresas de Val do Salnés, Condado de Tea, O rosal y Soutomaior. Mayoritarios son sus vinos blancos, estando en un lugar destacado sus albariños, de fama internacional, de color amarillo pajizo, aromas frutales y florales, siendo frescos, suaves y elegantes en boca. Variedades autorizadas: blancas (albariño, loureira, treixadura, caiño blanco, godello y torrontés); tintas (caiño tinto, espadeiro, loureira tinta, sousón, mencía, brancellao y pedral)

Vinos D.O. Ribeira Sacra. La comarca de la Ribeira Sacra se localiza en las riberas de los ríos Miño y Sil, entre las provincias de Lugo y Ourense, con cinco subzonas: Amandi, Chantada, Quiroga-Bibei, Riberas do Miño y Riberas do Sil. La variedad más cultivada es mencía, con la que se elaboran vinos de color cereza, aromas afrutados e intensos y sabrosos en paladar. En un segundo plano, se colocan los blancos, destacando los de la variedad godello.
Variedades autorizadas: blancas (treixadura, doña branca, palomino, godello, loureira, albariño y torrentés); tintas (mencía, merenzao, brancellao, mouretón y garnacha).

Vinos D.O. Valdeorras. Situada en el noroeste de Ourense, existe especial protagonismo de sus monovarietales de godello, de aroma afrutado y buena estructura en boca, y los de mencía, de color púrpura, elegante aroma afrutado y largo retrogusto.
Variedades autorizadas: blancas (godello, dona branca y palomino fino) y tintas (mencía, merenzao, brancellao, sousón, garnacha tintorera, negreda, grao negro y tempranillo).

Vinos D.O. Monterrei. La denominación de origen Monterrei se ubica en el sureste de la provincia de Ourense, con dos subzonas diferenciadas: Valle de Monterrei y Ladera de Monterrei. El clima de la zona juega un papel decisivo para obtener sus característicos vinos, blancos frescos, aromáticos y corpulentos, y tintos, que destacan por su carnosidad y madurez.
Variedades autorizadas: blancas (godello, treixadura, doña blanca, albariño, loureira, blanca de Monterrei y caiño blanco); tintas (mencía, arauxa, merenzao, caiño tinto, sousón).

Más información relacionada con Vinos gallegos:

miércoles, 6 de octubre de 2010

Uva Verdejo




Uva Verdejo: origen y características

La uva verdejo, de hoja pequeña, racimo mediano y bayas medianas y esféricas, es una variedad blanca originaria de la denominación de origen Rueda cuya implantación en aquel territorio se remonta al siglo XI. Es indiscutiblemente la principal de la D.O. Rueda, si bien convive con otras blancas como sauvignon blanc, viura y palomino fino. También podemos encontrarla en las denominaciones de origen Toro y Cigales.

Monovarietales de Uva Verdejo

Los vinos jóvenes de Rueda elaborados con uva verdejo destacan por su color amarillo ligeramente verdoso y su paladar afrutado y fresco. Mientras que los fermentados en barrica, de color amarillo oro, combinan a la perfección los aromas herbáceos y frutales con las notas de tostados y vainilla de la crianza.

Algunos vinos D.O. Rueda monovarietales de verdejo:

Naia
Ossian
José Pariente
Marqués de Riscal Verdejo
Protos Verdejo
Emina Verdejo
Carrasviñas Rueda Verdejo 09
Valpincia Verdejo
Palacio de Bornos Verdejo
Cuatro Rayas Verdejo


Información relacionada con Uva Verdejo:

- Uva Albariño
- Uva Tempranillo

jueves, 16 de septiembre de 2010

Publica tus catas en Mis Vinos



Todos los usuarios de Mis Vinos tienen la posiblidad de publicar la cata de cualquiera de los vinos que hayan sido previamente reseñados en nuestra comunidad. Para ello, deberás pinchar en publicar cata en la ficha del vino del que quieras hacerlo y te saldrá un formulario con los siguientes campos:

Foto. Sube la foto del vino que has catado.

Vista. (Análisis visual)
Nariz. (Análisis aromático)
Boca. (Análisis gustativo)

Puntuación. Puntúa el vino, del 1 al 10.

Nota Personal. Puedes escribir tus apreciaciones personales e impresiones que consideres interesantes sobre el vino.

Cuando hayas publicado la cata de un vino, podrás subir fotos y vídeos de la misma. Puedes ver todas tus catas en el icono Mis catas de tu página de usuario.

Aquí puedes ver algunas catas de vinos publicadas:

Cata Mazarredo de Ostatu 07
Cata Matarromera Crianza 2005
Cata Matarromera Prestigo 1999
Cata Villa Narcisa Fermentado en barrica
Cata Emina verdejo 2008

martes, 7 de septiembre de 2010

Vinos D.O. Ribera del Duero



Vinos denominación de origen Ribera del Duero: zona y variedades de uva

Las tierras sujetas a esta denominación se sitúan en Castilla León, en una franja de la cuenca del río Duero de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, que engloba municipios de las provincias de Burgos, Segovia, Valladolid y Soria. Entre las variedades de uva, la principal y predominante con diferencia es la Tempranillo, también conocida como Tinta del País o Tinto Fino; el resto de variedades tintas autorizadas son Cabernet-Sauvignon, Merlot, Malbec y Garnacha Tinta, y Albillo, entre las blancas.

Vinos denominación de origen Ribera del Duero: bodegas y tipos de vinos

Las primeras referencias vinícolas de la zona datan de hace más de dos mil años, si bien la existencia de las primeras bodegas se remontan al siglo XIII. Entre las bodegas más populares y de mayor prestigio encontramos Vega-Sicilia, Protos, Pago de los Capellanes, Pago de Carraovejas, Pesquera, Emilio Moro, Arzuaga Navarro, Félix Callejo, Condado de Haza, Matarromera, Cillar de Silos, Dominio de Atauta, Áster, López Cristóbal, Dominio de Pingus o Hacienda Monasterio, entre otras.
El vino por excelencia es el tinto, aunque también se elabora vino rosado, y se clasifica según su envejecimiento en Joven (paso por barrica inferior a 12 meses); Crianza (mínimo 12 meses en barrica); Reserva (36 meses entre barrica y botella, con un mínimo de 12 en botella) y Gran Reserva (60 meses, con un mínimo de 24 en barrica).

Aquí podéis ver vinos de algunas bodegas de la D.O. Ribera del Duero:

Vinos Protos
Vinos Matarromera
Vinos Pago de los Capellanes
Vinos Tinto Pesquera
Vinos Félix Callejo
Vinos Pago de Carraovejas
Vinos Arzuaga Navarro

Información relacionada con Vinos D.O. Ribera del Duero:

- Vinos D.O. Rioja
- Uva Tempranillo

lunes, 19 de julio de 2010

Tus maridajes en Mis Vinos



Para los aficionados y amantes del vino, es difícill entender una buena comida sin un buen vino y viceversa. En nuestra comunidad, tienes la posibilidad de publicar el maridaje que consideres que va bien con cada uno de los vinos publicados. Para ello, sólo tienes que pinchar en Publicar maridaje, en el lateral de la ficha del vino.

Publicar maridaje. Al hacer click en Publicar maridaje, te saldrán dos espacios con dos preguntas para contestar:
- ¿Para qué tipo de comida va bien este vino? (carne, pescado...):
- ¿qué receta iría bien?:
En tu página de usuario, en el icono Mis maridajes, podrás consultar todos los maridajes que hayas publicado.

Publicar foto del maridaje. Si has publicado el maridaje de algún vino, puedes entonces subir sus fotos. Pincha en Publicar fotos de este maridaje, en el margen de la ficha del maridaje que previamente se haya publicado. En el icono Mis fotos y vídeos, podrás ver todas las fotos de tus maridajes.

Aquí puedes ver algunos maridajes:

- Maridaje Ramón Bilbao Crianza 2006
Maridaje Muga Crianza 2005
- Maridaje Viña Ardanza Reserva Especial 2001
- Maridaje Viña Esmeralda
- Maridaje Viña Pedrosa Crianza 2006
- Maridaje Marina Alta

Fotos de maridajes:

- Gran Viña Sol 2007
- Matarromera Crianza 2005
- Mazarredo de Ostatu 07
- Naia
- Mac.Manis Petit sirah

lunes, 5 de julio de 2010

Uva Albariño


Uva albariño: zonas y cultivo

La variedad albariño cuenta entre las uvas blancas españolas de más calidad, a expensas de la cual se obtienen vinos excelentes, entre nuestros mejores blancos, de gran elegancia y extraordinaria fragancia. Esta cepa encuentra su óptimo ecológico en la comarca pontevedresa de las Rías Baixas, donde ocupa unas 2.500 hectáreas, desbordando sobre tierras coruñesas en la Ribeira do Ulla, si bien también se emplea en las denominaciones de origen Ribeiro y Ribeira Sacra. En dicha comarca, y particularmente en el Valle do Salnés, esta cepa vegeta muy bien en suelos franco-arenosos, poco profundos y ligeramente ácidos, a favor sobre todo de las condiciones topoclimáticas impuestas por el relieve; entre sus particularidades más destacadas son de notar que una pluviometría abundante, que casi siempre supera los 1.500 mm anuales, no está reñida con 2.200 horas de sal, merced a un verano seco, pero no caluroso, con un invierno suave (enero, 10º C) y una media anual (15º C), entre las más altas de Galicia. Para evitar la excesiva humedad, favorecer la aireación y prevenir enfermedades, el cultivo tradicional ha sido emparrado, sustituido progresivamente por el de espaldera.

Uva albariño: vino y bodegas

Los monovarietales de albariño gozan de gran fama, pero la uva albariño también se combina con otras variedades como Loureiro, Treixadura, Godello, Torrontés o Caiño Blanco.

Entre otras bodegas que sitúan la denominación de origen Rías Baixas como la más afamada del blanco español, por calidad y regularidad, son:

- Adegas Galegas
- Fillaboa
- Pazos de Lusco
- Martín Códax
- Pazo de Señorans
- Terras Gauda
- Palacio de Fefiñanes

Información relacionada con Uva Albariño:

- Uva Tempranillo

martes, 29 de junio de 2010

¿Qué se puede hacer con cada vino de Mis Vinos?


Si te registras como usuario en Mis Vinos, tienes las siguientes posibilidades:

Puntuar el vino
. Si has probado el vino, por favor puntúalo. Marca el número de estrellas que le corresponde (de 1 a 5).

Imprimir ficha del vino.

Enviar el vino a un amig@. Mándale un email a un amigo con la ficha de ese vino.

Añadirlo a tus favoritos. Cada vez que selecciones un vino como favorito, se añadirá a la lista de tus vinos favoritos.

Añadir una nota personal. Si quieres hacer algún tipo de apreciación o anotación a un vino en una nota privada que sólo podrás ver tú.



Fotos y Vídeos del vino. Si tienes el vino, haz fotos y súbelas. También puedes subir vídeos sobre el mismo o de alguna cata que hayas llevado a cabo, para que lo conozcamos mejor.

Publicar cata. Si has probado un vino, publica su cata. Podrás puntuarlo (1-10) y diferenciar sus distintas fases (Vista, Nariz, Boca)

Publicar maridaje. Si piensas que un vino va bien con un determinado tipo de comida o receta, compártelo.

Voy a probar o he probado el vino. Si has probado ese vino, pincha en el dibujo de la botella de vino con la copa. Si no lo has probado, pero lo vas a hacer, pincha en la botella con el sacacorchos. No hace falta estar registrado.

Dejar un comentario. Al final de cada vino tienes un espacio para hacer comentarios. Si quieres manifestar que te ha parecido ese vino o plantear cualquier otro aspecto referente al mismo. Todos tus comentarios le llegarán a la persona que lo haya publicado.

Compartir el vino. Todos los vinos de Mis vinos puedes compartirlos con tus amigos en todas las redes sociales a las que pertenezcas (facebook, myspace, tuenti, twitter, etc.). Así puedes dar a conocer a tus amigos tus vinos favoritos o que vayas a probar. Sólo tienes que pinchar el botón de compartir y seleccionar aquella red social que quieras.

domingo, 27 de junio de 2010

Vinos D.O. Rioja


Vinos denominación de origen Rioja: zonas y variedades de uva

Sin desconocer que otras denominaciones cuentan asimismo con bodegas de máxima calidad y han robustecido su importancia durante el último cuarto del siglo XX y hasta la actualidad, la más famosa y demandada es la de Rioja, donde se elaboran buena parte de los más celebrados tintos españoles. Extendido a una y otra margen del Ebro, por tierras de Rioja, Álava y Navarra, cubre casi 65.000 hectáreas, repartidas en tres subzonas bien diferenciadas: Rioja Alta (25.500), Rioja Baja (22.000) y Rioja Alavesa (12.500).

La variedad de uva emblemática y mayoritaria es la tinta Tempranillo, que sólo en la Rioja Baja cede la primacía a la Garnacha; otras variedades tintas autorizadas son Graciano y Mazuelo; y junto a las tintas, con presencia muy inferior, las blancas Macabeo o Viura, Malvasía y Garnacha Blanca.

Vinos denominación de origen Rioja: bodegas y crianza

Con antecedentes que se remontan a época romana y fueron muy importantes en el medievo, los orígenes del viñedo actual, repuesto tras la crisis filoxérica de comienzos del novecientos, se sitúan en la segunda mitad del siglo XIX, con llegada de capitales franceses y vascos, muchos de ellos asociados a propietarios riojanos; de entoncen datan algunas de las bodegas riojanas de gran tradición y prestigio (Marqués de Murrieta, Herederos del Marqués de Riscal, López de Heredia, CVNE, Bodegas Bilbainas); otras corresponden a la mitad del siglo XX (Ramón Bilbao, Muga); de 1970 es Marqués de Cáceres y un poco anterior Remelluri. Tampoco faltan las que entre 1985 y 2002, han adquirido el mayor crédito (Barón de Ley, Artadi, Roda, Señorío de San Vicente o Pujanza).

Junto a la maceración carbónica y a la crianza tradicionales, la primacía toca a los tintos poderosos. La diversidad, sin mengua de la extraordinaria calidad, es un rasgo actual en esta Denominación cuyo Consejo Regulador fue establecido en 1926.

A continuación algunos vinos de bodegas adscritas a la D.O. Rioja:

Vinos Muga
Vinos Bodegas Bilbainas
Vinos CVNE
Vinos Herederos del Marqués de Riscal
Vinos Marqués de Murrieta
Vinos Ramón Bilbao
Vinos Marqués de Cáceres

martes, 22 de junio de 2010

Uva Tempranillo


La uva tempranillo, originaria de Rioja, es la variedad tinta más reconocida y más extendida de España con una superficie cultivada que supera las 30.000 hectáreas, pero también se encuentra presente en otros países como Argentina, Estados Unidos o Francia. Su nombre se refiere al hecho de tratarse de una variedad de temprana maduración y según la zona, recibe diversas denominaciones como Cencibel (Castilla La Mancha y Madrid), Tinta fina o Tinta del país, Tinta de Toro o Ull de Llebre (Cataluña).

Entre las principales características de la variedad tempranillo cabe destacar su finura y riqueza aromática, sin olvidar sus extraordinarias aptitudes para su paso por barrica, que la hacen idónea para proporcionar excelentes vinos jóvenes pero también magníficos crianzas y reservas. Se emplea para elaborar tanto vinos monovarietales como coupages, en combinaciones con otras variedades como cabernet sauvignon, syrah, graciano, garnacha, mazuelo, merlot o monastrell. Y no sólo se utiliza para hacer vinos tintos, también rosados.

Aquí podéis ver vinos elaborados con tempranillo en algunas denominaciones de origen:

Vinos DO Rioja
Vinos DO Ribera del Duero
Vinos DO La Mancha
Vinos DO Utiel-Requena
Vinos DO Somontano

lunes, 14 de junio de 2010

Página de usuario de mis vinos


Una vez que te registras como usuario en mis vinos, tu página de usuario va a ser tu carta de presentación en nuestra red social, y es muy importante tanto si eres un particular como una bodega. Podemos distinguir dos partes principalmente en su estructura: la columna lateral (Sobre usuario) que rellenas con tus datos personales, tus preferencias vinícolas y actividades preferidas; y un conjunto de iconos, que recogen tu actividad en la comunidad.

Sobre el usuario (Foto, Nombre real, Localización, Sobre mí, El mejor vino para mí es, Mis bodegas favoritas, Mis D.O. preferidas, Un vino para diario, Un vino para una ocasión especial, También soy aficionad@ a, Soy expert@ en). Pinchando en los iconos con forma de lápiz, pudes subir tu foto y completar los distintos campos.

Iconos:

Mis vinos (listado de los vinos que has publicado)
Mis vinos favoritos (vinos que has escogido como favoritos)
Mis catas (catas de vinos publicadas por ti)
Mis maridajes (tus maridajes añadidos a los diferentes vinos)
Mi bodega (inactivo actualmente)
Mis utensilios (los instrumentos vinícolas que utilizas en tu día a día)
Mis amigos (usuarios que has elegido como amigos y que te han escogido a ti)
Mis comentarios (todos tus comentarios tanto a vinos como a perfiles de usuarios, fotos, etc)
Mis fotos y vídeos (todas las fotos y vídeos subidos por ti)

Comentarios sobre el perfil (la forma más fácil y sencilla de comunicarte con un usuario es comentar su perfil, ya que cada vez que lo hagas le llegará un aviso)

La página de usuario de mis vinos se completa con un resumen de tus tres últimos vinos publicados, vinos favoritos y comentarios (debajo de los iconos) y una muestra de algunos de tus amigos, con la posiblidad de enviar un email a tus conocidos que aún no se hayan registrado en nuestra comunidad haciendo click en Invitar amig@ a Mis Vinos.

martes, 8 de junio de 2010

Bienvenidos al Blog de Mis vinos

Hoy inauguramos el blog de mis vinos (www.mis-vinos.org) en el que os presentaremos todas las novedades de nuestra comunidad de aficionados y profesionales del vino.

Pretendemos que el blog se convierta en un instrumento de transmisión de todas las noticias de mis vinos pero también de todas las posibilidades que tiene el usuario a su alcance.

Nos encantaría que a través de vuestros comentarios nos hicieráis llegar todas vuestras dudas, sugerencias e iniciativas para mejorar nuestra red social.

Muchas gracias
Equipo Mis Vinos